I biscotti sono tra i dolci più amati, un classico casalingo che ogni famiglia sa preparare con amore. La ricetta che vi propongo oggi è quella dei biscotti ripieni alla Nutella, una variante golosa e semplice da realizzare, perfetta per accontentare grandi e piccini.
Fare i biscotti ripieni è più semplice di quanto si possa pensare, e ci sono alcuni trucchi essenziali per evitare che l'impasto di pasta frolla si allarghi durante la cottura. Se preferite, potete variare la farcitura con marmellata o crema pasticcera.
In questo articolo, vi guiderò passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi dolcetti, condividendo consigli e suggerimenti per ottenere un risultato perfetto. Preparatevi a deliziare il vostro palato con questi biscotti morbidi e irresistibili!
Ingredienti
- 120 g di burro morbido
- 110 g di zucchero
- 2 uova
- 1 fialetta di aroma vaniglia (o i semi di una bacca di vaniglia)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 uovo per spennellare
- Nutella q.b.
Preparazione
I biscotti ripieni con Nutella sono dei biscotti di pasta frolla tenerissimi e molto aromatici grazie alla vaniglia. Se volete potete sostituire l’aroma artificiale di vaniglia con i semi della bacca che troverete al supermercato.
Per avere dei biscotti di pasta frolla perfetti bisogna utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente e quindi lasciare sia le uova che il burro fuori frigo per 30 minuti minimo.
Leggi anche: Come fare la Torta Biscotto
Sono dei dolci rustici da impastare molto velocemente in quanto la pasta frolla contiene burro che potrebbe scioglierlI con la troppa lavorazione.
Per avere una pasta frolla perfetta che non si sforma in forno bisogna lasciarla riposare 30 minuti meglio 1 ora prima di utilizzarla.
- Prendiamo la farina e setacciamola insieme al lievito, mettiamola in una ciotola insieme allo zucchero, all’ aroma vaniglia e al burro in pezzettini.
- Impastiamo molto velocemente ed aggiungiamo anche un uovo alla volta facendolo assorbire completamente. Dobbiamo ottenere un impasto compatto e morbido da avvolgere in pellicola da cucina e lasciar riposare in frigo per 30 minuti.
- Una volta pronta la pasta frolla passiamo a realizzare i nostri biscotti ripieni . Stendiamo la pasta sfoglia e con un taglia biscotti realizziamo dei cerchi da 5 cm in numero pari.
- Mettiamo su meta’ dei cerchi una noce di nutella.
- Sovrapponiamo con l’altra meta’ dei dischi e sigilliamo bene i bordi per non far uscire il ripieno.
- Mettiamoli su una teglia da forno, spennelliamoli con un uovo sbattuto ed aggiungiamo in superficie dello zucchero semolato.
- Infornare a 180° per 12 minuti in forno statico poi sfornarli e farli raffreddare.
- Servire e gustare.
Biscotti ripieni di Nutella - Ricetta.it
Consigli per una Pasta Frolla Perfetta
Per ottenere dei biscotti di pasta frolla perfetti, è fondamentale seguire alcuni accorgimenti:
- Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente, lasciando burro e uova fuori dal frigorifero per almeno 30 minuti.
- Lavorare l'impasto velocemente per evitare che il burro si sciolga troppo.
- Far riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno 30 minuti (meglio 1 ora) prima di utilizzarla.
Varianti e Alternative
Grazie a un briciolo di creatività, le varianti dei biscotti ripieni possono essere tantissime. Se pensiamo alla forma, esistono quelli fatti a fagottino, a occhio di bue, a forma di spirale o la più tradizionale crostatina. E anche nell’impasto le possibilità sono infinite: possono essere preparati con una frolla morbida al burro salato oppure con un impasto fatto di farina integrale.
Per farcire i biscottini, è possibile utilizzare anche della cioccolata o della crema spalmabile al pistacchio. Su quale sia il ripieno migliore da utilizzare per i biscotti di frolla potremmo aprire un capitolo infinito. In realtà, il grande pregio di questi dolci è che sono frutto di una ricetta molto semplice e la scelta della loro farcitura non segue delle regole precise.
Leggi anche: Mito dello Squalo Mangia Biscotto
Se il tempo ve lo permette, potete cimentarvi voi stessi nella preparazione della marmellata fatta in casa, altrimenti niente vi vieta di scegliere tra quelle che trovate già pronte in commercio.
Ecco alcune idee per variare la farcitura:
- Marmellata: scegliete il vostro gusto preferito per un ripieno classico e intramontabile.
- Crema pasticcera: un ripieno cremoso e delicato, perfetto per i più golosi.
- Cioccolato: fondente, al latte o bianco, per un tocco di dolcezza extra.
- Crema di pistacchio: un'alternativa originale e dal sapore intenso.
- Frutta secca: un mix di frutta secca tritata, miele e cioccolato per un ripieno croccante e goloso.
Conservazione
I biscottini alla marmellata, una volta pronti, sono buonissimi da gustare anche il giorno dopo, quando i sapori della frolla e della marmellata si saranno amalgamati alla perfezione. Potete conservare questi deliziosi biscottini in una scatola di latta per circa 3 giorni.
I biscotti ripieni con la frutta secca sono dei dolcetti golosi e croccanti, che si possono fare in casa con una pasta frolla al burro e una farcia di frutta secca, miele e cioccolato. Sono biscotti perfetti per la colazione, la merenda o il tè, e si conservano bene in una scatola di latta, anche per alcune settimane.
Leggi anche: Pan Biscotto Veneto: origini e usanze
tags: