Chi può resistere alle frittelle fatte in casa? La ricetta delle frittelle dolci veloci è perfetta per soddisfare la voglia di qualcosa di delizioso in pochi minuti. Semplici ma incredibilmente appaganti, queste frittelle sono perfette per ogni occasione e possono essere personalizzate secondo i propri gusti.
Ingredienti per Frittelle Semplici e Veloci
Ecco gli ingredienti necessari per preparare queste deliziose frittelle:
- 240 g Farina 00
- 1 Arancia (o Limone) Succo e buccia
- 100 ml Latte
- 80 g Zucchero
- 1 cucchiaio Rum (o limoncello facoltativo)
- 1 Vanillina
- 2 Uova (medie)
- 1 pizzico Sale
- Mezza bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Olio di semi (per friggere)
- q.b. Zucchero a velo (o semolato per decorare)
Altre opzioni per gli ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 4 uova
- 90 g di zucchero semolato
- 50 g di latte
- 40 g di olio di semi di girasole
- 16 g di lievito istantaneo per dolci
- scorza grattugiata di un'arancia o limone biologici
- olio di semi di arachide per friggere
- zucchero a velo o zucchero semolato
Preparazione delle Frittelle Dolci Semplici
Queste frittelle sono gustosissime e davvero facilissime, si preparano in soli 10 minuti!! Ecco il procedimento passo dopo passo:
- In una ciotola capiente mettere le uova con lo zucchero e lavorare con le fruste sino a renderle spumose.
- Unire il latte, un goccio di liquore e il succo del limone o arancia ben filtrato.
- Man mano aggiungere la farina e il lievito per dolci continuando a lavorare il composto con le fruste.
- Infine unire il pizzico sale e mescolare. L’impasto deve risultare omogeneo e semi liquido, come una pastella.
- Coprire la ciotola e lasciare l’impasto riposare in frigo per circa mezzora.
- Mettere a scaldare l’olio di semi, appena arriva a temperatura si possono friggere le frittele.
- Prendere l’impasto con un cucchiaino e facciamo scivolare man mano le frittele nell’olio caldo.
- Le frittele ritornano a galla e si cuociono in pochissimi minuti, appena dorate da entrambi i lati sono pronte e si possono scolare con una schiumarola e far scolare l’olio in eccesso su carta assorbente da cucina.
- Ancora calde muoverle nello zucchero semolato per farlo aderire leggermente oppure spolverizzatele con lo zucchero a velo.
Durante la cottura è importante che l’olio non sia troppo bollente e la fiamma troppo alta altrimenti si scuriscono subito all’esterno e all’interno poi non restano soffici!!
Leggi anche: Frittelle Dolci: La Ricetta Facile
Preparazione alternativa:
- Montate le uova con lo zucchero con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite l'olio di semi di girasole a filo e mescolate.
- Unite anche il latte, sempre a poco a poco e mescolate per amalgamare il tutto.
- Unite anche la scorza grattugiata di arancia o di limone.
- Aggiungete la farina e il lievito per dolci setacciati e la pastella a questo punto è pronta.
- Scaldate l'olio di arachidi e pian piano, con l'aiuto di un cucchiaio, versate il composto all'interno per formare delle piccole frittelle sferiche.
- Basteranno un paio di minuti di frittura e le frittelle saranno dorate e croccanti fuori e morbide all'interno.
- Scolatele su carta assorbente per alimenti.
- Passatele subito nello zucchero semolato oppure spolveratele di zucchero a velo.
- Servitele ben calde.
Consigli Utili per Frittelle Perfette
La ricetta base non richiede particolari accorgimenti, ma ci sono alcuni trucchi che possono fare la differenza. L’olio per la frittura, ad esempio, deve essere di semi, come quello di arachidi, che ha un punto di fumo alto e non altera il sapore dei dolci. Anche la temperatura dell’olio è cruciale: deve essere ben caldo ma non eccessivamente, per evitare che le frittelle si brucino all’esterno ma rimangano crude all’interno. Utilizzate una schiumarola per girarle durante la cottura: favorirete il fatto che sia uniforme.
Il segreto per fare le frittelle tutte uguali? Il cucchiaio! Vi consigliamo però di dosare l'impasto con un cucchiaio. In questo modo riuscirete e prelevare la stessa quantità di impasto e le frittelle verranno più o meno della stessa dimensione. Friggetele poco alla volta in modo che si dorino da tutti i lati in modo un uniforme.
Durante la cottura è importante che l’olio non sia troppo bollente e la fiamma troppo alta altrimenti si scuriscono subito all’esterno e all’interno poi non restano soffici!!
Varianti e Personalizzazioni
Le frittelle dolci veloci sono versatili e si adattano a diverse occasioni. Potete anche personalizzarle come più vi piace. Potete prepararle in un attimo per feste, ricorrenze o compleanni. Perfette per essere condivise con gli amici.
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Frittelle senza lievitazione aromatizzate o farcite:
- Cannella: potete aromatizzare l'impasto con un pizzico di cannella e poi potete spolverare le frittelle con lo zucchero semolato mescolato con dell'altra cannella. Le frittelle senza lievitazione saranno profumatissime;
- Mele: tagliate una mela a dadini molto piccoli e mescolatela all'impasto. Procedete come da ricetta ed avrete delle frittelle alle mele deliziose;
- Crema o cioccolato: i più golosi potranno farcire le frittelle una volta cotte.
Potete arricchire l’impasto con uvetta, pezzetti di mela o gocce di cioccolato per una versione ancora più golosa. Potete anche aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata nell’impasto o una spolverata di cannella.
Io le ho aromatizzate all’arancia e un goccio di rum ma sono anche buonissime le frittelle dolci al limone. Potete anche personalizzarle come più vi piace.
Idee per servire le frittelle:
- Servitele come spuntino pomeridiano, magari durante una merenda con amici.
- Sono un’ottima scelta come dolce di fine pasto, magari accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o da una salsa di frutta fresca.
- Durante le feste come il Carnevale, diventano protagoniste indiscusse insieme a bugie e bomboloni.
- Servitele spolverate con zucchero a velo o cosparse con una salsa di cioccolato o di caramello, per un’esperienza ancora più golosa.
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Farina 00 | 240 g | |
| Uova | 2 | Medie |
| Zucchero | 80 g | |
| Latte | 100 ml |
Se hai del LATTE e della FARINA fai queste frittelle pronte in un minuto. Ricetta frittelle soffici.
Come Conservare le Frittelle
Le frittelle veloci sono perfette appena fatte, ma se avanzano puoi conservarle fino a 2 giorni sotto una campana di vetro per dolci. Dopo che le frittelle si saranno completamente raffreddate, trasferitele in un contenitore ermetico.
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Le frittelle dolci sono un vero piacere per il palato, perfette per ogni momento della giornata. Sono perfette da servire a Carnevale ma non solo. Queste frittelle dolci semplici sono gustosissime e davvero facilissime!!
Prova anche queste ricette di frittelle dolci:
- CASTAGNOLE SENZA GLUTINE
- CASTAGNOLE AL FORNO BIMBY
- FRITTELLE DI MELE
- FRITTELLE DI RISO E MELE