L’insalata di pollo è una delle soluzioni più pratiche e gustose per un pasto completo, fresco e leggero. Perfetta in estate ma ideale tutto l’anno, può essere servita come piatto unico o secondo ricco, ed è ottima anche da portare al lavoro o in gita. L'insalata di pollo è una ricetta fresca, leggera e nutriente, perfetta per la bella stagione. Pronta in 20 minuti, è ideale da gustare fredda come secondo piatto o piatto unico in occasione di pranzi e cene estivi, anche fuori casa.
Ingredienti e Preparazione
Ti presentiamo la nostra ricetta facile per un'insalata di pollo sfiziosa e ricca di gusto. Alle sovracosce di pollo cotte al forno abbiamo unito pomodorini, mais, lattuga, olive e scaglie di parmigiano. Per il condimento basteranno un pizzico di sale, un buon olio extravergine di oliva e tanto basilico fresco.
Ingredienti (per 4 persone):
- Sovracosce di pollo: 4
- Pomodorini: 320 gr
- Mais: 130 gr
- Mix di olive bianche e nere: 80 gr
- Parmigiano in scaglie: q.b.
- Lattuga: q.b.
- Basilico fresco: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
Una volta cotto, taglia il pollo a pezzetti e lascialo raffreddare completamente. Trasferisci l’insalata di pollo in un piatto da portata aggiungendo della lattuga, le scaglie di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco.
Consigli e Varianti
Per preparare l'insalata di pollo si possono utilizzare praticamente tutte le parti del pollo. Puoi arricchire l'insalata di pollo anche con carote alla julienne, uova sode sbriciolate, capperi, peperoni crudi. Puoi comunque personalizzarla con gli ingredienti che preferisci o che hai in frigo.
Per renderla più cremosa, puoi aggiungere all'insalata di pollo qualche cucchiaio di maionese, tzatziki o anche condirla con una vinaigrette, una citronette o una spruzzata di aceto di balsamico.
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In questa versione colorata e sfiziosa, il petto di pollo grigliato incontra un mix croccante di verdure fresche. Il condimento, un’emulsione vivace a base di limone e senape, avvolge ogni ingrediente esaltandone i sapori senza coprirli. Prepararla è semplice: basta cuocere la carne, affettare le verdure e mescolare il tutto con il dressing fatto in casa.
Insalata di Pollo alla Mediterranea
Insalata di pollo alla mediterranea una ricetta facilissima, semplice, saporita e gustosa e…..di riciclo. Eh sì, devo essere onesta che è nata come piatto di riciclo…l’altro giorno non mi ero ricordata che Simo sarebbe rimasto fuori a cena per lavoro e avevo preparato il pollo arrosto, visto che era molto grande, ne è avanzato davvero tanto (tranne la pelle perchè sia io che Bb be mangeremo a quintali) ma il giorno dopo riscaldato non è proprio la stessa cosa, anzi.
Allora ho pensato di preparare questa insalata fresca e gustosissima che abbiamo poi mangiato alla sera tutti insieme, questa volta anche con Simo e visto che a Bb il pollo arrosto piace davvero tantissimo anche lei era decisamente contenta di fare il bis anche se un po’ meno di mangiare l’insalata e alla fine ne ha scartato qualche fogliolina. Per me ovviamente versione senza pomodoro perchè se un po’ mi conoscete sapete che sono intollerante ma poco male, era buona lo stesso.
Potete anche portarla al mare se volete e poi è facilissima, cosa aspettate a prepararla??? L’insalata di pollo si conserva fino al giorno dopo in frigo.
Condimenti Alternativi
L’olio extravergine di oliva emulsionato con il succo di limone è un’opzione molto gettonata, ma se cercate un altro condimento per insalata di pollo non avete che l’imbarazzo della scelta. Ci sono infatti salse che aggiungono un tocco di gusto in più alla vostra insalata con il pollo. Sono molte le ricette di insalata di pollo, e ognuna prevede il suo condimento. La maionese è molto apprezzata con il petto di pollo in insalata, in quanto si sposa perfettamente con la freschezza delle verdure e il sapore del pollo freddo.
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Se siete alla ricerca di un gusto più raffinato e originale, potete realizzare una salsa al Grana Padano per condire le vostre insalate di pollo. Non preoccupatevi, è davvero facile da realizzare! Vi basta scaldare 200 ml di latte in un pentolino, aggiungere 180 g di Grana Padano grattugiato e mescolare bene fino a ottenere una crema densa, che potete utilizzare per condire insalata e pollo.
Per chi ama la salsa verde, anche questa è un ottimo condimento per l’insalata di pollo. Questa salsina tipica piemontese a base di prezzemolo dona un tocco vivace e rinfrescante alla vostra insalata di pollo veloce.
Insalata di Pollo per Buffet e Pranzi al Sacco
Insalata di pollo ricetta perfetta per buffet e aperitivi! Questo piatto è l’ideale per essere condiviso durante una festa o una cena con gli amici e la famiglia, in quanto piace sempre a tutti, si può preparare in grandi quantità e si conserva in frigo per diversi giorni. Servite l’insalata di pollo in un grosso vassoio, decorate con qualche ciuffo di prezzemolo e assicuratevi di fornire un cucchiaio con il quale i vostri ospiti possano servirsi.
La ricetta di insalata di pollo va benissimo anche per i pranzi in ufficio. In questo caso vi basterà portarvela dietro in un contenitore ermetico e condirla al momento con un filo di olio extravergine di oliva e limone, in modo da non farla seccare.
Le insalate di pollo si possono arricchire aggiungendo del riso, per renderle un piatto unico completo e saziante. Altrimenti potete ispirarvi alla famosissima caesar salad, che prevede anche crostini di pane e salsa Worchester.
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Esistono numerosissime ricette insalata di pollo, e ognuno può aggiungere gli ingredienti che preferisce a seconda del proprio gusto personale.
Insalata di Pollo Light
Pollo in insalata, ricetta light. Il petto di pollo ad insalata è ideale per chi è a dieta, in quanto è un piatto con poche calorie ma ricco di proteine. Per chi vuole stare attento alla linea consigliamo di usare come condimento solo l’olio extravergine di oliva e le scaglie di Grana Padano.
Durante la preparazione dell’insalata di pollo potete aggiungere le verdure che più ti piacciono, in quanto stanno veramente tutte bene in questa ricetta! Carote, peperoni, zucchine, broccoli, fagiolini… Scegliete la vostra verdura di stagione preferita e aggiungetela all’insalata di pollo ricetta classica che abbiamo illustrato in questo articolo.
INSALATA di POLLO SPECIALE non la solita Insalata di pollo
Come Scegliere il Pollo di Qualità
La carne di pollo è una delle più consumate. Leggera, veloce da preparare e piuttosto economica si presta a tante ricette. Sapreste però riconoscere la carne di pollo di qualità? Ecco 3 dritte per non sbagliare:
- Controllate che la pelle non appaia troppo asciutta o ispessita.
- Il colore non è così importante perché può variare a seconda della razza e dell’alimentazione del pollo.
- La carne di pollo deve essere morbida, rosata, lucida e umida.
Se non la acquistate al banco macelleria, ma la scegliete già confezionata, prestate attenzione particolare alle confezioni: se si tratta di prodotti surgelati scartate quelle coperte dalla brina mentre in caso di prodotti freschi evitate le confezioni rigonfie.
La Caesar Salad: Un Classico con Origini Italiane
L'insalata Caesar o Caesar salad, nonostante il nome anglosassone, ha origini un po' italiane e un po' messicane: la inventò, infatti, un cuoco nato in Italia, Cesare Cardini, originario del lago Maggiore. Emigrò giovanissimo negli Stati Uniti e poi in Messico, dove avviò un ristorante di successo, proprio sul confine fra Stati Uniti e Messico. Era così popolare che spesso il cuoco rimaneva a corto di provviste. Un giorno, assemblò la sua insalata mista con gli ingredienti rimasti nella credenza e con quelli che riuscì a procurarsi: lattuga, parmigiano, limone, crostini, olio, uova e salsa Worcestershire. Nacque così la Caesar salad.
10 Ricette Insolite per Insalate di Pollo
Se però avete voglia di qualcosa di davvero insolito, che non vi faccia annoiare, magari anche da proporre agli amici per sorprendere, ecco 10 ricette che prevedono i più svariati abbinamenti. Insieme al pollo, infatti, ci sono le pesche - che danno un tocco di dolcezza -, la pancetta croccante, per chi ama i sapori decisi, ma anche le salse, come la salsa yogurt o la maionese di fave, che rendono il piatto ancora più cremoso. Immancabile anche la citronette e poi… alla salsa tonnata ci avevate mai pensato?
Le tartine all’insalata di pollo sono un antipasto facile da preparare e molto sfizioso. È una di quelle ricette che lascia ampio spazio ai gusti e alla fantasia personale in quanto l’insalata di pollo può essere arricchita con tutti gli ingredienti che avete a disposizione, anche come una ricetta di riciclo. Noi abbiamo utilizzato insalata iceberg, piselli e carote lessate e utilizzato un pollo arrosto, dunque già molto saporito, ma un buon accostamento di sapori potete realizzarlo unendo pomodori secchi e sottaceti.
Lavate e pelate le carote, tagliatele a cubetti piccoli e lessatele in acqua bollente salata insieme ai piselli per circa 5 minuti. Riducete il pollo a straccetti abbastanza piccoli e mettete la carne in una terrina abbastanza ampia. Unite le carote e i piselli, lavate e tagliate l’iceberg a striscioline molto sottili e unitelo nella terrina. Salate leggermente e iniziate a mescolare. Distendete la pasta brisèe e ricavate dei dischi con l’aiuto di un coppapasta.
L’insalata di pollo è un piatto estivo fresco e saporito; una ricetta facile da realizzare che si può personalizzare a piacere e si prepara in 20 minuti; può essere servito come secondo o come piatto unico ed è perfetto per un pranzo all’aperto, in spiaggia o in campeggio. Se siete in vacanza e non avete voglia di trascorrere tutto il tempo a cucinare alternatela all’insalata di riso e all’insalata di patate tonnate, piaceranno a tutta la famiglia.
La ricetta che vi propongo oggi è la mia versione base, quella estiva più leggera, gli ingredienti sono pochi ma devono essere di qualità a partire dal più importante, il pollo. Il pollo può essere cotto alla griglia, alla piastra, in padella o lessato in nel brodo vegetale; io lo preparo sempre alla piastra ma, a volte, lo alterno con il petto del pollo di rosticceria, che essendo meno saporito tende ad avanzare. Le verdure variano in base al periodo, solitamente metto un insalata mista fresca con cetrioli, pomodorini, carote, sedano, peperoni e olive. Come sempre potete omettere quello che non vi piace e aggiungere altre verdure.
Il condimento che utilizzo, soprattutto in estate è a base di olio extra vergine di oliva e sale a cui aggiungo due cucchiai di semi di sesamo tostati. Molti utilizzano la maionese ma, per me l’insalata di pollo deve essere fresca e invogliare a finire il piatto, le salse la rendono più pesante e adatta all’inverno. Se vi piacciono potete sostituirle, il bello dei piatti estivi è la versatilità.
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Pollo | 500g | Cotto alla griglia, al forno o lessato |
| Lattuga | 1 cespo | Varietà a piacere |
| Pomodorini | 250g | Tagliati a metà o quarti |
| Mais | 150g | In scatola o fresco |
| Olive | 100g | Denocciolate, varietà a piacere |
| Parmigiano | 50g | In scaglie |
| Olio EVO | Q.B. | Extra vergine di oliva |
| Sale e Pepe | Q.B. | A piacere |
| Limone | Q.B. | Succo, facoltativo |
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