La Ciambella salata è una torta rustica soffice, semplicissima e svuota frigo che si prepara in soli 5 minuti! Questa ricetta è ideale per chi cerca un'alternativa rapida e gustosa al pane o per una cena improvvisata.
Questa ricetta è velocissima in quanto prevede l’uso del lievito istantaneo per torte salate con cui andiamo ad eliminare i tempi di attesa di una lievitazione lunga. È necessario usare il lievito istantaneo per torte salate, poiché questa torta lievita direttamente in forno.
L'idea infatti è che tutti gli ingredienti vengano mischiati velocemente nella ciotola. I 5 minuti indicati nella ricetta si riferiscono al tempo di preparazione, non al tempo di cottura.
La ricetta è stata ideata personalmente nel 2017, prendendo spunto dal plumcake salato. Da allora è stata rifatta con successo e apprezzata da molti.
Torta salata con lievito istantaneo, pronta in 5 minuti
Ingredienti e Preparazione
Torta rustica svuota frigo, la ricetta perfetta per smaltire i salumi ed i formaggi stazionati nel vostro frigo.
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Ingredienti:
- 300 g farina Manitoba
- Mezzo bicchiere latte intero
- Mezzo bicchiere olio di semi di girasole
- 3 uova
- 1 pizzico sale
- 20 g parmigiano Reggiano DOP
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- 350 g misto salumi e formaggi (utilizzate formaggi e salumi da smaltire)
Preparazione:
- Iniziate a tagliare a pezzetti i salumi e i formaggi che andrete ad usare per la farcitura.
- Ora in una ciotola versate le uova leggermente sbattute con il pizzico di sale.
- Aggiungete a poco a poco la farina alternandola con il latte e lavorate con un frullino elettrico a bassa temperatura o una spatolina.
- Continuando a lavorare unite l’olio di semi, il parmigiano e la bustina di lievito istantaneo.
- Amalgamate bene insieme tutto gli ingredienti, ed andate ad aggiungere i salumi ed i formaggi, mescolate distribuendoli all’interno dell’impasto.
- Ora versate il composto in uno stampo di allumino imburrato ed infarinato, cuocete in forno ventilato a 170° per circa 45 minuti, se usate il forno statico la temperatura dovrà essere di 180°.
Effettuate sempre la prova stecchino prima di sfornare in quanto i tempi di cottura possono variare da forno a forno. Una volta pronta la vostra Torta Rustica svuota frigo, lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
Consigli Utili
Mi raccomando: mescolate poco l’impasto, rispettate le dosi e i tempi di cottura in forno e otterrete una ciambella salata alta e sofficissima al morso, super saporita e perfetta da servire in tante occasioni.
Il tempo potrebbe aumentare a seconda del forno e dello stampo utilizzato. Quindi valutate bene. Fate sempre la prova stecchino!
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Desideriamo una superficie gratinata? Possiamo utilizzare vari tipi di farcitura: olive, pomodori secchi, emmental, provola.
Potete scegliere il ripieno che desiderate: si può per esempio utilizzare la scamorza o anche sottilette, tagliate in piccoli pezzi. Questa torta è la classica svuotafrigo e salvacena: si possono utilizzare quindi ripieni diversi di volta in volta, in base a quello che abbiamo in dispensa o dobbiamo consumare.
Varianti
Negli anni avete molto amato la variante con zucchine, utilizzatene 300 gr , dopo averle tagliate a cubetti, saltatele in padella con 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua per 5 minuti. Poi aggiungetele completamente fredde e asciutte, all’impasto insieme alla scamorza.
Per una versione vegetariana potete utilizzare 350 gr di verdure miste di stagione saltate in padella o grigliate insieme alla scamorza.
Quando Servire
Ad esempio si può proporre come salva cena, ma è ottima anche per una merenda rustica o se non avete il pane. Inoltre visto che è ottima anche fredda se ben conservata, si può preparare con anticipo e servire per un buffet e da trasportare in ufficio, a scuola o in gita.
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