La torta sbriciolata senza burro, o sbrisolona, è un dolce delizioso e facile da preparare, perfetto per chi cerca una ricetta semplice e gustosa. In questa versione, aromatizzata alla cannella e farcita con confettura e cioccolato fondente, la sbriciolata diventa un vero piacere per il palato.
La ricetta è ideale per utilizzare gli ingredienti che si hanno già in casa, trasformando semplici prodotti in un dessert irresistibile. Scopriamo insieme come preparare questa delizia in soli 30 minuti!
TORTA SBRICIOLATA SENZA BURRO CON MARMELLATA DI FRAGOLE E MANDORLE 😍
Ingredienti
Per la Frolla Senza Burro e Senza Lattosio:
- 300 g Farina
- 100 g Zucchero di canna (o bianco)
- 100 ml Olio di semi
- 2 Uova
- 1 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- Scorza di limone
- 50 g Nocciole (per decorare)
Per la Farcitura:
- q.b. Cioccolato fondente
- 1 vasetto Confettura d’uva (o a scelta)
In questi giorni a casa, sto cercando di utilizzare ciò che è rimasto in dispensa. Così ho preso uno dei miei vasetti di CONFETTURA D’UVA, una mezza tavoletta di cioccolata e la cannella (gli ingredienti con cui realizzare anche i BOCCONOTTI MONTORIESI) ed è nata questa sbriciolata senza burro e senza lattosio pronta in 30 minuti.
Preparazione
Per prima cosa, preparare la frolla sbriciolata, chiamata così perchè gli ingredienti devono essere mescolati grossolanamente.
- In una ciotola, unire uova, olio, zucchero, cannella e scorza di limone.
- Mescolare con una forchetta e unire poco per volta la farina ed il lievito setacciati.
- Amalgamare tutto con le mani pizzicando l’impasto in modo che resti molto grossolano.
- Prendere una teglia (meglio se ad anello) foderata di carta forno sul fondo oppure oliata ed infarinata, e rovesciarci metà della frolla sbriciolata.
- Schiacciare leggermente, quanto basta per coprire i buchi.
- Farcire la sbrisolona con la vostra marmellata preferita. Io ho scelto la confettura d’uva e ho aggiunto anche dei pezzetti di cioccolata qua e là.
- Unire alla restante frolla le nocciole in granella o intere.
- Cospargere con i pezzetti di frolla e nocciole il ripieno della sbriciolata senza premere con le mani.
- Aggiungere una spolverata di zucchero e infornare a 180° per 30 minuti circa.
La Sbriciolata alle Fragole Senza Burro è un dolce facile e veloce da realizzare perfetta anche per gli intolleranti al lattosio. E’ realizzata da due strati di briciole di frolla farciti con fragole fresche. La consistenza sarà croccante all’esterno e morbida al suo interno. Versate metà delle briciole in una tortiera da 22 cm rivestita da carta forno compattando leggermente con le mani e formando un piccolo bordo. Si conserva diversi giorni sotto una campana di vetro oppure avvolta nella pellicola.
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La Sbriciolata ai frutti di bosco è un dolce golosissimo! la variante veloce della Crostata ai frutti di bosco! In questo caso realizzata con una pasta frolla che si sbriciola con le mani, super rapida, senza burro e senza riposo in frigo! dal ripieno di frutti di bosco a scelta, aromatizzati con zucchero e buccia di limone! Immaginate il contrasto delizioso : un guscio di briciole croccanti e friabili dal gusto dolce e vanigliato che racchiude un cuore morbido e succoso di frutta dall’accento acidulo! Si tratta di una Ricetta velocissima e super facile a prova di bambino! Che prende spunto dalla classica Sbriciolata. Anche in questo caso, Basterà 1 ciotola, l’impasto si prepara in 3 minuti a mano ed è subito pronto da utilizzare!
Per la realizzazione potete utilizzare frutti di bosco freschi : come more, mirtilli, ribes (come nel mio caso) ma anche lamponi, fragoline ; oppure frutti di bosco surgelati! il bello è che vanno aggiunti a crudo! senza prima cuocere! Il tempo di creare il guscio, farcire e ricoprire e la sbriciolata di frutti di bosco è pronta da cuocere! Prima di tutto mescolate farina, lievito setacciato, zucchero, sale e vaniglia, aggiungete poi l’olio e l’uovo.
Grazie alla mia intolleranza al lattosio ho scoperto quanto possano essere buoni i dolci fatti con l’olio. In queste settimane ne ho provate diverse versioni, sia con frutta fresca tagliata a pezzetti che con la marmellata. Vi consiglio di preparare la torta e solo alla fine accendere il forno per preriscaldarlo.
Torta Sbriciolata alla Nutella
La ricetta facile senza burro ma con l'olio della torta sbriciolata alla nutella che resta sempre cremosa e non diventa mai dura grazie al trucchetto del disco di nutella congelato. che userete per fare la sbriciolata con carta forno, versate all'interno la nutella (ammorbiditela per stenderla meglio, basta scaldarla pochi secondi al microonde oppure a bagnomaria) distribuitela in modo uniforme. Mettete lo stampo nel freezer per 1 ora, fino a quando la nutella diventa dura.
In una ciotola mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il pizzico di sale, l'uovo leggermente sbattuto e l'olio. Mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto di briciole. Togliete dal freezer la nutella ormai congelata. Imburrate ed infarinate la teglia da 20 cm usata in precedenza. Mettete metà del composto di briciole. Aggiungete il disco di nutella congelato. Coprite con le restanti briciole lasciando il cuore scoperto. Aggiungete il cacao setacciato e 2-3 cucchiaini di acqua fredda ad una piccola parte di briciole lasciate da parte per il decoro, impastate fino ad avere delle briciole di cacao.
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Inserite nel cuore e pressate leggermente i bordi. Cospargete la parte chiara della sbriciolata con gocce di cioccolato. Eliminate con delicatezza il taglia biscotti. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti fino a quando è bella dorata. Fate raffreddare la sbriciolata nello stampo, sformate su un piatto da portata e servite.
Sbriciolata al Limone
Per preparare la sbriciolata senza burro al limone iniziare come primo step preparando la crema - Viene benissimo anche senza uova, a voi la scelta! Ad ogni modo il procedimento è quello della classica Crema Pasticcera Quindi versare il latte in un pentolino con la scorza di limone e lasciarlo intiepidire senza portarlo al bollore.In una ciotola a parte versare i tuorli con lo zucchero e lavorare fino a rendere il composto chiaro, leggermente spumoso. Aggiungere di seguito la farina 00 (oppure l’amido di mais) e mescolare per incorporarla bene. A questo punto versare il latte caldo a filo poco per volta, mescolare e riversare tutto nel pentolino QUI LA VIDEO RICETTA.
Riportare il composto sul fuoco basso e mescolare fino a che la crema non si sarà addensata completamente. Lasciare raffreddare, dopodiché prelevare la scorza del limone.Utilizzare uno sbattitore elettrico per rompere eventuali piccoli grumiPER REALIZZARE LA CREMA SENZA UOVA: versare zucchero ed amido all’intento di un pentolino, un pizzico di curcuma che serve solo a dare il colore senza compromettere il sapore. Unire il latte tiepido e mescolare bene rompendo eventuali grumi - portare sul fuoco basso e mescolare fino ad addensare la crema.
Mentre raffredda la crema preparare l’impasto per la sbriciolata, quindi versare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti per l’impasto della sbriciolata, mescolare prima con una forchetta o una spatola poi continuare con le mani creando un composto sbriciolato. Lasciar riposare l’impasto in frigo circa 15 minuti.
Versa in una ciotola la farina, lo zucchero, l’uovo e la vaniglia.Inizia a mescolare (puoi usare un mixer, la planetaria oppure a mano) e aggiungi l’olio a filo. L’impasto da ottenere è bricioloso e NON compatto.Fodera una teglia diametro 22cm con carta forno e versa metà dell’impasto.Pressa un po’ con le mani in modo da ottenere una base abbastanza compatta e poi distribuisci sopra la marmellata, facendo attenzione a non arrivare fino al bordo.Versa il resto dell’impasto coprendo in modo omogeneo e cospargi, se ti piace, un cucchiaio di zucchero di canna sulla superficie.
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PRERISCALDARE IL FORNO in modalità statica a 180° per 5 minuti Versare i 3/4 del composto in una teglia rivestita con carta forno, compattare con le mani creando la base. Aggiungere la crema. Ricoprire con la restante parte delle briciole ed infornare, cuocere a 180° posizionando lo stampo al centro del forno per circa 35 - 40 minuti. Posizionare nella parte bassa del forno nella fase finale della cottura (7 minuti), quando il dolce si è colorato bene in superficie.
La doratura deve essere uniforme, quando la sbriciolata risulterà cotta, spegnere il forno e lasciare lo sportello aperto per circa 15 minuti, successivamente togliere lo stampo e lasciare che il dolce raffreddi prima di estrarlo e posizionarlo sul piatto da portata. Conservare in frigorifero con la pellicola, servire con una spolverata di zucchero a velo. Un dolce semplice perfetto in mille occasioni.