La torta ubriaca con amaretti e marmellata è un dolce che conquista al primo assaggio, un vero peccato di gola! Il suo nome deriva dalla presenza di liquore, che la rende adatta a chi ama i sapori intensi. Se preferisci una versione adatta anche ai bambini, puoi sostituire il liquore con latte o altra bagna analcolica.
Questa torta combina una base di pasta frolla con un ripieno morbido e fondente di marmellata di arance e amaretti imbevuti nel rum. Il mix di arancia, mandorla, rum e amaretti è davvero esplosivo. Tra le torte più gradite, oltre a quella di mele e alla Sacher, c’è senz’altro la torta di amaretti e marmellata di arance.
La torta russa di Verona è un dolce tipico della città a base di pasta sfoglia, mandorle e amaretti. La sbriciolata alle mele è un dolce buono, semplice e genuino, arricchito da noci nell'impasto e deliziosi amaretti nel ripieno. Il cake pere e amaretti è un dolce sofficissimo e profumato, perfetto per la merenda. La torta rovesciata alle pesche è un dolce estivo soffice e goloso, arricchito con frutta caramellata. La torta di mele invisibili è un delizioso dolce alle mele con strati di frutta tagliati a fette sottilissime.
PASTA FROLLA: la RICETTA PERFETTA di GIALLOZAFFERANO😋💛
Ingredienti
Per la base di frolla:
- 250g di farina
- 100g di burro
- 85g di zucchero
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 170g di amaretti
- 1 bicchiere di rum
- 1/2 bicchieri di acqua a scelta (opzionale, per una versione più leggera)
- 1 confezione di marmellata di arance
Per la copertura:
- 120g di zucchero
- 2 uova
- 100g di farina di mandorle
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta:
- Preparare la frolla: Impastare burro e zucchero, uovo, farina e lievito. Formare una palla, avvolgere in una pellicola e lasciare in frigo almeno mezz'ora.
- Iniziamo facendo la pasta per la base: In una ciotola mettete lo zucchero ed il burro e lavorateli bene. Aggiungete poi le uova e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Tagliate la bacca di vaniglia a metà ed estraetene i semini all’interno. Metteteli nel composto insieme alla farina. Lavorate con le mani ed ottenete un panetto compatto.
- Preparare il ripieno: Sminuzzare gli amaretti e bagnarli nel rum. (Si può scegliere di allungare il rum con l’acqua per una versione più leggera). Mettere gli amaretti in un piatto e versarci sopra il rum per inzupparli di liquore.
- Assemblare la torta: Stendere la frolla su una tortiera imburrata e infarinata, spennellare con la marmellata, e distribuirvi sopra gli amaretti sbriciolati e imbevuti di rum. Stendere sulla frolla cinque cucchiaiate circa di marmellata di arance, poi posizionarci sopra gli amaretti imbevuti di liquore.
- Preparare la copertura: Montare bene le uova con lo zucchero e la farina di mandorle, e versare il composto nella tortiera, sugli amaretti. Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e unire la farina di mandorle.
- Cottura: Mettere in forno a 170° per 40 minuti circa. Cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 - 60 minuti. Lasciare raffreddare e sformare con delicatezza (la parte sopra è molto friabile e tende a rompersi).
Tempi:
- Preparazione: 35 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo Totale: 60 minuti
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Consigli
Per una versione ancora più golosa, puoi aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente al ripieno. Se preferisci un sapore meno alcolico, puoi sostituire il rum con del caffè o del succo di frutta.
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