La ciambella al cacao è una di quelle delizie intramontabili della cucina casalinga. Morbida, saporita e ricca di cacao, questa torta è perfetta per la merenda o per la colazione di tutta la famiglia. Dopo la versione classica, oggi vi propongo la variante al cacao: un ciambellone marmorizzato al cacao con latte di cocco, goloso e raffinato.
Ingredienti e Preparazione
Preparare questo ciambellone variegato al cacao è molto semplice e alla portata di tutti. Ecco gli ingredienti e i passaggi per realizzare una ciambella al cacao perfetta:
Ingredienti
- 4 uova
- 300 g di zucchero semolato fine
- 250 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di acqua tiepida
- 150 g di olio vegetale o 150 g di burro
- 20 g di liquore
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 100 g di crema di nocciole o 100 g di cioccolato in gocce o scaglie (facoltativo)
In alternativa, per una versione più esotica, si può utilizzare il latte di cocco al posto di quello vaccino.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 160°/165° in modalità statica.
- Setacciare insieme la farina, la fecola, il cacao e il lievito vanigliato per un paio di volte.
- Dividere i tuorli dagli albumi. Togliere 70 g di zucchero semolato dai 300 g totali, che verranno montati insieme agli albumi.
- In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero semolato ed il sale. Quando il composto inizia a montare, aggiungere poco alla volta l’acqua tiepida. Man mano che si aggiunge l'acqua, il composto si gonfierà e diventerà spumoso. Trasferire in una ciotola più grande e tenere da parte.
- Montare gli albumi, facendoli prima schiumare e successivamente aggiungendo, in due volte, i 70 g di zucchero. Quando sono gonfi, aggiungere il cucchiaino di cremor tartaro e continuare a montare sino a quando diventano sodi.
- Aggiungere una parte degli albumi al composto di uova e zucchero e mescolare con cura. Dopodiché aggiungere, setacciandole, una parte delle polveri e mescolare ancora. Aggiungere, quindi, una parte di olio e continuare così sino ad esaurimento degli ingredienti. In ultimo, aggiungere il liquore.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Se si desidera, aggiungere palline di Nutella (precedentemente rotolate nel cacao amaro e congelate) sulla superficie del dolce. In alternativa, si possono utilizzare 100 g di cioccolato in gocce o tagliato a piccole scaglie da una tavoletta fondente o al latte. Nel caso si utilizzasse il cioccolato, aggiungerlo dopo il liquore, mescolando, prima di mettere il composto nello stampo.
- Cuocere per circa 50 minuti in forno statico a 160°/165°. In alternativa, a 150°/155° ventilato.
- Sfornare e lasciate intiepidire almeno 30 minuti.
Gli ingredienti li hai già, in POCHI MINUTI farai una magnifica torta! 🤩#315
Varianti e Consigli
Il ciambellone variegato al cacao è una ricetta che si presta a diverse varianti. Ad esempio, si può utilizzare lo zucchero di canna al posto di quello bianco per un risultato rustico e raffinato al tempo stesso. Inutile dire che le gocce di cioccolato nell'impasto saranno il tocco di sapore in più, e vanno bene anche quelle al cioccolato bianco.
Un’altra variante golosa è il ciambellone marmorizzato al cacao con latte di cocco, dove si sostituisce il latte vaccino con quello di cocco per un sapore più esotico. Per prepararlo, seguite questi passaggi:
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- Setacciate la farina con il lievito.
- Montate il burro morbido con lo zucchero a velo. Quando il composto risulta spumoso, unire a filo le uova e il latte di cocco.
- Unite poco alla volta la farina con il lievito setacciati e i semini della bacca di vaniglia. Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Dividete l'impasto in due parti uguali. In una incorporate il cacao e i restanti 20 ml di latte, mescolate bene.
- Versate un po' di impasto chiaro sul fondo di uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato, poi ricoprite con uno strato di impasto al cacao.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente prima di sformare.
Morbido e buonissimo, questo ciambellone diventa davvero godurioso con l’aggiunta di Nutella o cioccolato in gocce o a scaglie. Il bello di questa ciambella è che potete conservarla anche 1 settimana! Resta soffice soffice tantissimo!
Ecco le fette soffici di ciambellone al cioccolato! E all’assaggio ritroverete tutto il gusto e la morbidezza del ciambellone al cacao di una volta!
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