I tramezzini con salsa tonnata e insalata sono un'idea sfiziosa e irresistibile, perfetta per uno spuntino goloso, un buffet in piedi o come antipasto tagliato a piccoli pezzi. Facili e veloci da preparare, conquisteranno tutti con il loro sapore fresco e invitante. In questa ricetta, esploreremo diverse varianti e trucchi per realizzare tramezzini perfetti, adatti a ogni gusto e occasione.
Oggi vi propongo un’idea sfiziosa a cui proprio non si riesce a resistere, i tramezzini con salsa tonnata e pomodori. Ho utilizzato del pancarrè integrale che ho farcito con una deliziosa salsa tonnata senza maionese e ad alcuni ho aggiunti dei pomodori conditi, una goduria!
I tramezzini fanno subito festa! Ideali per uno spuntino goloso o da servire nei buffet in piedi, conquisteranno tutti. Se li tagliate a pezzi più piccoli potreste anche servirli tra gli antipasti.
Un tramezzino farcito per merenda, perché no. Soprattutto se la giornata è particolarmente faticosa e richiede energia in più rispetto al solito. Il tramezzino caldo o freddo che sia si presta al pic nic, al pranzo veloce in ufficio e volendo anche come antipastino e aperitivo. Un tramezzino ci sta sempre bene.
Per non preparare le solite ricette non limitatevi a considerare solo i soliti abbinamenti di prosciutto, insalata e pomodoro, variate prima di tutto nella scelta del pane. In commercio si trova del pane integrale in fette molto morbido che si presta alla preparazione dei tramezzini, volendo potete anche usare una pagnotta a scelta tra le tante regionali italiane.
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Basta tagliare delle fette non troppo spesse e togliere la crosta che si può riutilizzare tagliata a pezzettini abbrustolita in padella e farne dei crostini salati, oppure tritata per farne pangrattato. La pagnotta, tagliata a fette da schiacciare con un mattarello, può essere usata anche come club sandwich originale con diversi strati di pane.
Per fare delle salse golosissime potete usare del tonno in scatola da passare al mixer con maionese, capperi e yogurt bianco, secondo la ricetta della salsa tonnata classica. La maionese nei tramezzini non può mancare, ma potete anche scegliere di usare del formaggio spalmabile per ammorbidire il vostro tramezzino.
Ecco qualche abbinamento da provare a casa.
Salsa tonnata in 10 MINUTI: la ricetta facile per farla super CREMOSA, perfetta per ogni utilizzo!
Ricetta Base: Tramezzini con Salsa Tonnata
Ecco la ricetta base per preparare dei deliziosi tramezzini con salsa tonnata:
Ingredienti:
- Pane per tramezzini (bianco o integrale)
- Tonno sott'olio sgocciolato
- Maionese
- Capperi sott'aceto
- Yogurt bianco (opzionale)
- Insalata mista
- Pomodori
Preparazione:
- Preparare la salsa tonnata frullando il tonno, la maionese, i capperi e lo yogurt (se utilizzato) fino ad ottenere una crema omogenea.
- Tagliare i pomodori a fette sottili.
- Spalmare la salsa tonnata su una fetta di pane.
- Aggiungere l'insalata mista e le fette di pomodoro.
- Ricoprire con un'altra fetta di pane.
- Tagliare il tramezzino a metà o in quarti, a seconda delle preferenze.
Varianti e Abbinamenti Golosi
Per rendere i tuoi tramezzini ancora più speciali, puoi sperimentare con diverse varianti e abbinamenti. Ecco alcune idee:
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TRAMEZZINO CON PROSCIUTTO CRUDO, CARCIOFINI SOTT'OLIO, SALSA TONNATA E RUCOLA
Per preparare la salsa tonnata, sia in versione light che più strong, potete seguire la nostra semplice ricetta che richiede tonno, maionese qualche cappero e volendo dello yogurt bianco. Se volete una salsa grossolana vi basterà mescolare tutti gli ingredienti a mano, per una versione molto cremosa aiutatevi con un mixer.
Per il pane vi consigliamo quello integrale che esalterà tutti i sapori della farcitura. Se necessario private le fette di pane della crosta.
Spalmate la salsa tonnata su entrambe le fette, fate sgocciolare i carciofini e tagliateli in fettine sottili in modo da non creare uno spessore troppo alto del vostro tramezzino. Poggiate i carciofini sul pane, coprite con una o due fette di prosciutto crudo, quindi qualche foglia di rucola.
Per una farcitura ancora più veloce sostituite i carciofini sott'olio e la salsa tonnata usando direttamente il patè di carciofi fatto in casa. Richiudete il vostro tramezzino e schiacciatelo bene. Potete tagliarlo in due triangoli o in rettangoli.
TRAMEZZINO CON TACCHINO, BACON, AVOCADO E POMODORO
Il tacchino sta benissimo con il pane integrale, ma per variare dal classico abbinamento provate ad usare il pane di segale ma anche il classico bianco andrà benino.
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Per questo tramezzino è fondamentale che l'avocado sia maturo al punto giusto, deve essere piuttosto morbido perché dovrete praticamente spalmarlo sul pane. Scegliete dei pomodori da insalata che taglierete in fette non troppo alte, salatele leggermente e sistematele sopra l'avocado.
Quindi poggiate la vostra fetta di affettato di tacchino. Il bacon andrà inserito per ultimo, dopo averlo abbrustolito su un tegame antiaderente.
Una volta chiuso il vostro tramezzino fatelo scaldare bene in una tostiera e servite non appena il pane sarà diventato croccantino.
TRAMEZZINO CON BRESAOLA, CAPRINO, CETRIOLI E SCORZA DI LIMONE
Con la bresaola l'ideale è il pane bianco senza crosta che è molto morbido e si scioglie in bocca. Se non lo avete a portata di mano, ma avete urgenza di mangiare un tramezzino anche il pane di una pagnotta andrà benissimo. Tagliate delle fette più sottili, togliete la crosta e avrete il vostro pane bianco.
Spalmate il formaggio caprino su entrambe le fette di pane quindi grattugiateci sopra un po' di scorza di un limone non trattato. Andrà bene anche la buccia di un lime.
Pelate un cetriolo e tagliatelo in fettine sottili. Se il cetriolo dovesse avere molti semini, eliminateli e sistemate da due a 4 fettine di cetriolo. Al centro posizionate la bresaola e chiudete il tramezzino.
Questa ricetta non prevede alcuna salsa, ma per far diventare il vostro tramezzino davvero molto goloso potete scaldare il pane sua bistecchiera dopo averlo condito con un filo di olio.
TRAMEZZINO CON COTTO, UOVA SODE, SALSA VERDE E POMODORINI
Questo è un ottimo tramezzino da provare con pane integrale o multicereale.
La salsa verde, che non dovrebbe mai mancare nelle case degli italiani, si ottiene triturando il prezzemolo con pane raffermo e un pochino di aceto, la ricetta originale della salsa verde è semplicissima.
Preparate uno o più uova sode, a seconda di quanti tramezzini dovete farcire, quindi lasciateli raffreddare bene. Sbucciateli e tagliateli in fettine. A parte fate sgocciolare i pomodorini secchi e riduceteli in listarelle.
Spalmate la salsa verde su entrambe le fette, sistemate le fette di uovo sodo, quindi stendete il prosciutto cotto e infine i pomodorini. Richiudete il tramezzino e schiacciate bene.
TRAMEZZINI CON BACON CROCCANTE, CAPPESANTE E PEPERONI MARINATE
Questa ricetta di tramezzino farcito diventerà la vostra preferita.
Prima di tutto fate marinare nel succo di lime dei peperoncini dolci tagliati in rondelle sottili assieme alle cappesante. Basteranno 20 minuti per ottenere una marinata perfetta.
Una volta pronte togliete le cappesante e i peperoncini dal succo e conditeli a parte con un pochino di olio extra vergine di oliva, sale e pepe macinato fresco.
Fate abbrustolire la pancetta su una bistecchiera e appena pronta componete il vostro tramezzino.
Tramezzini a Forma di Albero di Natale
Natale è sempre più vicino e oggi vi propongo un antipasto davvero semplice, economico e super veloce. Quest’anno il Natale sarà, un po’ per tutti purtroppo, all’insegna della praticità. ecco perché ho deciso di proporvi questo antipasto talmente semplici ma di grande effetto! Tramezzini con salsa tonnata e capperi decorati con semi vari e granella di pistacchi. Non bisogna accendere i fornelli né sporcare padelle. In 10 minuti avrete preparato dei gustosissimi e anche scenografici tramezzini a forma di albero di Natale. Non dovrete usare nemmeno le formine. Vi basterà un coltello affilato e ritagliare le fette di pancarrè formando un triangolo. Ho scelto volutamente di non usare formine perché non tutti le hanno in casa. In questa maniera però tutti potranno divertirsi e portare in tavola un antipasto davvero speciale! Vediamo insieme gli ingredienti che vi occorreranno per preparare questi tramezzini con salsa tonnata e capperi.
Ingredienti:
- 200 g pancarrè (12 fette con il bordo)
- 104 g tonno al naturale (oppure sott’olio, 2 scatolette da 80 grammi, peso sgocciolato 52 gr)
- 40 g maionese
- 100 g robiola
- 4 g capperi sott’aceto (circa 10)
- q.b. erba cipollina
- q.b. semi di zucca
- q.b. granella di pistacchi
- q.b. semi di sesamo
Preparazione:
- Per prima cosa in una ciotola riunite il tonno al naturale sgocciolato, i capperi e la maionese. Amalgamate con un cucchiaio.
- Prendete le fette di pancarrè. Vi serviranno quelle con il bordo con il quale realizzerete il tronco dell’albero. Con un coltello affilato tagliate ogni fetta di tramezzino realizzando un triangolo.
- Non buttate i bordi delle fette di pancarrè avanzate perchè poi vi serviranno per la decorazione.
- Una volta ottenuti i tramezzini passate alla farcitura. Prendete la robiola e stendetela su TUTTI i tramezzini, anche quello che andranno sovrapposti. Lasciate da parte circa un terzo della robiola per la decorazione finale.
- Dopo aver spalmato la robiola farcire SOLO META’ dei tramezzini ottenuti con la salsa tonnata e capperi.
- Sovrapponete le fette di pancarrè rimaste fino a formare gli alberelli (la superficie dove avete spalmato la robiola deve essere posizionata sulla farcia).
- A questo punto la superficie finale di ogni tramezzino dovrà essere decorata. Spalmate la robiola che avete messo da parte sulla superficie di ogni tramezzino e per finire decorate a piacere.
- Per finire dovrete prendere gli scarti del bordo di ogni pancarrè per realizzare il tronco di ogni alberello. Ritagliate un pezzetto di crosta del pancarrè, avrete ottenuto così il “tronco dell’albero”!. Posizionatelo a metà di ogni tramezzino e il gioco è fatto!
Trucchi e Consigli
- Per evitare che i tramezzini si secchino, chiudeteli in un foglio di carta forno bagnata e ben strizzata e metteteli in frigo. L'umidità li manterrà soffici.
- La salsa tonnata lasciata scoperta tende ad ingiallire. Coprite le tartine una volta farcite per evitare questo inconveniente. È preferibile prepararle con poco anticipo.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali dei tramezzini con salsa tonnata variano in base agli ingredienti utilizzati. In generale, sono una buona fonte di proteine e grassi, ma possono essere ricchi di sodio e calorie. È importante consumarli con moderazione, soprattutto se si segue una dieta ipocalorica.
| Nutriente | Valore Approssimativo per Porzione |
|---|---|
| Calorie | 250-350 kcal |
| Proteine | 15-20 g |
| Grassi | 15-25 g |
| Carboidrati | 15-25 g |
| Sodio | 300-500 mg |
Nota: I valori sono indicativi e possono variare.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta!
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