Amate quanto me questo tipo di dolci da colazione? La curiosità per nuove ciambelle e ciambelloni non ha limiti e per quanto simili, più o meno con gli stessi ingredienti preparane una nuova è sempre un piacere. Anche se il mascarpone non è un'avanzo o qualcosa da consumare, inseritelo subito nella lista della prossima spesa e correte a fare questa spesa per provare questo ciambellone che mi ha incantata. Ovviamente sul blog c'è un'intera sezione dedicata a ciambelle e plumcake, la colazione per eccellenza e sono tutti buonissimi ed irresistibili, ma la lista si allunga con questo che rientra nella top ten dei miei preferiti.
Oggi prepariamo insieme un dolce estremamente semplice ma così buono che conquista!! E’ una golosissima ciambella al mascarpone arricchita con gocce di cioccolato fondente. Perfetta per essere inzuppata in una bella tazza di latte e caffè. Oppure gustata a fine pasto per una coccola! E’ ottima anche dopo pranzo per la merenda dei più piccini. Vediamo insieme il procedimento facile e veloce per la tua ciambella al mascarpone.
Il ciambellone con mascarpone è uno dei dolci più semplici e golosi che ci siano: ha una consistenza molto delicata, il che lo rende perfetto per i bambini* non solo a merenda ma anche a colazione.
TORTA SOFFICE MASCARPONE E CIOCCOLATO - Ricetta Facile di Benedetta
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso ciambellone:
- 3 Uova (a temperatura ambiente)
- 150 g Zucchero
- 1 pizzico Sale fino
- 200 g Mascarpone
- 60 g Olio di semi di girasole
- 250 g farina 00
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 90 ml Caffè (della moka)
Qualche giorno fa Stefania di Gavinedda Island ha pubblicato una ricetta golosissima, un primo piatto arricchito dal mascarpone. Da qui la voglia di provare qualche ricetta con il mascarpone, fin d’ora utilizzato solo per il tiramisù, per questa torta al cioccolato e per questa torta di compleanno al limone. Devo dire che googlando mi si è aperto un mondo che però si è subito richiuso, avevo poco in casa e nessuna voglia di andare a fare la spesa. Per cui anche questa volta ho ripiegato su una preparazione dolce.
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La torta al mascarpone e caffè che ti propongo, oltre al mascarpone, richiede pochissimi altri ingredienti ed è senza burro e senza olio.
Preparazione
Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! Segui questi semplici passaggi per preparare il tuo ciambellone:
- Prepara una moka piccola di caffè, lascialo raffreddare e NON zuccherarlo.
- Ungi una forma per ciambella con dell’olio di semi o del burro e infarinalo leggermente, scuotendo poi lo stampo a testa in giù per eliminare l’eccesso di farina.
- Setaccia insieme la farina con il lievito in polvere.
- Accendi il forno in modalità statica a 180°.
- Monta le uova insieme allo zucchero e al pizzico di sale con una planetaria o uno sbattitore elettrico alla massima velocità, fino a farle diventare chiare e spumose.
- Diminuisci al minimo la velocità e unisci il mascarpone, eventualmente sgocciolato dal siero, che altrimenti renderebbe troppo liquido l’impasto.
- Sempre a velocità bassa, versa tutto l’olio a filo.
- Aggiungi la farina, non tutta insieme, ma a cucchiaiate, alternandola con il caffè.
- Dai un’ultima mescolata con una spatola e trasferisci l’impasto nello stampo, precedentemente preparato.
- Inforna in forno già caldo per circa 1 ora.
Ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, controlla sempre il tuo dolce mentre cuoce. Prima di sfornarlo, per accertarti che il ciambellone sia cotto, fai la prova stecchino, infilzalo con uno stuzzicadenti o uno stecchino per spiedini, se uscirà completamente asciutto, vorrà dire che è cotto.
Una volta cotto, lascia il dolce nel forno aperto per una decina di minuti, poi sfornalo e lascialo raffreddare completamente, altrimenti, sformandolo potrebbe rompersi. Prima di toglierlo dallo stampo, passa una spatola morbida o un coltello lungo tutto il bordo interno ed esterno per staccarlo, e trasferiscilo su un vassoio.
Prima di gustarlo, spolverizza il ciambellone al mascarpone e caffè con dello zucchero a velo setacciato.
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Non trovi che svegliarsi con il profumo del caffè e di un buon dolce fatto in casa sia il modo migliore per iniziare la giornata? Se poi il dolce in questione è il ciambellone al mascarpone e caffè, la colazione sarà perfetta, perché gli ingredienti con cui l’ho preparato lo rendono energetico, soffice e assolutamente buonissimo. Prepara questo ciambellone e poi fammi sapere se già il suo profumo durante la cottura non ti ha fatto venire l’acquolina in bocca.
Prendete una ciotola e rompete le uova intere all’interno, aggiungete una fialetta di Rum per aromatizzare (potete sostituirlo con altri aromi, tipo vaniglia, mandorle, limone ecc.). In un’altra ciotola mettete il mascarpone e aggiungete 5 o 6 mestoli del composto di uova e zucchero appena montato. Con le fruste elettriche lavorate il mascarpone così da farlo ammorbidire.
Aggiungete all’impasto le gocce di cioccolato e amalgamate con una spatola. Prendete uno stampo per ciambella, imburratelo per bene e versate tutto il composto all’interno. Aggiungete in superficie una bella manciata di gocce di cioccolato e fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti modalità statica. Quando è ormai pronta (fate la prova stecchino perché il tempo di cottura varia da forno in forno) sfornate e fate raffreddare prima di togliere la ciambella dallo stampo. Et voilà, questa fantastica ciambella al mascarpone e gocce al cioccolato è pronta per essere divorata!!
Varianti e Consigli
- Nel procedimento che vi abbiamo appena mostrato abbiamo impiegato la scorza di limone grattugiato per dare profumo al dolce, ma potete sostituirla con quella di arancia, con dell'essenza di vaniglia o magari con un cucchiaino di cannella.
- Per rendere questa torta ancora più golosa potete usare la farina di mandorle o aggiungere del cacao che le daranno molto più gusto.
- Per il ripieno, invece, vi abbiamo suggerito di utilizzare le gocce di cioccolato, ma anche la marmellata è un'ottima opzione: dopo aver scelto il gusto che preferite tra pesche, ciliegie, more o altri frutti di bosco, non dovrete fare altro che versare l'impasto nella tortiera e aggiungere la confettura a cucchiaiate grossolane sulla superficie (che durante la cottura affogheranno verso il centro).
- Volendo, potreste realizzare una ciambella con mascarpone con aggiunta di frutta fresca, come mirtilli o fragole in pezzi, o di frutta secca, come noci o mandorle tritate.
Se ami le colazioni sane, gustose e genuine corri a vedere questa ricca raccolta di torte, ciambelloni, plumcake e chiffon cake per la colazione, sempre aggiornata con nuove ricette. Gradite una fetta della mia ciambella al mascarpone? Non vi preoccupate, offro io!
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