I Biscotti alla cannella sono dei dolcetti squisiti, perfetti per ogni occasione. Immagina di aprire il forno e inondare la tua cucina con l'aroma invitante della cannella appena sfornata. Questa ricetta è facile e veloce da realizzare, ideale per chi desidera preparare biscotti fatti in casa con un tocco speciale. Sono perfetti per la colazione, il tè pomeridiano o come dolcetto in qualsiasi momento della giornata.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta base prevede un impasto di farina, uova, zucchero di canna, con o senza burro, arricchito da cannella in polvere e buccia d’arancia, che conferiscono un aroma delizioso. La preparazione è super collaudata e richiede solo 10 minuti per fare la pasta frolla alla cannella. Potete dare la forma che preferite: stelle, cuori, orsetti, soggetti natalizi e se gradite potete aggiungere un foro per poi appenderli!
Ingredienti:
- Farina 00: 240 gr
- Burro morbido: 120 gr
- Zucchero: 120 gr
- Cannella: 3 cucchiaini
- Uovo intero: 1
- Lievito in polvere: 1 cucchiaino
- Zucchero semolato q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- In un mixer versate la farina, il burro freddo a pezzettini, un pizzico di sale e la cannella.
- Azionate brevemente le lame fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi un uovo e mescola.
- Unisci poi la farina e il lievito in polvere.
- Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Coprilo con la pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.
- Disponi i biscotti sulla teglia distanziandoli un po’ e poi via in forno a 180 °C per 15 minuti.
Una volta cotti, potete scegliere se lasciare i vostri Biscotti alla cannella semplici al naturale oppure decorali o glassarli con la Ghiaccia reale! Poi, dopo il riposo in frigo di 1 ora circa, stendente l’impasto con l’aiuto di matterello, su un piano spolverato di farina.
Infine cuocete 1 teglia per volta in forno statico ben caldo a 180° per circa 12 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare prima di toglierli dalla teglia.
Si conservano perfettamente 3 settimane in barattolo, biscottiera o scatola di latta! Se siete in cerca di una ricetta per preparare dei biscotti fatti in casa meravigliosi, allora dovete assolutamente provare questi fantastici biscotti alla cannella.
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Potete prepararli in grande quantità e mangiarli anche nei giorni seguenti a colazione, ma nessuno vi vieta di prepararli anche durante il resto dell’anno. Consigliamo di conservare i biscotti in un contenitore apposito con coperchio, per anche 1 settimana.
Varianti della Ricetta
Esistono diverse varianti per questi biscotti, adatte a tutti i gusti e le esigenze:
- Senza Burro: Sostituire il burro con un delicatissimo olio di riso per un risultato eccellente.
- Senza Zucchero: Utilizzare la stevia al posto dello zucchero, mantenendo le stesse dosi (1:1) o seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Vegani: Sostituire il burro con margarina o olio di cocco a temperatura ambiente e utilizzare semi di lino idratati al posto delle uova.
- Con Gocce di Cioccolato: Aggiungere gocce di cioccolato all'impasto per un tocco goloso.
- Senza Glutine: Utilizzare farina senza glutine, assicurandosi di conservare i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi.
- Cannella e Zenzero: Combinare le due spezie per un sapore davvero speciale, perfetto per le feste.
Questi biscotti sono davvero strepitosi, croccanti esternamente e morbidissimi all’interno. Inoltre sono davvero molto facili da preparare: niente mattarelli e niente formine! Si impastano in una ciotola e si formano i biscotti con le mani, niente di più facile e veloce.
I biscotti con la cannella sono ideali da servire con un buon thè, oppure inzuppati nel caffellatte a colazione; ottimi da sgranocchiare a merenda o quando si ha voglia di qualcosa di buono.
Se volete, potete sostituire la stevia con 100 grammi di zucchero, anche di canna. Questi deliziosi e profumati biscotti alla cannella senza zucchero sono ideali da servire per le feste, anche come biscotti da regalare!
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Se utilizzate un uovo grande non dovreste avere problemi; se utilizzate un uovo più piccolo, forse avrete bisogno di aggiungere un cucchiaino di latte per avere la consistenza giusta dell’impasto.
Foderate la leccarda con la carta da forno. Prelevate piccoli pezzi di impasto, più o meno grandi come una noce e formate delle palline. Adagiate le palline sulla leccarda ben distanziate tra di loro.
Fate cuocere i biscotti alla cannella in forno statico già caldo, a 180° per 15 minuti. Non vi preoccupate se vi sembrano troppo morbidi, quando si raffredderanno diventeranno più duri.
Per decorare i biscotti alla cannella potete dare un tocco quasi artistico, con un matterello rigato per dare alla pasta frolla un motivo di quadretti "vichy". Man a mano che formate i biscotti disponeteli su una leccarda rivestita con carta forno prima di infornarli lasciateli 15 minuti a riposare in frigo altrimenti, durante la cottura, perderanno la forma.
Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 190° per 20 minuti circa. Trascorso il tempo lasciateli raffreddare completamente su una gratella, così diventeranno si raffredderanno bene e in maniera uniforme rimanendo croccanti.
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La pasta frolla può essere preparata tranquillamente con qualche giorno d’anticipo e tenerla in frigorifero oppure congelarla per circa 1 mese.
Biscotti alla Cannella
Con la cannella l'arancia si sposa perfettamente ... Di facile esecuzione, si preparano in pochissimi minuti e con una manciata di ingredienti, spesso già presenti in casa: uovo, burro, farina, zucchero, cannella in polvere e lievito per dolci.
Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, sarà sufficiente farlo riposare in frigo per mezz'ora, ricavare delle palline, ricoprirle con zucchero semolato e zucchero a velo e cuocere i biscotti in forno per circa 15 minuti.
Otterrai dei biscotti morbidi e profumati, dalla consistenza leggera, ideali da consumare anche durante il periodo natalizio, insieme ad altri biscottini a tema, perfetti anche come idea regalo per parenti e amici. Ecco come prepararli.
Puoi aromatizzare l'impasto con scorza grattugiata di arancia o di limone oppure con un pizzico di zenzero in polvere. Puoi aggiungere anche le gocce di cioccolato, per renderli ancora più golosi.
Prova anche la torta alla cannella, i biscotti speculoos, tipici del Belgio, i biscotti pan di zenzero o i cinnamon rolls, le golose girelle morbide alla cannella.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 240 gr |
| Burro morbido | 120 gr |
| Zucchero | 120 gr |
| Cannella | 3 cucchiaini |
| Uovo intero | 1 |
| Lievito in polvere | 1 cucchiaino |
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