Il pan brioche è un dolce soffice e profumato, ideale per iniziare la giornata con una colazione gustosa o per concedersi una merenda golosa. La ricetta che vi proponiamo è ispirata a quella di Benedetta Rossi, una garanzia di successo e semplicità.
Questa ricetta è perfetta per chi ama i dolci fatti in casa e vuole sperimentare con ingredienti semplici e genuini. Potete preparare questo pan brioche anche con l'aiuto della macchina del pane, un'alleata preziosa per i lievitati. In alternativa, è possibile utilizzare una planetaria o impastare a mano.
Vediamo insieme come preparare questo delizioso pan brioche!
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina Manitoba
- 1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
- 100 ml di latte tiepido
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- 50 ml di olio di semi
- 1 vasetto di yogurt (125 g)
- Vaniglia (o scorza di limone grattugiata)
- Un pizzico di sale
- Cacao amaro in polvere (per la versione bicolore, facoltativo)
I più golosi possono arricchire il pan brioche con marmellata o Nutella. Con la ricetta del pan brioche bicolore otterremo un dolce buonissimo da poter mangiare a colazione o merenda.
Pan brioche bicolore ottimo per la colazione
Procedimento con la Macchina del Pane
Se si utilizza la macchina del pane, ecco i passaggi da seguire:
Leggi anche: Soffice Pan Brioche Fatto in Casa
- Accendere la macchina del pane e selezionare il programma di solo impasto e lievitazione.
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e l'olio, amalgamando bene. Versare il tutto nel cestello della macchina.
- Sbattere l'uovo in una ciotolina e versarne metà nel cestello. Aggiungere lo yogurt e poi la farina.
- Azionare il tasto d'inizio: la macchina inizierà ad impastare gli ingredienti, poi passerà alla lievitazione. Il tutto durerà circa un'ora e mezza. Non aprire il coperchio della macchina nel frattempo.
Lavorazione e Cottura
Una volta ottenuto l'impasto lievitato, estrarlo dal cestello e metterlo su una spianatoia leggermente infarinata. Ungere uno stampo da plumcake ed infarinarlo successivamente. Formare con l'impasto tre palle dello stesso peso ed adagiarle una accanto all'altra dentro allo stampo; coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare ancora una quarantina di minuti in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria (va bene anche nel forno spento con la luce accesa).
Una volta trascorso questo tempo, accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica; riprendere il pan brioche e spennellarlo leggermente con un po' dell'uovo sbattuto avanzato, o con del latte ed infornarlo. Cuocere per circa 35 minuti, deve gonfiarsi e dorarsi bene.
Il procedimento per realizzare il pan brioche è molto semplice: dovremo prima preparare il lievito e poi l’impasto utilizzando sia la farina 00 sia quella manitoba. Trascorso il tempo di lievitazione, sarà pronto da cuocere in forno o, in alternativa, nel fornetto Versilia.
Una volta sfornato e raffreddato potremo assaporare il soffice pan brioche bicolore, una fetta dopo l’altra, bianca o al cacao.
Consigli Utili
- Per una versione bicolore, dividere l'impasto in due parti e aggiungere il cacao amaro in polvere in una delle due.
- Per una lievitazione ottimale, assicuratevi che il latte sia tiepido e non caldo.
- Se non avete la macchina del pane, potete impastare a mano o con una planetaria seguendo la ricetta originale di Benedetta Rossi.
Certo che la colazione acquista una marcia in più….Quindi che ne dite di provarci anche voi a realizzare un pane così delizioso?! Magari per la colazione del fine settimana….
Leggi anche: Come fare i Cornetti
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Buon divertimento e buona colazione!
Leggi anche: Come preparare il Pan Brioche Salato
tags: #Lievito