Questo liquore, dalla consistenza vellutata e dal gusto avvolgente del cioccolato, è semplice e veloce da preparare a casa. Puoi conservarlo per mesi in frigorifero e utilizzarlo per arricchire altri dolci e gelati. Ideale per rendere più calde e confortevoli le lunghe sere invernali, il liquore al cioccolato si prepara facilmente grazie al Bimby e può essere tenuto in frigorifero per rendere ancora più buone tante altre ricette.
Usalo per correggere il caffè o per creare dei gelati affogati, oppure accompagnalo con dei semplici biscotti. Soprattutto gli amanti del cioccolato non potranno fare a meno di apprezzare questa bevanda che può essere servita dopo un pranzo o una cena.
Liquore al cioccolato - Denso e cremoso
La Storia del Cioccolato
Come molti sanno, il cioccolato trae la sua origine dai frutti degli alberi di cacao, le cosiddette fave che, per essere mangiate, venivano essiccate e tostate. Queste piante, originarie dell’America centrale e meridionale, iniziarono ad essere utilizzate per la prima volta dall’uomo più di 5000 anni fa in Amazzonia.
Poi le piantagioni si espansero prima in quell’area dove oggi sorgono il Messico meridionale ed il Guatemala e più tardi arrivarono fino all’altopiano del Messico, dove vivevano Olmechi, Maya e Aztechi che furono le prime popolazioni ad usarlo come alimento ed a conferirgli un valore simbolico e religioso. Gli Olmechi trasformarono la pianta del cacao in cioccolato, sotto forma di bevanda che consumavano durante dei rituali e la utilizzavano come medicina.
I Maya invece il cioccolato lo chiamavano “xocolatl”, che significa letteralmente “acqua amara“, ed era un infuso che veniva preparato con semi di cacao tostati e macinati, mescolati insieme a peperoncini, acqua e farina di mais. Se non ci sono dubbi sulla Nazione del Vecchio Continente che per prima assaporò le fave di cacao, esistono varie teorie su chi invece sia stato il primo europeo ad assaggiarle: alcuni storici sono convinti sia stato Cristoforo Colombo nel suo quarto ed ultimo viaggio in America.
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L’unica cosa certa è che fu Cortés a renderla la bevanda dolce che oggi conosciamo come “cioccolata”, aggiungendo per primo lo zucchero ed altre spezie dolci come vaniglia, noce moscata, chiodi di garofano e cannella.
Origini del cioccolato.
I Benefici del Cioccolato Fondente
Solitamente gli alimenti più saporiti sono anche quelli più dannosi al nostro organismo e fino a qualche anno fa si pensava che anche il cioccolato in tutte le sue varietà appartenesse a questa categoria: si è scoperto invece che quello fondente, costituisce la classica eccezione e che, mangiato moderatamente, possiede delle proprietà che ci aiutano a vivere meglio.
Questo perché il cioccolato fondente, grazie al suo maggiore contenuto di cacao, contiene una buona quantità di flavonoidi, degli ossidanti di origine vegetale che hanno effetti molto vantaggiosi per la nostra salute. Anche se non riescono a cancellare le calorie dei grassi contenuti nel cioccolato, i flavonoidi riducono la pressione sanguigna, proteggono le nostre arterie dai danni dell’arteriosclerosi e prevengono eventuali malattie cardiovascolari come l’infarto e l’ictus.
Discorso contrario per il cioccolato bianco e per quello al latte che, anche se sono le tipologie più amate e mangiate soprattutto dai bambini, sono quelle maggiormente deleterie per la nostra linea.
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Liquore al Cioccolato: Un Regalo Sfizioso
Il liquore al cioccolato non è solamente una bevanda squisita ottima per finire in bellezza il pasto. Con il Bimby puoi prepararne in quantità e proporlo anche come simpatico e sfizioso regalo natalizio o per qualsiasi altra ricorrenza. I doni home-made piacciono molto perché rappresentano più di un pensiero: sono qualcosa di fatto con le nostri mani e, se golosi come il nostro liquore al cioccolato, renderanno ancora più felici amici, parenti e colleghi.
Ricetta del Liquore al Cioccolato con Bimby
Ingredienti per 5 persone:
- 100 cl di Latte
- 600 g di Zucchero
- 200 g di Cacao amaro
- 20 cl di Alcol per liquori
Preparazione:
- Mettere il latte, lo zucchero e il cacao nel recipiente, con l’accessorio per mescolare. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.
- Lasciar raffreddare e aggiungere poi l’alcol.
- Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.
- Versare il liquore in un contenitore ermetico in vetro e lasciar riposare per almeno un mese.
- Conservare in frigorifero.
Liquore al cioccolato preparato con Bimby.
Ricetta Alternativa Senza Bimby
Se siete alla ricerca di un’idea regalo home-made che faccia felici i vostri amici gourmet, la nostra ricetta fa proprio al caso vostro: dal buon sapore dolce e rotondo, con una consistenza voluttuosa e densa al punto giusto, il liquore al cioccolato saprà conquistare i cuori e i palati di tutti, soprattutto gli amanti della classica cioccolata calda!
Ingredienti:
- Latte e panna
- Zucchero
- Alcool
Preparazione:
- Cominciate unendo il latte e la panna in una pentola capiente.
- Aggiungete lo zucchero e cominciate a far scaldare il composto, amalgamando immediatamente con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- Continuando a mescolare con la frusta portate dolcemente a bollore. Amalgamate con cura fino a farlo sciogliere, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
- Aggiungete infine l’alcool, e amalgamate accuratamente anch’esso.
- Filtrate il composto attraverso un colino a maglie strette, in modo da scongiurare eventuali grumi residui.
- Una volta completamente raffreddato, distribuite il liquore al cioccolato in bottiglie pulite e completamente asciutte.
- Chiudete ermeticamente le bottiglie, conservatele in frigo e lasciate maturare il liquore per 20-30 giorni prima del consumo, così che il sapore dell’alcool risulti più morbido e meno invadente.
Consigli e Conservazione
Il liquore al cioccolato imbottigliato si conserva in frigorifero per circa 90 giorni. Si consiglia di attendere almeno 20 giorni prima di gustarlo, perché all'inizio risulterà fortemente alcolico.
Liquore al Cioccolato Fondente e Peperoncino: Un Tocco Afrodisiaco
Il liquore al cioccolato fondente e peperoncino è cremoso e avvolgente, con un piacevole retrogusto piccante. Preparare i liquori in casa non poi è così difficile, ci vuole solo un po’ di pazienza e pochi attrezzi, presenti in tutte le cucine.
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Ricetta del Liquore al Cioccolato Fondente e Peperoncino
- Portata: Liquori
- Porzioni: Circa 500 ml
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo: 2 settimane
- Cottura: 5 minuti
Ingredienti:
- 150 ml di alcool 96°
- 1 peperoncino piccante (anche di più in base ai gusti)
- 300 g di zucchero semolato
- 300 ml di acqua
- 70 g di cioccolato fondente
Preparazione:
- La prima cosa da fare è preparare il peperoncino, che dovrà restare in infusione il nell’alcool a 96°. Dovrete tagliare il peperoncino ed eliminare i semi, quindi indossate sempre un paio di guanti e non toccatevi assolutamente occhi e bocca. La quantità di peperoncini da aggiungere dipende da quanto sono piccanti quelli che utilizzarete, e da quanto siete resistenti al piccante.
- Lavate il peperoncino, eliminate il picciolo e tagliate a metà nel senso della lunghezza, eliminate anche i semi. Mettete il peperoncino nella bottiglia insieme all’alcool, chiudete ermeticamente e lasciate riposare al buio per circa una settimana.
- Trascorso il tempo di riposo versate l’acqua e lo zucchero in un pentolino, portate a bollore e lasciate sobbollire per circa 5 minuti. Allontanate dal fuoco e aggiungete metà del cioccolato tritato grossolanamente, mescolate con una frusta. Unite il resto del cioccolato e mescolate finché il cioccolato non sarà completamente sciolto, lasciate raffreddare.
- Aggiungete l’alcool al cioccolato, filtrando con un passino a maglie strette, amalgamate bene e imbottigliate, sempre filtrando. Chiudete ermeticamente e lasciate riposare circa una settimana prima di servire.
Ecosostenibilità e Packaging
Da sempre cerco di ridurre gli sprechi al minimo, soprattutto in cucina, cercando di riciclare il più possibile. Una delle cose a cui faccio molta attenzione è il packaging dei prodotti che utilizzo. Cerco di limitare al minimo gli imballaggi e prediligo prodotti confezionati in contenitori riciclabili e riutilizzabili.
Mi piace dare una seconda vita alle cose, reinventarle e destinarle ad un uso differente da quello per cui sono nate. Ho una passione particolare per le bottiglie, perfette per contenere oli aromatizzati, estratti, succhi di frutta e tanto altro.
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