Benvenuti nel nostro blog dedicato alle ricette! Oggi vi presentiamo una deliziosa crostata al cucchiaio con mele e marmellata, un dolce semplice da realizzare, perfetto per ogni occasione. Questa torta di mele è tra le più facili che io abbia mai fatto, golosa, morbida e piena di mele.
La base è quella di una crostata morbida, senza burro tra gli ingredienti, rendendola una scelta più leggera. Il mascarpone è il suo segreto, permettendo di ottenere una torta simil crostata morbidissima e dal sapore delicato.
Mio marito adora le crostate, soprattutto questa crostata morbida con marmellata e mele! L’impasto di questa crostata è costituito da una buonissima pasta frolla morbida, che si scioglie in bocca e si amalgama perfettamente con la farcitura. Questa pasta frolla non necessita di riposo, essendo senza burro e si stende e si lavora molto facilmente!
In questa ricetta ho usato la marmellata e le mele per farcirla ma potete utilizzare gli ingredienti che preferite. Una crostata con pasta frolla morbida ideale da servire a colazione, a merenda o come dessert, con un gusto di limone che conquisterà tutti!
CROSTATA ALLA CONFETTURA DI ALBICOCCHE di Iginio Massari
Ingredienti
- 250 g mascarpone (oppure ricotta)
- 200 g farina 00
- 2 uova
- Mezzo bustina lievito per dolci
- 1 limone (scorza)
- 80 g zucchero
- 2 mele
- 200 g marmellata (albicocche)
- q.b. granella di zucchero
Preparazione
- Prendiamo la farina ed il lievito e setacciamoli mettendoli in una ciotola. Uniamo la scorza del limone ed il mascarpone.
- Aggiungiamo le uova e lo zucchero e cominciamo a mescolare tutto con un cucchiaio delicatamente facendo attenzione a non formare grumi.
- L’ impasto deve essere liscio ed omogeneo. Versarlo all’ interno di una teglia imburrata per crostata da 20 - 22 cm di diametro.
- Allarghiamolo bene fino a coprire tutta la teglia. L’ impasto deve essere abbastanza sottile.
- Mettiamo sopra la marmellata cercando di coprire tutta la torta e poi le mele a fettine sbucciate e tagliate non troppo sottilmente. Uniamo anche gli zuccherini.
- Inforniamo a 180° per almeno 40 minuti. La superficie dovrà risultare colorita. Una volta pronta sforniamola e lasciamola raffreddare. Togliamola dalla teglia e serviamola in fette.
Consigli, Varianti e Conservazione
Potete realizzare questo dolce alle mele anche con il frullino. Per una versione più leggera potete sostituire il mascarpone con la ricotta e la marmellata con la marmellata light.
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Variante Senza Glutine
Oggi crostata per tutti! Profumato indicato anche (ma non solo) a chi è intollerante al glutine! Lasciando da parte la farina di frumento. Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato un mix specifico di farine senza glutine. Ad ogni modo, chi non riuscisse a trovare questa miscela, può mescolare amidi differenti (es. fecola, maizena, farina di riso).
Ricetta Senza Glutine
Ingredienti:
- 250 g mascarpone
- 2 uova
- 200 g farina Caputo senza glutine
- 80 g zucchero
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
- 1 mela
- 150 g confettura (gusto a piacere)
- granella di zucchero
- 1 bustina vanillina
Preparazione:
- In una terrina montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e mescolare sempre con le fruste.
- Sempre con le fruste in movimento aggiungere la farina un po per volta, vanillina e infine il lievito.
- Continuare a mescolare con le fruste.
- Rivestire con carta da forno una tortiera del diametro di 24 cm e distribuire all’interno il composto.
- Con il cucchiaino ricavare delle fossette. Aggiungere in ogni fossetta un cucchiaino di marmellata.
Decorare la crostata con una corona di fettine di mela. Pennellare le mele con il burro fuso e spolverizzare con lo zucchero. Se avanza pasta frolla, è possibile abbellire la superficie della torta con decorazioni di pasta.
Questa crostata è perfetta da servire come dessert o per una merenda autunnale, la combinazione di mele e frutta secca la rende un vero comfort food.
Buona preparazione!
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