La cheesecake al cioccolato Bimby è un dolce freddo e goloso che non necessita di cottura. Questa cheesecake è perfetta da servire a fine pasto o come merenda per i bambini. La versione Bimby rende la preparazione ancora più veloce e semplice. È una ricetta a base di biscotti e cioccolato, molto fresca e semplice da preparare.
Un dolce facile, gradito da tutti: una base croccante di biscotti al cioccolato, uno strato di crema al formaggio al cioccolato bianco, uno al cioccolato al latte e per finire quello al cioccolato fondente.
Ingredienti
- 500 grammi formaggio cremoso bianco (mascarpone e ricotta)
- 2 uova
- 150 grammi cioccolato fondente
- 150 grammi zucchero
- Frollini al cioccolato
- Burro
- Miele
- Panna fresca
- Zucchero a velo
- Vanillina
- Gelatina
Preparazione
Base della Cheesecake
Iniziare la preparazione frullando i frollini al cioccolato nel boccale per 10 sec. vel. Estrarre i frollini tritati e, senza lavare il boccale, inserire il burro già ammorbidito e il cucchiaio di miele e avviare per 2 min. vel.
Inserire i frollini tritati e continuare per altri 10 sec. vel. 4. Versare il composto in uno stampo a cerniera e aiutandosi con le mani lo distribuisco uniformemente. A questo punto versate il composto in uno stampo a cerniera (rivestito di carta forno inumidita) oppure direttamente in un anello apribile. Compattate e livellate con un cucchiaio. Faccio riposare in frigorifero.
Trasferire in frigorifero a rassodare.
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Crema al Cioccolato
Versare la panna fredda da frigorifero nel boccale pulito e asciutto e con la farfalla montare per 3 min. vel. Trasferire la panna montata in una ciotola e inserire nel boccale la philadelphia, lo zucchero a velo, la vanillina e avviare per 30 sec. vel.
Mettere la cioccolata nel boccale poi azionare 10 sec. / vel. 4, poi ggiungere il resto degli ingredienti 8 min. 90° / vel. 4.
Inserire il cioccolato fondente a pezzi nel boccale e fonderlo per 5 min. vel. Aggiungere la gelatina ammorbidita e continuare per 20 sec. vel. Media 3.5. Senza lavare il "coperchio chiuso" inserisco il formaggio 20 sec. vel. 4, unisco le uova e lo zucchero 20sec. vel. 5, verso il composto in una ciotola. Inserisco nel "coperchio chiuso" il cioccolato con un po' di latte e sciolgo 3-4 min. 50° vel.2, unisco metà della crema al formaggio 20 sec. vel.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale pulito la panna: 2 min. vel. 3. Aggiungere il mascarpone: 40 sec. vel. 4. Aggiungere lo zucchero: 40 sec. vel. 4.
Assemblaggio e Raffreddamento
Rimuovere la farfalla e versare la crema di farcitura ottenuta sopra la base di biscotti e livellare bene la superficie. Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 2 ore.
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Glassa al Cioccolato (Opzionale)
Mettere nel boccale il cioccolato: 40 sec. vel. 8. Aggiungere la panna: 2 min. 50° vel.
Conservazione: riponi le fette avanzate in frigo, avendo cura di coprirle con la pellicola trasparente per alimenti o di chiuderle dentro un contenitore ermetico, perché solo così si manterranno per due o tre giorni.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Consigli Utili
- Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio.
- Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31).
- Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
La cheesecake al mascarpone e cioccolato fondente è una torta squisita che potrai servire come dessert, ma non solo. Il Bimby ti consentirà di realizzare sia la sua base fatta con i biscotti secchi e il burro, sia la deliziosa crema composta dal mascarpone e dalla panna. Il risultato che otterremo sarà una torta golosissima perfetta sia per fare colazione o merenda che per un compleanno. Più in generale, è la delizia giusta da portare in tavola ogni volta che vorrai stupire i tuoi commensali.
Un discorso identico vale per la sua conservazione: riponi le fette avanzate in frigo, avendo cura di coprirle con la pellicola trasparente per alimenti o di chiuderle dentro un contenitore ermetico, perché solo così si manterranno per due o tre giorni.
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Cheesecake al Cioccolato - Torta Fredda Senza Cottura - 55Winston55
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