Le torte salate sono un'ottima soluzione per accontentare tutti, perfette come salva cena, per una merenda rustica o da servire in un buffet. Con questa ricetta, in soli 5 minuti avrai l'impasto pronto da cuocere, ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti e Preparazione dell'Impasto Base
La preparazione di questa torta salata è incredibilmente semplice e veloce. Ecco come procedere:
- In una ciotola, mescola con una frusta a mano le uova, l'olio e il latte.
- Unisci la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale.
- Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido, facile da versare.
Importante: I 5 minuti indicati nella ricetta si riferiscono al tempo di preparazione, non al tempo di cottura. L'idea è che tutti gli ingredienti vengano mischiati velocemente nella ciotola.
Farcitura e Cottura
Una volta pronto l'impasto, puoi personalizzare la tua torta salata con gli ingredienti che preferisci. Questa torta è la classica svuotafrigo e salvacena: si possono utilizzare quindi ripieni diversi di volta in volta, in base a quello che abbiamo in dispensa o dobbiamo consumare.
Ecco alcuni suggerimenti per la farcitura:
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- Prosciutto e mozzarella
- Scamorza o sottilette tagliate in piccoli pezzi
- Olive, pomodori secchi, emmental, provola
Preparazione:
- Foderare una teglia a cerniera (dal diametro di 20 cm) con la carta da forno.
- Preriscaldare il forno a 160°C (funzione: ventilato).
- Versare metà impasto nella teglia: farcire a piacere con gli ingredienti scelti.
- Coprire la farcitura con la rimanente pastella.
- Infornare immediatamente e cuocere in forno a 160°C (modalità: ventilato) per 40-45 minuti. Prima di sfornare la torta salata, si consiglia la prova stecchino per accertare il corretto punto di cottura.
- Sformare, tagliare a fette e servire: la torta all'acqua è ottima sia calda che fredda.
Versate il restante impasto e sempre con la spatola livellatelo in modo da coprire tutta la superficie. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40-45 minuti (gli ultimi 5 minuti l'ho cotta mettendo la griglia nella parte più bassa del forno).
Consigli aggiuntivi:
- Desideri una superficie gratinata? Puoi utilizzare vari tipi di farcitura: olive, pomodori secchi, emmental, provola.
- È necessario usare il lievito instantaneo per torte salate, poiché questa torta lievita direttamente in forno.
- Il tempo di cottura potrebbe aumentare a seconda del forno e dello stampo utilizzato. Quindi valutate bene. Fate sempre la prova stecchino!
TORTA RUSTICA IN 5 MINUTI
Varianti e Consigli Utili
Per un risultato eccezionale in termini di morbidezza e sapore, segui questi consigli:
- Mi raccomando: mescolate poco l’impasto, rispettate le dosi e i tempi di cottura in forno e otterrete una ciambella salata alta e sofficissima al morso, super saporita e perfetta da servire in tante occasioni.
- Ad esempio io spesso la propongono come salva cena, ma è ottima anche per una merenda rustica o se non avete il pane.
- Inoltre visto che è ottima anche fredda se ben conservata, si può preparare con anticipo e servire per un buffet e da trasportare in ufficio, a scuola o in gita.
Variante vegetariana: Per una versione vegetariana potete utilizzare 350 gr di verdure miste di stagione saltate in padella o grigliate insieme alla scamorza. Negli anni avete molto amato la variante con zucchine, utilizzatene 300 gr , dopo averle tagliate a cubetti, saltatele in padella con 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua per 5 minuti. Poi aggiungetele completamente fredde e asciutte, all’impasto insieme alla scamorza.
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Ciambella Salata: un'alternativa sfiziosa
La Ciambella salata è una torta rustica soffice, semplicissima e svuota frigo che preparo da anni in soli 5 minuti! senza lievitazione e sporcando 1 sola ciotola dove insieme a farina, latte, uova e olio, unisco salumi, formaggi, olive e o verdure.
Si prepara in maniera veloce e facilissima grazie alla base morbida e senza burro e si può farcire con tutto quello che piace, appunto anche avanzi di frigo.
A ricetta l’ho ideata personalmente nel 2017, prendendo spunto dal mio amatissimo Plumcake salato, da allora è stata fatta, rifatta con successo e copiata da chiunque.
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