Il pollo con patate e salsicce al forno è un secondo piatto ricco e gustoso, una teglia buonissima di carne e patate al forno saporita e facilissima da fare. Il bello di questa ricetta è che cuoci tutto insieme e in poco tempo porti a tavola una vera bontà. È un bel piatto della domenica, puoi prepararlo da servire dopo una bella pasta al forno, ma essendo un piatto facile e veloce è perfetto anche come secondo piatto di carne e patate al forno da cucinare tutti i giorni della settimana.
Oggi vi presentiamo una ricetta classica e sempre apprezzata: cosce di pollo e salsiccia al forno, accompagnate da un contorno di patate. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con gli amici, grazie alla sua semplicità di preparazione e al suo sapore irresistibile.
COSCE di POLLO al FORNO: CROCCANTI FUORI e MORBIDE DENTRO❤️🍗
Ingredienti
- Cosce di pollo
- Salsicce
- Peperone
- Cipolla
- Vino bianco
- Olio d'oliva
- Sale
- Spezie
Preparazione
- Preparazione delle cosce di pollo: Lavare le cosce di pollo e togliere le piume rimaste.
- Disposizione nella teglia: Mettere le cosce in una teglia da forno con le salsicce tagliate a metà, salare il pollo e speziare il pollo.
- Aggiunta delle verdure: Unire il peperone tagliato a striscioline e 1/2 cipolla tagliata non troppo sottile.
- Condimento: Irrorare con olio d'oliva ed unire 1/2 bicchiere di vino bianco.
- Cottura in forno: Cuocere in forno caldo a 220° per circa 40 minuti o almeno fino a che si rosola, girare ogni tanto. Se avete un forno statico passare 5/7 minuti al grill.
Contorno di Patate al Forno
Servite il piatto principale con un contorno di patate sempre cotte in forno. Ecco come prepararle:
- Bollitura delle patate: Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e farle bollire per 5/8 minuti circa.
- Preparazione per la cottura: Scolarle bene e metterle nella leccarda del forno, con una base di carta forno.
- Condimento e cottura: Irrorare d'olio, speziare e salare e far cuocere in forno caldo per circa 30/40 minuti girandole verso fine cottura altrimenti si rompono.
- Doratura finale: Passare 5 minuti al grill caldo e servire insieme al pollo.
Variante con il Bimby
Le cosce di pollo e salsiccia a Varoma Bimby sono un succulento secondo che piacerà a tutta la famiglia. La cottura delle cosce di pollo e salsiccia Bimby sfrutta un accessorio utile e versatile come il Varoma, che garantirà alla carne di cuocersi in maniera lenta e uniforme, certo, ma soprattutto di rimanere morbida.
Ingredienti per la Variante Bimby
- Cosce di pollo
- Salsiccia
- Patate
- Carote
- Cipolle
- Pomodorini ciliegino
- Sale
- Olio d'oliva
Preparazione con il Bimby
- Distribuire nel recipiente del Varoma metà delle patate, delle carote, delle cipolle e dei pomodorini a pezzetti e le cosce di pollo. Cospargere il tutto con il sale e un filo d'olio.
- Distribuire sul vassoio del Varoma le verdure rimaste a pezzetti e la salsiccia e cospargere il tutto con il sale e l'olio.
- Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 35 min. temp. Varoma vel.
Quando cuciniamo il pollo e le salsicce è importante assicurarci che siano completamente cotti, prima di portarli in tavola insieme alle verdure prescelte.
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Salsiccia con Jalapeño e Cheddar
Ecco un'ottima salsiccia per chi ama il sapore e la piccantezza dei peperoncini jalapeño freschi. Il formaggio cheddar aggiunge un tocco sapido e cremoso a cui gli amanti del barbecue non potranno resistere. Da servire insieme a panini tostati con senape al miele, pomodori freschi tagliati a dadini, coriandolo e altro cheddar.
Ingredienti
- 900 g cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a strisce di 2,5 cm
- 45 g peperoncini jalapeño tagliati a metà, con i semi e poi tagliati a strisce di 2,5 cm
- 50 g formaggio cheddar, grattugiato
- 3 chiodi di garofano aglio
- 1 cucchiai aglio in polvere
- 1 cucchiai cipolla in polvere
- 1 cucchiai sale kosher
- 1 cucchiaini pepe nero
- 1 budello per salsicce di 1,5 m circa, sciacquato e immerso in acqua fredda per 30 minuti
Preparazione Dettagliata
- Mettere il pollo su una teglia rivestita di carta da forno e lasciare raffreddare in congelatore per 20 minuti prima di procedere.
- Trasferire il pollo in una grande ciotola e condirlo con sale, pepe, aglio in polvere e cipolla, spicchi d'aglio interi, cheddar e peperoncini jalapeño.
- Collegare l'accessorio tritatutto con la piastra forata a grana fine alla planetaria. Posizionare la ciotola sotto il tritatutto, impostare la planetaria sulla velocità 4 e utilizzare il pestello per introdurre il pollo condito, i peperoncini jalapeño e gli spicchi d'aglio nel tritatutto uno o due pezzi alla volta. Non utilizzare il pestello per spingere a forza gli alimenti nel tritatutto.
- Togliere la ciotola da sotto il tritatutto e amalgamare bene gli ingredienti con le mani o una spatola. Tenere in fresco.
- Collegare il kit per insaccare dotato di tubo di riempimento grande alla planetaria. Ungere il tubo per insaccare con un po' di olio d'oliva o acqua e far scorrere il budello sul tubo in modo saldo. Posizionare una teglia con un po' d'acqua sotto il kit per insaccare per adagiarvi la salsiccia man mano che si forma. Bagnarsi le mani con acqua per lavorare i budelli.
- Legare la parte finale del budello e perforarla con la punta di un coltello o uno stecchino da cucina appuntito. Impostare la planetaria sulla velocità 4 e inserire lentamente il composto della salsiccia nella vaschetta utilizzando il pestello. Con una mano tenere l'estremità legata del budello e spingere il composto per dare forma alla salsiccia. Non riempire eccessivamente il budello ed evitare che si allenti.
- Una volta utilizzato tutto il composto, rimuovere il budello dal kit per insaccare, lasciando la lunghezza necessaria per legare la parte finale più o meno in corrispondenza del riempimento. Disporre la salsiccia sulla teglia, quindi pizzicare ogni 15 cm per separare il ripieno. Ruotare in corrispondenza di ogni strozzatura circa sei volte. Adagiare le salsicce su una teglia e lasciarle ancora legate l'una all'altra in frigorifero per tutta la notte, prima di separarle.
Cottura della Salsiccia
- Scaldare una padella grande o una padella in ghisa a fuoco medio-alto, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolare le salsicce su tutti i lati.
- Abbassare la fiamma e cuocere per 10-15 minuti finché non risultano ben cotte.
Suggerimento: Se durante il riempimento della salsiccia si creano delle bolle d'aria, utilizzare uno stuzzicadenti per bucare il budello in quel punto. Le salsicce fresche fatte in casa sono ancora più buone il giorno dopo. Se possibile, lasciarle riposare in frigorifero ancora legate l'una all'altra per tutta la notte.
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