Avete voglia di preparare un dolce semplice, veloce, senza zucchero, con pochissimi ingredienti e… che sia perfetto da regalare a Natale? Eccolo! Il croccante di cioccolato è un'opzione deliziosa e versatile, ideale per chi ama il cioccolato e la frutta secca e non ha voglia di passare troppo tempo in cucina. È un dolce tipico di Natale o da confezionare per riempire la calza della befana, ma è irresistibile e si può preparare anche per altre occasioni.
Ci sono ingredienti la cui combinazione è una garanzia di bontà. E’ il caso, ad esempio, delle nocciole con il cioccolato ed in particolare, con il cioccolato fondente. Un incontro di sapori speciale, che non ha bisogno di essere sperimentato. Nocciole e cioccolato, soprattutto fondente, sono un binomio perfetto. Le nocciole infatti esaltano il sapore del cioccolato e viceversa.
Questo croccante si presta a diverse varianti, utilizzando nocciole o mandorle, cioccolato fondente, al latte o bianco. Vediamo insieme come prepararlo.
Croccante alle nocciole: video ricetta semplice da fare a casa per le feste
Ingredienti e Preparazione del Croccante alle Nocciole e Cioccolato
Il Croccante alle nocciole e cioccolato è una preparazione super facile da fare e regalare soprattuto ai più piccoli. Occorrono solo due ingredienti cioccolato fondente e nocciole e pochi minuti per farlo.
Ingredienti:
- 250 g cioccolato fondente
- 200 g nocciole tostate
- 5 g burro (facoltativo)
Preparazione:
- Tagliare finemente a coltello il cioccolato fondente, raccogliere in una ciotola e sciogliere a bagno maria, a fiamma bassa, mescolare spesso.
- Appena sciolto levare dal fuoco, unire il burro, che servirà per dare lucentezza al cioccolato.
- Unire le nocciole, mescolare con cura e versare in uno stampo rivestito con la carta forno, precedentemente oliata.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Tagliare a pezzi.
Il Croccante alle Nocciole ricoperto di Cioccolato Fondente è uno snack perfetto in ogni momento della giornata. Potete divertirvi a realizzarlo anche con il cioccolato al latte o il cioccolato bianco se li preferite.
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Variante: Croccante alle Mandorle e Cioccolato
Il croccante alle mandorle di cioccolato è un dolce che ho amato letteralmente. Qualche giorno mi è venuta l’idea di farlo al cioccolato perchè ero andata a prendere il pane dal fornaio e ho visto, tra i dolci, dei pasticcini fatti con sole mandorle e cioccolato fuso. Mi si è accesa la lampadina e ho subito preparato questo croccante alle mandorle di cioccolato che è di una golosità unica!
Ingredienti:
- 300 g Mandorle pelate (intere)
- 200 g Cioccolato fondente
Preparazione:
- Prendere una teglia e foderarla con carta forno.
- Distribuire le mandorle.
- Metterle in forno (pre-riscaldato) a 180° a tostare per 15 minuti circa. N.B.: fare attenzione a non farle tostare troppo altrimenti diventano amare).
- Tirare fuori dal forno e far raffreddare.
- Nel frattempo tagliare a pezzetti la tavoletta di cioccolato fondente da mettere in un pentolino.
- Scioglierlo a bagnomaria.
- Quando il cioccolato è completamente sciolto, toglierlo dal fornello e versarci le mandorle tostate.
- Aiutandosi con un cucchiaio di legno, mescolare le mandorle nel cioccolato fuso in modo che queste si coprano completamente di cioccolato.
- Versare il composto in una pirofila (nel mio caso 22*15) foderata con della pellicola.
- Sistemare il composto in modo da formare un unico strato omogeneo.
- Far solidificare bene lasciandolo a temperatura ambiente per 3 ore oppure mettendolo in frigo per un paio d’ore.
- Quando il croccante risulta bel solidificato, sformarlo e disporlo su una spianatoia.
- Con l’aiuto di un coltello, tagliarlo a pezzi(in quadrotti, triangoli, rettangoli).
Consigli Utili
● Il croccante alle mandorle di cioccolato è super facile e veloce da preparare, per questa ricetta vi consiglio di usare delle mandorle intere senza pellicina e tostate perchè avranno un gusto ancora più intenso e non diventeranno mollicce.
● Sciogliete il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria e aggiungete un cucchiaino di olio di semi. L’olio di semi non cambierà assolutamente il sapore del dolce ma renderà il cioccolato un po’ più morbido.
● Mescolate quindi le mandorle con il cioccolato fondente fuso e mettete il composto all’interno di uno stampo, io ho usato uno stampo da plumcake di circa 20×10 cm in silicone.
● Lasciate solidificare il croccante alle mandorle di cioccolato a temperatura ambiente per 3-4 ore oppure, se avete fretta, in frigo per un paio di ore.
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Per la sua conservazione, è consigliabile utilizzare dei contenitori in vetro a chiusura ermetica. Per chi invece volesse regalarlo, è consigliabile utilizzare i sacchetti in cellophane per alimenti facilmente reperibili negli empori.
Conservazione
Il croccante alle mandorle di cioccolato si conserva a temperatura ambiente e si mantiene anche per un mesetto, secondo me è perfetto per le feste e ottimo anche da regalare. Il Croccante alle nocciole ricoperto dal cioccolato può essere conservato in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per una settimana.
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