Amate la pasta al forno? Se siete alla ricerca di un'alternativa più leggera e salutare alla classica lasagna, le lasagne di zucchine senza pasta sono la risposta perfetta. Questo piatto, delicato e saporito, è ideale per chi non ama i sapori troppo forti e desidera un'opzione vegetariana ricca di gusto. La sua preparazione è piuttosto semplice e vi garantiamo che porterete in tavola una bella pirofila di ottima lasagna fumante.
Le lasagne di zucchine sono un’alternativa alla ricetta originale salutare e sfiziosa, oltre che divertente, perché può essere servita in piccole porzioni anche come contorno. Lasagne di zucchine morbide, leggere e senza utilizzare la sfoglia per lasagne, quindi un alternativa più leggera e gustosa, perfette per chi è a dieta o mangia pochi carboidrati, qualcuno dirà che è più una parmigiana, in effetti può sembrarlo, ma il condimento ricorda quello delle classiche lasagne con ragù e mozzarella.
Vediamo insieme come preparare questo piatto prelibato, perfetto per ogni occasione, dal pranzo della domenica a una cena speciale con amici e familiari.
LASAGNA CREMOSA di ZUCCHINE e FORMAGGIO ricetta lasagne di zucchine come fare lasagna di zucchine
Ingredienti e Preparazione
Prima di iniziare, è importante preparare tutti gli ingredienti necessari. Ecco cosa vi servirà:
Ingredienti
- 6 zucchine
- 500 g di besciamella
- 250 g salsa di pomodoro
- 400 g mozzarella
- 5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 10 fette di provola
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Basilico
- Scalogno
- Prosciutto cotto
- Grana Padano grattugiato
Preparazione della Besciamella
Iniziate con la preparazione della besciamella. Segui questi passaggi:
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- Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce.
- Aggiungete la farina e mescolate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi.
- Versate il latte a temperatura ambiente mescolando bene.
- Aggiungete un pizzico di sale e noce moscata grattugiata.
- Fate cuocere a fuoco dolce per 5-6 minuti, fino a quando non raggiungerà una consistenza cremosa.
Preparazione delle Zucchine
Il segreto perché venga buonissima e morbida, è quello di tagliare le zucchine per il lungo in fette molto sottili di modo che diventino morbide durante la cottura, assorbendo gli altri sapori. Segui questi passaggi:
- Mondate lo scalogno e le zucchine e tagliateli a cubetti.
- In una padella scaldate un filo d’olio evo con lo scalogno a cubetti.
- Unite le zucchine e fatele cuocere per qualche minuto finché non si saranno ammorbidite.
- Aggiustate di sale e pepe.
Assemblaggio e Cottura
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, potete assemblare le lasagne. Ecco come fare:
- Prendete una pirofila adatta per la cottura in forno e sporcate il fondo della pirofila con un po’ di besciamella, o in alternativa imburratela leggermente.
- Distribuite un cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila e iniziate a comporre le lasagne disponendo uno strato di zucchine, uno strato di besciamella, uno di zucchine e prosciutto cotto e terminate con una spolverata di Grana Padano grattugiato.
- Proseguite nella stessa maniera fino a riempire completamente la pirofila.
- Ripetete l’operazione riempiendo la teglia fino a ottenere 5 strati di zucchine.
- Trasferite e cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a completa gratinatura.
Servite le lasagne ancora calde e gustatele in tutta la loro bontà!
Varianti e Consigli
Le lasagne di zucchine sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Ecco alcuni suggerimenti per personalizzare la vostra ricetta:
- Lasagne di zucchine con pomodoro: Aggiungete uno strato di salsa di pomodoro per un sapore più ricco e simile alla lasagna tradizionale.
- Lasagne di zucchine bianche: Omettete il pomodoro e aumentate le dosi di besciamella e formaggio per una lasagna più cremosa.
- Lasagne vegetariane: Potete aggiungere altre verdure come melanzane, peperoni o funghi per un piatto ancora più ricco.
- Lasagne con pesto di zucchine: Utilizzate un pesto di zucchine fatto in casa per un tocco di originalità e freschezza.
Tabella Nutrizionale (per porzione indicativa)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-400 kcal |
| Carboidrati | Circa 20-25 g |
| Proteine | Circa 20-25 g |
| Grassi | Circa 20-25 g |
*I valori possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.
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Conservazione
Le lasagne di zucchine si conservano in frigo per un paio di giorni chiuse in un contenitore ermetico. Potete anche surgelarle e poi metterle direttamente in forno, aumentando i tempi di cottura.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Buon appetito!
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