Biscotti con Nocciole e Cioccolato: La Ricetta Irresistibile che Devi Provare Subito!

I biscotti nocciole e cioccolato sono tra i biscotti più buoni che si possano preparare, perfetti per una merenda golosa o un momento di coccola. Questa ricetta unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà del sapore, creando un'esperienza gustativa indimenticabile. Che si tratti di una versione più morbida o di un biscotto croccante, il risultato è sempre un successo.

Ingredienti e Preparazione

Esistono diverse varianti di questa ricetta, ognuna con le sue peculiarità. Di seguito, presentiamo una combinazione di metodi e ingredienti per ottenere dei biscotti deliziosi.

Ingredienti:

300 gr di farina
100 gr di zucchero grezzo di canna
80 ml di Olio extravergine
100 gr di nocciole
40 gr di cacao amaro
100 gr di gocce di cioccolato fondente
140 ml di latte
1 uovo (non freddo di frigo)
Vanillina
Lievito

Preparazione:

Fondere il burro nel microonde e lasciar raffreddare.
Tritare grossolanamente le nocciole nel robot da cucina.
In una ciotola mettere la farina, la vanillina, il lievito.
Unire l’uovo e il burro fuso e cominciare a mescolare.
Unite infine le nocciole e le gocce di cioccolato fondente e finite di impastare. Dovete ottenere una frolla omogenea.
Staccare dalla frolla dei pezzetti di impasto del peso di 23-25 g, formare delle palline e disporle sulle teglie foderate di carta forno.
Appiattite leggermente le palline.
Fate riposare venti minuti in frigo e formate delle palline.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti.
Lasciate raffreddare prima di servire i vostri biscotti nocciole e cioccolato!

BISCOTTI CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO | RICETTA FACILE E VELOCE

Variante con Olio Extravergine di Oliva

Una variante interessante prevede l'utilizzo di olio extravergine di oliva, che conferisce un aroma unico ai biscotti. Ecco come procedere:

Grattugiare grossolanamente le nocciole.
In una terrina, setacciare la farina con il sale ed il cioccolato.
Aggiungere l’olio extravergine , le nocciole e le gocce di cioccolato.
Amalgamare con cura, quindi aggiungere il latte ed impastare fino ad ottenere una pasta liscia e soda.
Trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e, con l’aiuto del mattarello, stenderlo ad uno spessore di 5 mm.
Ritagliare i biscotti e disporli sulla leccarda del forno rivestita con carta forno.
Infornare a forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Lasciarli raffreddare prima di servire.

Biscotti al Cacao e Nocciole Tostate

Un'altra deliziosa variante è quella dei biscotti al cacao e nocciole tostate, perfetti per chi ama i sapori intensi e decisi. Questa frolla è di tipo sablé, ideale per biscotti da affettare anziché da modellare con formine. Le nocciole non c’è bisogno di tritarle ma si aggiungono intere all’impasto.

Preparazione:

In una larga ciotola, o su una spianatoia, mescolare farina e cacao amaro, poi aggiungere il burro a pezzi.
Sabbiare i tre ingredienti, sfregando l'impasto con il palmo delle mani fino ad ottenere un impasto di briciole abbastanza fini.
Aggiungere lo zucchero e l'uovo, impastare brevemente fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi aggiungere le nocciole.
Impastare ancora un minuto per distribuire le nocciole nell'impasto.
Mettere l'impasto su un foglio di carta da forno.
Dare all'impasto una forma rettangolare di ca. 4 cm di spessore.
Coprire con la carta da forno e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Accendere il forno a 175°.
Togliere dal frigo e con un coltello lungo a lama liscia, tagliare l'impasto in filoncini di 4 cm di larghezza.
Tagliare a sua volta ogni filoncino a fette, alte 8-10 mm, da disporre su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere nel forno caldo per 15-20 minuti.

Consigli Aggiuntivi

Quando si preparano dolci con le nocciole fa la differenza usarne di davvero buone o di quelle mediocri.
Spesso si usano le nocciole di Giffoni IGP, che vengono dalla Campania, e quando si va in Piemonte si cerca di rifornirsi di nocciole delle Langhe. Il dolce, qualunque esso sia, ci guadagna in profumi e in sapore.
Se si ha tempo, si può fondere del cioccolato e decorare i biscotti con qualche filo di cioccolato fuso.

Tabella Comparativa delle Varianti

Caratteristica	Biscotti Classici	Biscotti con Olio EVO	Biscotti al Cacao
Tipo di Impasto	Frolla omogenea	Pasta liscia e soda	Frolla sablé
Nocciole	Tritate	Grattugiate	Intere e tostate
Tempo di Riposo	20 minuti in frigo	Nessuno specificato	30 minuti in frigo
Forma	Palline appiattite	Ritagliati con formine	Fette da filoncino