Non sono carinissime queste margherite biscotto farcite alla marmellata di albicocca? Carine, ma anche semplici e veloci da realizzare e di sicuro effetto. Biscottini di friabile pasta frolla con un cuore di marmellata di albicocche, che oltre a dare un ottimo sapore, riproduce, con il suo colore dorato, la corolla delle margherite, perché oltre al sapore, il punto forte di questi biscotti è proprio la forma realistica.
Grazie a un briciolo di creatività, le varianti dei biscotti alla marmellata possono essere tantissime. Se pensiamo alla forma, esistono quelli fatti a fagottino, a occhio di bue, a forma di spirale o la più tradizionale crostatina. E anche nell’impasto le possibilità sono infinite: possono essere preparati con una frolla morbida al burro salato oppure con un impasto fatto di farina integrale.
Le potete realizzare con qualsiasi tipo di confettura (o marmellata) e saranno buonissime anche con crema di nocciole o pistacchi. Decidete voi in base al vostro gusto personale. Perfette per la colazione o la merenda o per qualsiasi altro momento della giornata in cui siete assaliti da quella “voglia di qualcosa di dolce”. E non sono nemmeno difficili da fare.
Poiché il loro impasto è lo stesso della schiacciata dolce, potete ottenere due diverse ricette in un colpo solo. Non male, vero? Potete utilizzare la marmellata o la confettura che preferite.
Ingredienti e Strumenti
MARMELLATA DI MORE pronta in 30 minuti! Ricetta FACILE - RICETTE DI GABRI
Ma passiamo alla ricetta. Ecco gli ingredienti necessari:
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- 250 g farina 00
- 125 g burro
- 100 g zucchero
- 1 uovo (medio)
- 1/2 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale fino
- 60 g marmellata di albicocche
- Zucchero a velo (per spolverizzare) q.b.
Per la preparazione, avrai bisogno dei seguenti strumenti:
- Robot da cucina (opzionale, io uso un Kenwood)
- Mattarello
- Leccarda
- Carta forno
- Formina per biscotti a forma di margherita
Preparazione delle Margherite Biscotto Farcitte alla Marmellata
Per preparare la pasta frolla in modo facile e veloce ho utilizzato l’utilissimo Kenwood multiuso che trovi QUI. Nel robot da cucina raccogli la farina, lo zucchero, il burro freddo tagliato a tocchetti, la vanillina e il lievito per dolci, quest’ultimo setacciato, per evitare che rimangano eventuali grumi nell’impasto.
Aziona il robot fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi il sale e l’uovo e lavora ancora l’impasto, fin quando si sarà compattato. Trasferisci il composto sul piano di lavoro e impasta un po’ a mano, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Appiattiscilo, avvolgi la pasta frolla in un foglio di pellicola alimentare e lasciala riposare in frigorifero per venti, trenta minuti. Recupera il panetto di pasta frolla dal frigorifero e trasferiscilo sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Margherite di Stresa: Una Variante Raffinata
Le margherite di Stresa sono delle squisitezze di grande effetto facilissime da portare in tavola. La ricetta per prepararle col Bimby è estremamente semplice e veloce, ma scopriamo di cosa si tratta qual è la loro particolarità. Ripiene con la marmellata di ciliegie, possono essere servite sia a colazione che a merenda o come squisito e leggerissimo dessert e devono il loro successo alla pasta frolla ovis mollis, indispensabile per creare squisite crostate e invitanti biscotti.
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Si tratta di una frolla che si distingue per la sua consistenza estremamente vellutata e cremosa, ottenuta grazie a un’abbondante presenza del burro e all’utilizzo dei tuorli delle uova sode. La morbidezza dei biscottini è dovuta, invece, alla fecola di patate, ingrediente che viene utilizzato per rendere estremamente soffici torte e dolci. Il trucco di utilizzare uova sode è comune anche a un’altra preparazione dolciaria molto nota e amata, i celebri canestrelli.
Ricetta Veloce con Pasta Sfoglia e Crema alla Vaniglia
Una delizia primaverile per tutti gli amanti dei dessert veloci e allo stesso tempo deliziosi. Tutto ciò che serve è pasta sfoglia, crema BAM alla vaniglia e marmellata di albicocche BAM FIT senza zuccheri aggiunti. Se volete, potete completare la marmellata con frutta fresca o, per i più golosi, con una delle creme BAM.
Ecco gli ingredienti per 8 margherite:
- Pasta sfoglia
- 70 g di crema BAM alla vaniglia
- 2 dl di latte
- Marmellata di albicocche BAM Fit
- Zucchero a velo per spolverare
Procedimento:
- Tagliare la pasta sfoglia a forma di grandi fiori
- Disporre le rosette su una teglia rivestita di carta da forno e bucare il fondo delle rosette con una forchetta.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per 15-20 minuti, fino a doratura.
- Nel frattempo, preparare la crema alla vaniglia mescolando 70 g di crema alla vaniglia BAM con 2 dl di latte.
- Riempire le margherite raffreddate con la crema alla vaniglia preparata.
- Ricoprire ogni margherita con un cucchiaino di marmellata di albicocche BAM Fit.
- Prima di servire, spolverare con zucchero a velo per dare un aspetto più gradevole.
Consigli e Conservazione
Su quale sia il ripieno migliore da utilizzare per i biscotti di frolla potremmo aprire un capitolo infinito. In realtà, il grande pregio di questi dolci è che sono frutto di una ricetta molto semplice e la scelta della loro farcitura non segue delle regole precise. Se il tempo ve lo permette, potete cimentarvi voi stessi nella preparazione della marmellata fatta in casa, altrimenti niente vi vieta di scegliere tra quelle che trovate già pronte in commercio.
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Per quanto concerne la loro conservazione, sappi che le margherite di Stresa si manterranno anche per diversi giorni, se opportunamente tenute dentro una biscottiera o in una scatola di latta. I biscottini alla marmellata, una volta pronti, sono buonissimi da gustare anche il giorno dopo, quando i sapori della frolla e della marmellata si saranno amalgamati alla perfezione.
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