Siamo in cerca di una ricetta saporita che ci permetta di portare in tavola le verdure in modo originale e sfizioso? L’abbinamento broccoli e salsiccia viene usato spesso in cucina: perfetto per una ciambella salata originale, è anche un classico per i primi piatti. Certe volte, tornare a casa ed avere qualcosa per cena di già pronto può salvare la vita Se poi il pasto è pure goloso, allora ancora meglio!
Queste Ciambelline Salate con Broccolo Romanesco e Salsiccia sono velocissime da preparare, potete cucinarle anzitempo e poi scaldarle all’occorrenza, la sera o il giorno dopo. Io le adoro e le preparo spesso, variando la verdura in base alla stagione ortofrutticola… Con i primi freddi ecco che spuntano i primi cavoli: io al broccolo romanesco, così affascinante oltre che buono, non so dire di no!
Vediamo due ricette che combinano questi ingredienti in modi diversi, offrendo soluzioni sia per un pasto veloce che per una preparazione più elaborata.
Ricetta 1: Pasta Salsiccia e Broccoli
Bando alle ciance e prepariamo insieme la pasta salsiccia e broccoli.
Per cominciare, si lessano i broccoli in una pentola d’acqua salata, che poi useremo anche per bollire la pasta. Questo trucchetto ci permette di risparmiare acqua, tempo (perché l’acqua sarà già calda) e farà insaporire la pasta già in cottura.
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Una volta bolliti i broccoli, si scolano e si schiacciano con una forchetta per ottenere una cremina. Si tengono da parte e nel frattempo si rosolano le salsicce sbriciolate con un po’ di cipolla soffritta.
Una volta che la pasta è cotta al dente, si scola e si mescola al condimento insieme a un mestolo di acqua di cottura. Possiamo arricchire la nostra pasta coi broccoli aggiungendo qualche cucchiaio di panna da cucina per renderla ancora più cremosa.
La stessa ricetta si può adattare anche ad altre verdure. In sostituzione del broccolo si può utilizzare della verza, per esempio. Si possono usare anche pancetta a cubetti, stick di speck o pezzetti di guanciale al posto della salsiccia, a noi la scelta.
ORECCHIETTE BROCCOLI E SALSICCIA: ricetta superveloce!
Ricetta 2: Ciambelline Salate con Broccolo Romanesco e Salsiccia
Questa ricetta è perfetta da preparare in anticipo e riscaldare all'occorrenza.
Ingredienti (per 8 ciambelline)
- 700 gr di broccolo romanesco (peso lordo)
- 1 spicchio d’aglio
- 250 gr di salsiccia (3)
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 40 gr di olio extravergine di oliva + quello per rosolare il broccolo
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 180 gr di farina
- 15 gr (1 bustina) di baking powder (lievito non zuccherato né vanigliato)
- sale
- pepe
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180° C.
- Pulite il broccolo romanesco, dividetelo in cimette e fatele rosolare in una casseruola con un filo d’olio, un pizzico di sale ed uno spicchio d’aglio; dopo qualche minuto versate due bicchieri d’acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti, quindi scolate.
- Nel frattempo, in una padella a parte, rosolate le salsicce private del budello e grossolanamente sbriciolate, quindi pepate; unitevi il broccolo a fine cottura, schiacciatelo leggermente con una forchetta ed amalgamate qualche minuto, quindi spengete il fuoco.
- In una ciotola sbattete le uova con il latte, l’olio, il parmigiano, due pizzichi di sale ed una bella macinata di pepe; amalgamate bene, quindi unite la farina setacciata con il lievito; infine, unite all’impasto il broccolo con la salsiccia.
- Versate il composto negli stampini a ciambellina (imburrateli ed infarinateli se non sono in silicone come i miei), quindi cuocete nel forno già caldo a 180° C per 25 minuti.
- Fate intiepidire prima di sformare e servire.
Broccolo Romano con Salsiccia al Forno
Broccolo romano con salsiccia al forno, una ricetta da preparare in pochi minuti, perfetta per una cena veloce, o una pranzo al volo, basta sbollentare un attimo il broccolo e poi in pochi minuti al forno si insaporisce tutto assieme, se non volete preparare al forno la ricetta, potete anche prepararla in padella, direttamente, senza precottura in acqua bollente, vi spiegherò a fine ricetta come fare. Il broccolo romano è un cavolo molto saporito, dal gusto piacevole, io lo acquisto sempre quando lo trovo, amo portarlo a casa e farne deliziose ricette, ottimo anche con la pasta, ma si presta a molteplici ricette perchè è davvero molto gustoso, con un gusto piacevole e delicato.
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Ingredienti
- 1 broccolo romanesco
- 4 salsicce (circa 400 g)
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. paprika
- q.b. curry
Preparazione
- Mettiamo sul fuco una pentola capiente riempita per metà di acqua.
- Tagliamo il broccolo romano in cimette, le sbollentiamo in acqua bollente.
- Scoliamo a cottura al dente.
- Mettiamo in teglia un filo di olio, vi versiamo il broccolo romano, che condiamo con un po’ di curry, sale e paprika, aggiungiamo la salsiccia sbriciolata, tolta dal budello, così in pochi minuti avremo pronto il nostro piatto di broccoli romani con salsiccia.
- Cuociamo in forno caldo e ventilato a 220°c per circa 10-15 minuti.
- Sforniamo e gustiamo.
Cottura in Padella
Possiamo cuocere il piatto anche in padella, tagliando a cimette il broccolo romano, con poco olio e sale in padella, con curry e paprika. Aggiungiamo un po’ di acqua dopo averlo rosolato un po’ e cuociamo con coperchio. Dopo 10 minuti aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e lasciamo dorare. In pochi minuti sarà pronto.
Salsicce e Broccoli in Padella
Per preparare i broccoli e salsicce in padella per prima cosa pulisci i broccoli e ricava solo le cimette, mettili in uno scolapasta, lavali più volte sotto l’acqua corrente e mettili in una pentola con acqua salata. Aggiungi i broccoli alle salsicce cotte, fai andare per qualche altro minuto per far insaporire tutti gli ingredienti. Le salsicce con i broccoli in padella sono un secondo piatto rustico, veloce e semplicissimo, perfetto per un pranzo o una cena tra amici.
Questa ricetta di salsicce e broccoli combina il sapore deciso delle salsicce con il gusto delicato dei broccoli, creando un piatto equilibrato e ricco di sapore. Questa ricetta è un piatto unico perfetto per l'inverno e rappresenta un'ottima soluzione per pranzi o cene informali.
Le salsicce con i broccoli si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Se utilizzi ingredienti freschi, puoi anche congelarle e riscaldarle in padella all’occorrenza.
| Nutriente | Quantità Approssimativa |
|---|---|
| Calorie | 350-450 kcal |
| Proteine | 20-25 g |
| Grassi | 25-30 g |
| Carboidrati | 15-20 g |
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