Le frittelle senza lievito sono un'ottima soluzione per chi desidera preparare un dolce fritto in modo rapido e semplice. Adorate in tutta Italia, da regione a regione prendono diverse forme e ripieni, diventando piatti tipici spesso realizzati in occasione delle festività. Che siano dolci o salate, queste delizie sono perfette per ogni occasione, dalla merenda al Carnevale.
Frittelle Dolci Senza Lievito: Un Classico Irresistibile
Le frittelle dolci senza lievitazione sono dei dolcetti fritti veloci da preparare e, allo stesso tempo, soffici, leggeri e croccanti. La consistenza soffice e il sapore avvolgente, rendono questo dolce irresistibile e amato da grandi e piccini! Il ripieno può essere arricchito con uvetta sultanina e, per i più golosi, con gocce di cioccolato. Potete prepararle durante il periodo di Carnevale e regalarle ai più piccoli, oppure realizzarle per una veloce e gustosa merenda tra bambini.
Ma non sfigurano neanche come merenda tra amici, magari accompagnate da una bella tazza di tè, caffè o succo di frutta. Se conservate in un sacchetto di plastica ben chiuso, dureranno fino a sei giorni e saranno anche molto comode da portare con voi per uno spuntino sfizioso. Le origini delle frittelle dolci possono essere fatte risalire a tempi degli antichi romani, infatti si pensa questi ultimi preparassero frittelle (frictilia) durante le celebrazioni dei Saturnali, una festa dedicata al dio Saturno. Gli ingredienti di base per la preparazione includono farina, zucchero, uova, latte e lievito per dolci, è possibile aromatizzare il composto con vaniglia, scorza di arancia o di limone. Dovete assolutamente provarle!
Ricetta Base delle Frittelle Dolci Senza Lievito
Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare le frittelle dolci senza lievito:
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 4 uova
- 90 g di zucchero semolato
- 50 g di latte
- 40 g di olio di semi di girasole
- 16 g di lievito istantaneo per dolci
- Scorza grattugiata di un'arancia o limone biologici q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere q.b.
- Zucchero a velo o zucchero semolato
Procedimento:
- Montate le uova con lo zucchero con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite l'olio di semi di girasole a filo e mescolate.
- Unite anche il latte, sempre a poco a poco e mescolate per amalgamare il tutto.
- Unite anche la scorza grattugiata di arancia o di limone.
- Aggiungete la farina e il lievito per dolci setacciati e la pastella a questo punto è pronta.
- Scaldate l'olio di arachidi e pian piano, con l'aiuto di un cucchiaio, versate il composto all'interno per formare delle piccole frittelle sferiche.
- Basteranno un paio di minuti di frittura e le frittelle saranno dorate e croccanti fuori e morbide all'interno.
- Scolatele su carta assorbente per alimenti.
- Passatele subito nello zucchero semolato oppure spolveratele di zucchero a velo. Servitele ben calde.
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Consigli Utili
- Il segreto per fare le frittelle tutte uguali? Dosare l'impasto con un cucchiaio.
- Friggetele poco alla volta in modo che si dorino da tutti i lati in modo un uniforme.
Varianti Aromatizzate o Farcite
Le frittelle senza lievitazione sono buonissime così, solamente passate nello zucchero semolato o a velo ma potete aromatizzarle o farcirle in diversi modi:
Leggi anche: Come preparare le Frittelle Sarde a casa
- Cannella: potete aromatizzare l'impasto con un pizzico di cannella e poi potete spolverare le frittelle con lo zucchero semolato mescolato con dell'altra cannella. Le frittelle senza lievitazione saranno profumatissime.
- Mele: tagliate una mela a dadini molto piccoli e mescolatela all'impasto. Procedete come da ricetta ed avrete delle frittelle alle mele deliziose.
- Crema o cioccolato: i più golosi potranno farcire le frittelle una volta cotte.
Frittelle Salate Senza Lievito: Un Antipasto Sfizioso
Le frittelle salate sono una ricetta spezza fame perfetta per la merenda e da accompagnare con salumi e formaggi. Queste frittelle salate si preparano in soli 5 minuti, con pochi semplici ingredienti che tutti abbiamo in dispensa e sono tipiche della regione Abruzzo. Sono perfette da servire come antipasto, gonfie e soffici.
Ricetta Facile delle Frittelle Salate
Ecco come preparare le frittelle salate in padella:
- In una padella antiaderente versiamo l’olio extra vergine d’oliva e facciamolo riscaldare un minuto circa.
- Con l’aiuto di un cucchiaio versiamo l’impasto ottenuto nell’olio caldo e diamo forma alla frittella.
- Facciamo cuocere le frittelle circa un minuto e mezzo per lato.
Potete anche aggiungere nell’impasto dei bastoncini di zucchine, melanzane, olive o quel che preferite. Al posto dell’acqua gassata potete anche utilizzare della birra, analcolica o alcoolica come preferite.
Frittelle di Mele Senza Lievito: Una Delizia Autunnale
Voglia di una merenda golosa e diversa dal solito? Provate le frittelle di mele! Dovrete sempre aromatizzare le mele in pezzetti, preparare la pastella e unire questi due elementi.
Preparazione delle Frittelle di Mele
- Per preparare le frittelle di mele dovete partire proprio dalle mele.
- Dallo stesso limone ricavate anche il succo e versatelo quindi sulle mele in pezzi.
- Aggiungete alle mele anche la cannella, nella quantità che più preferite e continuate a mescolare così da cospargere bene tutte le mele.
- E’ il momento di versare la farina 00, un cucchiaio alla volta lavorando con la frusta.
- Non resta quindi che versare il lievito vanigliato per dolci.
- Lavorate ancora per qualche secondo con la frusta così da incorporare quest’ultimo ingrediente. Fate attenzione che non rimangano grumi all’interno della pastella.
- Solo a questo punto potete versare le mele preparate inizialmente, eliminando il succo di limone in eccesso.
- Scaldate dell’olio di semi in una padella e versate delle cucchiaiate di pastella.
- Passate le frittelle quando sono ancora calde nello zucchero semolato così da ricoprirle completamente.
Se volete eliminare l’uovo da questa preparazione potete tranquillamente farlo aggiungendo se lo volete dello yogurt. Con il Bimby creare la pastella per le mele sarà davvero facilissimo. La pastella così ottenuta andrà versate sulle mele a pezzi già aromatizzate e private del succo di limone in eccesso.
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Frittelle del Luna Park Senza Lievito: Un Tuffo nel Passato
Avete presente le Frittelle del Luna Park? Tonde, zuccherose, golosissime. Oggi vedremo la ricetta delle Frittelle senza lievitazione del Luna Park, per quando vi assale la voglia di frittelle e siete impazienti e non volete aspettare! Diciamo che sono un pochino meno soffici delle Frittelle del Luna Park classiche, ma sicuramente meritano di essere provate, considerando i tempi esigui per prepararle. Un impasto semplice e veloce a base di farina, acqua e poco zucchero, con il lievito per dolci al posto del lievito di birra classico.
Preparazione delle Frittelle del Luna Park
- Mettete nella planetaria la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- Amalgamate il tutto per qualche minuto e in poco tempo otterrete un impasto liscio e sodo. Potete preparare l’impasto anche a mano, lavorando prima gli ingredienti con un cucchiaio e poi impastando sul piano di lavoro. Potete utilizzare anche un robot da cucina.
- Ricavate dall’impasto 6 palline da 70 g ognuna.
- Prendete ciascuna pallina e schiacciatela con i polpastrelli in modo da appiattirla. Lasciate il bordo più spesso e l’interno più sottile.
- Mettete a scaldare l’olio fino a raggiungere la temperatura di ca.
- Friggete 2 frittelle Luna Park alla volta e fatele dorare su entrambi i lati.
- Passate le vostre Frittelle veloci nello zucchero per decorarle.
Le Frittelle senza lievitazione del Luna Park sono già pronte! All’inizio sembrano piuttosto dure, ma vedrete che appena si raffredderanno, diventeranno piuttosto morbide. Se non le mangiate tutte subito, potete metterle all’interno di un sacchetto per alimenti (tipo quello per il congelatore), a temperatura ambiente.
Consigli Utili e Sostituzioni
Ecco alcune risposte a domande comuni sulla preparazione delle frittelle:
| Domanda | Risposta |
|---|---|
| Posso sostituire il latte con una versione vegetale? | Sì, puoi usare qualsiasi latte vegetale, come quello di soia o di mandorle. Attenzione però alla dolcezza delle bevande: potrebbe essere necessario ridurre le quantità di zucchero dell’impasto. |
| Quale olio posso usare se non ho l'olio di semi di arachidi? | Puoi utilizzare qualsiasi olio vegetale a tua disposizione, purché sia adatto alla frittura ad alta temperatura. |
| È possibile preparare l'impasto in anticipo? | L’impasto delle frittelle può essere preparato qualche ora prima e conservato in frigorifero coperto con pellicola trasparente. |
| Come posso conservare le frittelle se ne avanzano? | Le frittelle si conservano per un giorno a temperatura ambiente, coperte, o fino a tre giorni in frigorifero. |
Speriamo che questa guida completa vi sia utile per preparare delle deliziose frittelle senza lievito per ogni occasione!
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