Avete mai provato a cuocere l’insalata? L'insalata in padella è un contorno leggero e appetitoso: un'idea per gustare la lattuga in maniera originale e alternativa rispetto alla classica insalata fredda. Oggi vi propongo una ricetta alternativa l’insalata in padella, un contorno facile e veloce per non mangiare sempre le due foglie di insalata 😉 In inverno questo contorno vi tornerà utile, non è che faccia piacere mangiare un contorno freddo ed allora se avete in casa una busta di insalata mista provate questa ricetta ne resterete soddisfatti.
L'Insalata In Padella ci consente trasformare la comune insalata fredda in un Contorno Caldo, Appetitoso e appagante. L'Insalata Saltata In Padella, non prevede pre-bollitura: una volta lavata ed asciugata si salta l'insalata per pochissimi minuti, direttamente in olio e condimenti a scelta. E' possibile realizzare questo contorno con qualsiasi tipo d'insalata. L'importante è farla appassire in padella, lasciando il grado di croccantezza in base al proprio gusto.
In questo periodo mio marito non fa che portarmi buste di insalata, gliele regalano, ed io, che non la amo particolarmente, mi sono dovuta inventare un modo per farmela piacere… e mi è piaciuta molto 😉 E poi volete mettere che non dovrete bollire la verdura? Tutto direttamente nella padella ed il contorno è pronto in pochi minuti!
Insalata mista cotta in padella, ricetta svuota frigorifero semplicissima! Cosa è rimasto dentro il frigorifero? Le insalate in busta, valido aiuto per cuoche indaffarate, andrebbero mangiate subito, appena acquistate, l’ambiente umido dei sacchetti non è il massimo per la conservazione di cose che poi si mangiano crude, ma non buttiamole. Per un’insalata mista cotta in padella basta cuocerle pochi minuti ed oltre ad ottenere un sano e gustoso e velocissimo contorno evitiamo di sprecare soldini. In cucina non si butta niente…ormai lo sappiamo bene!
Qualsiasi busta di insalata pronta è adatta a questa preparazione, nata appunto per non sprecare in prossimità della scadenza. Nulla vieta naturalmente di utilizzare l’insalata fresca, la lattuga per esempio o la scarola, lavate e tagliate a grossi pezzi e cucinarle in questo modo saporito e gustoso. Di solito l’insalata in busta è già lavata ma vi consiglio di darle un ulteriore lavaggio per sicurezza. q.b.
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Insalata di ceci e tonno (Ricetta estiva senza cottura)
Ingredienti
- Insalata mista
- 1 spicchio di aglio
- Peperoncino
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
E' possibile realizzare questo contorno con qualsiasi tipo d'insalata. Io trovo assolutamente deliziosa la Lattuga In Padella, specialmente la varietà Gentile, caratterizzata da foglie col margine increspato, dalla consistenza piuttosto croccante e con colori che vanno dal verde chiaro al rosso-viola. Per questa ricetta, ti consigliamo di optare per la lattuga della varietà Gentile: essendo porosa, infatti, assorbirà meglio i sapori durante la cottura. Puoi personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti, sostituendo la lattuga con altri tipi di verdure a foglia come l'indivia, la lattuga romana o l'insalata mista.
A piacere, puoi ridurre o omettere il peperoncino oppure aggiungere i tuoi ingredienti preferiti, provando la lattuga in combinazione con cipolle, acciughe sott'olio, capperi e olive. Per una nota croccante, poi, puoi guarnire con semi misti, pinoli o altra frutta secca.
Preparazione
- Aprite le buste e se le insalate hanno qualche giorno mondatele, buttate le foglie più vecchie e appassite e date una sciacquata, se invece sono ancora fresche potete usarle direttamente dalla busta. In questo caso io ne ho usate una di rucola e una di misticanza, ma potete usarne di qualsiasi tipo. Potete cuocere la lattuga o la scarola. Anche il radicchio si può cuocere in padella, che però avrà un sapore amarognolo che deve piacere.
- In una padella antiaderente versa un giro di olio extravergine di oliva. In una padella versate qualche cucchiaio di olio evo, uno se siete a dieta, di più se invece volete delle verdure saporite. Aggiungete lo spicchio di aglio e il peperoncino. Fate rosolare un attimo e poi versate l’insalata.
- Aggiungi uno spicchio di aglio e il peperoncino tritato 3; quindi, fai insaporire per 1 minuto. In una padella capiente fate soffriggere leggermente l’olio con l’aglio ed il peperoncino. Aggiungete le olive denocciolate, capperi sciacquati, pinoli e fate insaporire per 1 minuto. Eliminate l'aglio ed unite la lattuga, se le foglie sono molto grandi tagliatele con le mani in 2, fate appassire per circa 5 minuti, aggiustate di sale e servite.
- Fate cuocere pochi minuti a fuoco alto, solo il tempo necessario a farle appassire ed asciugare il liquido rilasciato, salate. Unisci le foglie di lattuga e aggiusta di sale. Unisci le foglie di lattuga e aggiusta di sale.
- 7Facciamo saltare (in alternativa giriamo spessissino) a fiamma viva per un paio di minuti e aggiungiamo un pò di sale verso fine cottura. Trasferisci in un piatto da portata e servi: l'insalata in padella è pronta per essere gustata 5. L'insalata cotta in padella è pronta in 5 minuti, velocissima, senza dover bollire prima la lattuga, ricorda la scarola napoletana, è leggera e gustosa.
- 8La Ricetta dell'Insalata In Padella è completata.
Molto simile alla scarola in padella, ma dal gusto piccante e una consistenza morbida eppure leggermente croccante, è una pietanza adatta a ogni occasione: è ottima gustata al momento ma, qualora dovesse avanzare, puoi conservarla in frigo per 1 giorno, all'interno di un apposito contenitore ermetico. Se ci avanza, la possiamo conservare per un giorno in frigorifero, chiusa in un contenotore per alimenti.
Quando la sera rientro un pò più tardi dal lavoro, questa ricetta mi viene in soccorso perchè riesco a preparare questa insalata cotta in padella in meno di 5 minuti. Questo contorno è azzeccato per qualsiasi secondo piatto: carne, pesce, uova. L'insalata In padella è un contorno facile e velocissimo da realizzare: una volta pulita ed asciugata (con la centrifuga in plastica che tutti abbiamo in casa) l'insalata gentile, la poggio su un piano e taglio tutte insieme le foglie in 3 parti. Le faccio cuocere in padella con 1 filo d'olio (2 cucchiai per ogni cespo), un peperoncino secco ed uno spicchio d'aglio a cui aggiungo gli ingredienti che mi trovo in casa, così svuoto anche il frigo: olive (in frigo avevo delle belle olive grandi siciliane), capperi, acciughe.
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Io la faccio saltare a fiamma alta per un paio di minuti, fino a quando le foglie risultano ammorbidite.
Altre idee per usare l'insalata avanzata:
- Pesto per l'aperitivo: metti nel frullatore il songino o la rucola con aglio, parmigiano o pecorino, pinoli o mandorle, olio d'oliva e un pizzico di sale. Evviva, un pesto da mangiare a cucchiaiate!
- Condimento per la pasta: fai rosolare nel burro la cipolla tritata e dei dadini di pancetta affumicata, aggiungi due o tre manciate di foglie di insalata e una lattina di Funghi Champignon Bonduelle, insaporisci con la panna e lascia stufare. Il sugo è pronto! Per condire la pasta, con l’aggiunta di pepe macinato e una generosa spolverata di parmigiano.
- Minestrone di verdure con formaggio: per una zuppa buona e leggera, metti a cuocere in acqua o nel brodo la metà di una busta d’insalata (songino, rucola...), con l’aggiunta di cipolla o porro tritato e una o due patate tagliate a cubetti. Al momento di mettersi a tavola, aggiungi una buona dose di formaggio fuso e mescola il tutto: otterrai così una gustosa vellutata.
- La tua pizza, un mix caldo-freddo ben riuscito: personalizza le pizze fatte in casa o surgelate con qualche foglia di rucola da mettere a crudo, per guarnire la superficie a fine cottura. Ricordati di versare un filo d’olio d’oliva e di aggiungere qualche scaglia di parmigiano tagliata grossolanamente, e magari dei pomodori ciliegini spaccati a metà. Effetto wow garantito!
- Un hamburger: proprio così, spesso gli hamburger o altri panini sono ancora meglio con l’aggiunta di qualcosa di verde. Smaltisci quello che avanza di songino, rucola, foglie di lattuga o iceberg nella preparazione di deliziosi hamburger fatti in casa: un panino leggermente tostato, una bistecca ben cotta, una fetta di formaggio, anelli di cipolla dolce, insalata in busta, salse a piacere... Ummm, il gioco è fatto.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il gazpacho di lattuga e la vellutata di lattuga.
Prova anche: rucola in padella; verdure in padella (mix in base alla stagionalità). Ti lascio alla Ricetta Del Giorno.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 150 kcal |
| Grassi | 10g |
| Carboidrati | 5g |
| Proteine | 3g |
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