Le Deliziose al Cacao con crema alla ricotta sono dei dolci tipici della pasticceria campana ma famosi in tutta Italia. Sono dei semplici dischi di pasta frolla, in questo caso al cacao, farciti con una deliziosa CREMA ALLA RICOTTA e arricchiti da una granella di noci e cioccolato, a completare il tutto una spolverata di zucchero a velo. Il risultato è un ottimo dessert perfetto per tutte le occasioni, in realtà sono più di un un semplice dessert ma una vera e propria goduria per il palato.
La delizia al cioccolato è il dolce ideale per molteplici occasioni. Potete prepararlo come dolce da servire dopo il pranzo di Natale, come torta da decorare e riempire di candeline nell’occasione di un compleanno, ma potete gustarlo anche a colazione, per iniziare la giornata con la giusta carica. I bambini la adoreranno!
È una torta che non ha stagioni, ideale con un tè caldo nei pomeriggi invernali ma anche con una pallina di gelato nelle afose giornate estive. La vostra giornata può iniziare con la carica giusta con una bella fetta della torta delizia al cioccolato. Un tripudio di sapori e dolcezza da realizzare per un’occasione importante, come un compleanno o semplicemente per offrire alla vostra famiglia un dolce goloso e buono.
Se state cercando un dolce al Cioccolato, facile e veloce da realizzare, la Torta Delizia al Cioccolato fa esattamente al caso vostro! E’ un dolce dal cuore leggermente cremoso, una torta perfetta per ogni occasione, dalla prima colazione fino al dopo cena.
Come quasi tutti i dessert, anche la torta delizia al cioccolato fatta col Bimby può essere resa più accattivante con delle varianti. La torta delizia al cioccolato va conservata in frigorifero affinché il cioccolato che ricopre la sua parte superiore si indurisca perfettamente. Puoi servirla fredda o a temperatura ambiente o, in alternativa, scaldarla appena nel forno a microonde.
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Dopo anni che preparo le DELIZIOSE CLASSICHE della mia amica Antonietta, sono riuscita a mettere a punto questa nuova versione e mi sono veramente divertita ad impiastricciare, devo dire che ho fatto un figurone! Amo impiastricciare! sporco, pulisco, risporco e ripulisco....
L’idea di preparare le delizie al cioccolato mi frullava in testa da anni, dopo aver preparato quelle al limone e, in seguito, alle fragole. Potete divertirvi a decorare le vostre delizie con panna montata, granella di nocciole, riccioli di cioccolato e così via. Provate e vedrete che bontà! La prossima volta toccherà a quelle al caffè. Vi auguro una buona giornata golosauri.
Vediamo nel dettaglio come preparare questa deliziosa torta, esplorando gli ingredienti, la preparazione e alcune varianti creative.
Torta Cremosa al Cioccolato, Ricetta #15
Ingredienti e Preparazione
Torta Delizia al Cioccolato con il Bimby
Per preparare la torta delizia al cioccolato con il Bimby, segui questi semplici passaggi:
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale gli albumi: 6 min. vel. 3.
- Aggiungere 20 g di zucchero: 20 sec. vel. 3. Mettere da parte.
- Rimuovere la farfalla e mettere nel boccale lo zucchero rimasto, i tuorli e il burro: 6 min. 70° vel. 4.
- Aggiungere il cioccolato a pezzi: 20 sec. vel. 5.
- Aggiungere la farina e il sale: 10 sec. vel. 5.
- Posizionare la farfalla e aggiungere gli albumi: 15 sec. vel.
Per realizzarla useremo solamente cinque ingredienti, facili da reperire e facili da lavorare.
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Deliziose al Cioccolato con Crema alla Ricotta
Per preparare le deliziose al cioccolato con crema alla ricotta, segui questi passaggi:
- Frolla: Impastare tutti gli ingredienti e far riposare due ore in frigo. Stendete la pasta frolla e ricavate dei dischi. Trasferite su una placca rivestita con della carta forno ed infornate a 200°C per 12-15 minuti.
- Crema alla vaniglia: Versate il latte nel pentolino e scaldate con la vanillina. In una ciotola con le fruste elettriche lavorate i tuorli insieme allo zucchero, unite la farina ed il latte, mescolare finché diventa una bella crema lucida e densa a fiamma bassa. Lasciate raffreddare, coperta con della pellicola. Infine unite la panna montata.
- Crema al cioccolato: Scaldate il latte con la vanillina come x l’altra crema. A parte lavorate tuorli e zucchero, unite la farina e mescolare. Unite il latte e fate addensare su fiamma bassa. Alla fine unite il cioccolato tritato mescolando finché si scioglie perfettamente. Lasciate raffreddare bene prima di agg la panna montata alla crema.
- Deliziose: Farcite, come nella foto, i dischi di frolla. Io ho usato una sac-à- poche con il beccuccio liscio Due a due , passate i bordi bella granella di nocciole o, come me , negli stessi biscotti di frolla avanzati (più brutti e storti ) Spolverizzate di zucchero a velo , quelli con la crema alla vaniglia .Procedete a farcire anche gli altri al cioccolato, Passate i bordi nelle scaglie di cioccolato e spolverizzate di cacao amaro .Le deliziose a questo punto sono pronte. Conservate in frigo (visto che c’è la crema ), magari dentro un contenitore ermetico , così evitiamo odori… ehm… sgradevoli.
Pasta Frolla al Cacao:
- 300 g farina 00
- 50 g cacao amaro
- 160 g zucchero fine
- 220 g burro
- 2 tuorli
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- q.b.
Farcitura al Cioccolato:
- Panna fresca
- Cioccolato tagliato a pezzi
- Zucchero
- Uova battute
Come Preparare la Frolla del Delirio al Cioccolato:
- In una ciotola mescoliamo il burro, tenuto a temperatura ambiente per un’oretta, con il sale e lo zucchero. Possiamo lavorare con il frullino oppure in planetaria con la foglia. Avremo bisogno di far sciogliere un poco lo zucchero.
- Uniamo i due tuorli e mescoliamo ancora un paio di minuti. Aggiungiamo poi la vaniglia e successivamente insieme la farina, il lievito e il cacao fatti scendere da un setaccio a maglie fitte.
- Mescoliamo a mano o con la foglia. Appena l’impasto si compatta formiamo un panetto, mettiamolo nella pellicola e passiamolo in frigo per un’ora.
Come Preparare la Farcitura del Delirio al Cioccolato:
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- In una pentola mettiamo la panna fresca. Vi sconsiglio di utilizzare quella vegetale a meno di problemi di salute. Ai primi accenni di bollore spegniamo.
- Versiamo la cioccolata tagliata a pezzi piccole e facciamola sciogliere mescolando. Una volta sciolta, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo velocemente per farlo sciogliere.
- Lasciamo intiepidire la crema e poi aggiungiamo le uova battute poco alla volta.
Stendiamo la Frolla:
- Trascorso il riposo stendiamo il panetto di pasta frolla tra due fogli di carta forno con uno spolvero di farina. Stendiamo ad uno spessore di mezzo centimetro, anche meno.
- Imburriamo uno stampo da26/28 cm, meglio da crostata, e foderiamolo con il disco di frolla. Se fosse troppo morbida mettiamola in frigo 5 minuti e si staccherà con più facilità.
- Ritagliamo la frolla in eccesso, ne resterà circa 300 g.
- Sistemiamo i bordi e bucherelliamo il fondo della frolla con i rebbi della forchetta.
- Versiamo la crema e mettiamo in forno già caldo a 175/180°,ventilato, per ca.
Ingredienti per una Variante Semplice:
- 2 uova (a temperatura ambiente)
- 100 g di zucchero
- 100 ml di olio
- 100 ml di latte
- 30 g di cacao (setacciato)
- Lievito
- Bacche di vaniglia (opzionale)
Un’alternativa facile e veloce da realizzare prevede pochi passaggi e tanto gusto. In una ciotola mettete 2 uova (ricordatevi che per un risultato migliore devono essere a temperatura ambiente, per cui tiratele fuori dal frigorifero almeno 2 ore prima) e mescolatele con 100 g di zucchero. Aggiungete 100 ml di olio, 100 ml di latte e continuate a mescolare. Quando il composto appare omogeneo, aggiungete 30 g di cacao (setacciatelo affinché non si formino grumi) e il lievito. Se preferite potete aggiungere una bacca di vaniglia che esalterà il profumo e il sapore del dolce. Imburrate una teglia o foderatela con carta da forno e versate l’impasto. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti (trascorsi i quali potrete controllare con uno stuzzicadenti o con uno spaghetto se è cotta). Il vostro dolce è pronto, adesso potete sbizzarrirvi con la farcitura: una spolverata di zucchero velo, crema di nocciole e panna, cioccolato sciolto a bagnomaria, mandorle o nocciole tritate.
Consigli Utili:
- Il composto a base di farina, uova e zucchero deve risultare spumoso, per questo vi consigliamo di montarlo con delle fruste elettriche per qualche minuto.
- Farlo riposare in frigo è un altro accorgimento importante per la riuscita della ricetta.
- Quando sciogliete il cioccolato a bagnomaria ricordate di tenete il fuoco basso.
- Prima di versare il composto in teglia invece è importante foderarla con della carta forno, per evitare che si attacchi e per tirarlo fuori più facilmente.
- Se volete arricchire questo dolce potete aggiungere all’impasto delle nocciole tritate o della granella di nocciole.
- Per un risultato ancora più soffice e cremoso aggiungete qualche cucchiaio di mascarpone, che potete aromatizzare con delle bacche di vaniglia.
Preparazione:
- Mescolate la farina, il lievito, la vanillina e lo zucchero; unite quindi l’uovo, il tuorlo e il burro ammorbidito e impastate velocemente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete infine la scorza grattugiata del limone e lasciate riposare l’impasto al fresco per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e a parte montate l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e soffice. Unite la Chef Leggera e la vanillina. Una volta intiepidito il cioccolato, unitelo alla crema di panna, zucchero e uovo e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendete la pasta frolla in una sfoglia non troppo sottile, sistematela in una teglia foderata con carta forno e versatevi la crema. Decorate con strisce di pasta frolla e cuocete per circa 30 minuti a 160°-170°C. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e servitela tagliata a fette.
Per realizzarla useremo solamente cinque ingredienti, facili da reperire e facili da lavorare. Possiamo personalizzare la Torta Delizia al Cioccolato n mille modi diversi: aggiungendo degli aromi al composto come un goccio di rum o i semi di una bacca di vaniglia, o magari differenti tipi di cioccolato. La Torta Delizia al Cioccolato si conserva bene in frigo ed è ottima se scaldata al microonde per qualche secondo.
- Iniziamo la preparazione della Torta Delizia al Cioccolato preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 18 cm.
- Sciogliere il Cioccolato Fondente al microonde oppure all”interno di un pentolino sul fuoco.
- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero.
- Versare il composto all’interno della tortiera.
Questi biscottini sono perfetti da regalare! Potete sistemarli in una bellissima scatola di latta o in un vassoio e, sono sicura, che saranno un dono molto gradito.
Per la Frolla:
- 200 g farina tipo 1
- 50 g fecola di patate
- 80 g zucchero di canna chiaro
- 70 g olio di semi di mais
- 60 g latte di soia o latte di riso
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 1 pizzico sale marino integrale
- 1 pizzico vaniglia bourbon facoltativo
- 1 limone Bio (la scorza)
Per il Ripieno:
- 200 g cioccolato fondente
- 80 g Latte di soia o latte di riso
- 1 cucchiaio crema di nocciole facoltativo
- 60 g nocciole pelate e tostate
- q.b.
Procedimento:
- Versa in una ciotola la farina, la fecola, il lievito, la vaniglia e il sale e mescolate bene. In un'altra ciotola versa il latte, l’olio, la scorza di limone e lo zucchero e mescola velocemente con una frusta (deve sciogliersi lo zucchero). Versa gli ingredienti liquidi (olio, latte, zucchero) nella ciotola dei solidi e lavora l’impasto con le mani. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e fai riposare in frigo per circa un’ora.
- Trascorso il tempo necessario, stendi la frolla (alta circa 6 mm) su una superficie rivestita con carta forno. Metti la carta forno sopra e sotto l’impasto per evitare che si attacchi al mattarello. Utilizza un taglia biscotti di circa 6 cm di diametro per ritagliare i biscotti. Disponi i biscotti sopra una teglia rivestita con carta forno. Inforna in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare.
- Per il ripieno, trita grossolanamente le nocciole e versale in un piatto piccolo. Versa il latte in un pentolino e scaldalo leggermente. Aggiungi il cioccolato a pezzetti e fai sciogliere a bagnomaria. Togli dal fuoco e aggiungi la crema di nocciole. Fai raffreddare. Questa è la parte più difficile perchè il cioccolato deve avere la giusta consistenza (né troppo liquido né troppo solido).
- Quando il cioccolato sarà pronto versane un cucchiaino al centro di ogni biscotto. Sovrapponi i biscotti e schiaccia leggermente per far aderire bene. Fai scorrere il bordo di ogni coppia di biscotti nella granella di nocciole, aiutandoti con le mani per far aderire bene la granella al cioccolato. Prepara le deliziose il giorno prima.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 40 g |
| Proteine | 5 g |
Consigli e Trucchi per un Risultato Perfetto
Ecco alcuni consigli e trucchi per preparare una deliziosa al cacao indimenticabile:
- Utilizza cioccolato di alta qualità con almeno il 70% di contenuto di cacao per garantire un sapore ricco e profondo.
- Segui attentamente le proporzioni degli ingredienti. Anche una piccola deviazione può influenzare la consistenza e il sapore finale del dessert. Bilancia gli ingredienti con cura e usa una bilancia per pesare accuratamente.
- Controlla la temperatura con precisione durante la preparazione. Un errore comune è surriscaldare il cioccolato, causando grumi indesiderati. Rispetta i tempi di cottura indicati per evitare di cuocere troppo il dolce, mantenendo così la consistenza cremosa.
Preparazione della pasta frolla al cacao.
Varianti Creative
Delirio al cioccolato con frutta fresca: Per un tocco fresco e estivo, aggiungi fragole, lamponi o banane a fette al tuo Delirio al Cioccolato. La combinazione di cioccolato e frutta crea un contrasto delizioso e aggiunge una nota rinfrescante al dessert.
Delirio al cioccolato con base di biscotti: Per una variante senza cottura, prepara una base croccante utilizzando biscotti sbriciolati mescolati con burro fuso. Versa sopra il composto al cioccolato e lascia raffreddare in frigorifero per solidificare. Il risultato è una torta al cioccolato dal sapore sorprendente e la consistenza croccante.
Come Conservare il Delirio al Cioccolato
Per mantenere il Delirio al cioccolato fresco e gustoso, conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico. Assicurati di coprire bene il dolce per evitare che assorba odori o umidità. Può essere conservato per diversi giorni, anche se è probabile che verrà consumato prima!
Delirio al cioccolato pronto per essere gustato.
Con questa ricetta, potrete preparare una deliziosa al cacao che conquisterà tutti i vostri ospiti. Buon appetito!
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