Le marmellate sono un ingrediente versatile e delizioso, perfetto per arricchire colazioni, merende e dolci di ogni tipo. Forse non tutti sanno che per legge si definisce ‘marmellata’ una conserva a base di agrumi mentre si parla di ‘confettura’ in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine marmellata per tutte le conserve di frutta.
La marmellata di limoni e zenzero è una variante particolarmente apprezzata, grazie al suo sapore vivace e aromatico. L’abbinamento limone e zenzero, armonico e saporito, viene utilizzato soprattutto per preparare tisane o bevande fredde. Provatelo anche per realizzare dei biscottiprofumati, perfetti anche come dolcetto natalizio da regalare ad amici o parenti. La marmellata di agrumi e zenzero, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente. Con pochi ingredienti riuscirete a ottenere una Marmellata di agrumi e zenzero squisita e sempre molto apprezzata. Inoltre la Marmellata di agrumi e zenzero è ottima per farcire delle buone crostate di pasta frolla. La Marmellata di agrumi e zenzero è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate. La Marmellata di agrumi e zenzero è facilissima da preparare, basterà seguire i nostri suggerimenti step by step.
Anche se nell’italiano corrente spesso i termini confettura e marmellata sono diventati intercambiabili e vengono usati alla stessa maniera, indicano in realtà dei prodotti diversi.
MARMELLATA DI LIMONI facile ricetta della marmellata di limoni e agrumi
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta dettagliata per preparare la marmellata di limoni e zenzero in casa:
Ingredienti
- Limoni non trattati: 1 kg
- Zucchero semolato: 700 g
- Zenzero grattugiato: 40 g
In alternativa, al posto dello zenzero in polvere potete utilizzare un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato. Vi basterà prendere una radice di zenzero, pelarla e poi grattugiarla prima di metterla a macerare insieme ai limoni. Per ottenere un gusto più delicato, potete anche riprodurre questa ricetta sostituendo i limoni con le arance. E se amate le spezie dal sapore piccante come lo zenzero, provate anche la marmellata di pere e zenzero, perfetta sia per farcire una crostata sia abbinata a un tagliere di formaggi.
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Se non l'avete mai fatta è il momento di provare, perché vi assicuro che è buonissima sia spalmata sul pane per una colazione e una merenda sana e nutriente, sia per farcire crostate, biscotti, torte e dolci di tutti i tipi.
Preparazione
- Lavate bene i limoni sotto l’acqua corrente, eliminate le estremità, tagliateli in fettine e rimuovete i semi.
- Mettete le fettine di limone in una ciotola, versate dell’acqua, coprite la ciotola con pellicola trasparente e fate riposare per 24 ore.
- Dopo le 24 ore, togliete l’acqua alle fette di limone e ripetete l’operazione per altre 24 ore, in questo modo il limone perderà il sapore amaro. Eliminate l'acqua in cui sono stati a bagno i limoni, aggiungetene di nuova.
- Trasferite le fette di limone in una casseruola, coprite con l’acqua e portate a ebollizione.
- Una volta raggiunto il bollore, spegnete la fiamma, scolateli e conservate 350 ml di acqua.
- Rimettete i limoni nella casseruola con i 350 ml di acqua, lo zucchero semolato e lo zenzero fresco grattugiato.
- Portate nuovamente a ebollizione e fate cuocere per 40 minuti circa mescolando spesso. Mettete due dita d’acqua e cuocete la marmellata a fuoco lento per un'ora scarsa.
- Trasferite la marmellata di limoni con zenzero nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli e fateli raffreddare.
Una importante operazione da fare preliminarmente è la sterilizzazione dei barattoli: dopo averli puliti, immergeteli completamente nell’acqua e fateli bollire per mezz’ora, con i loro coperchi. Per evitare gli urti, e quindi le rotture, è consigliabile isolarli l’uno dall’altro con pezzoline di stoffa (io uso canovacci vecchi o rotti). Io sono ancora più scrupolosa, perché con le conserve non si scherza: prima di versare la marmellata, sterilizzo ancora i barattoli e i coperchi con alcol.
Se lo desiderate, poco prima che la marmellata sia finita, potete frullare grossolanamente con un frullatore ad immersione, per renderla più cremosa.
Qualche giorno fa sono andata a fare la spesa e nel reparto “marmellate e confetture” sono stata attratta dalla marmellata di limone e zenzero, d’istinto l’ho presa e messa nel carrello: vado matta per la marmellata di agrumi e adoro il profumo dello zenzero, che insieme al limone crea un mix perfetto, poi mi sono fermata un attimo a riflettere e l’ho rimesta a pasto. Mi son detta, ho i limoni sull’albero, freschi e profumati, acquisto un pezzo di zenzero e la faccio in casa! Così sono passata al reparto frutta e verdura, ho preso un pezzo di zenzero, ho finito di fare la spesa e prima di tornare a casa ho fatto un salto in campagna a raccogliere i miei limoni.
Consigli Utili
Se non avete intenzione di consumare il barattolo di marmellata limoni e zenzero in tempi brevi, ricordatevi di conservare il contenuto sottovuoto. La marmellata in genere si può conservare per diversi mesi dalla sua preparazione, basta che sia stata riposta in appositi barattoli di vetro sottovuoto. Dopo aver riempito i barattoli, chiudete i coperchi con fermezza ma non troppo forte. Per concludere l'operazione mettete i barattoli pieni e chiusi in una pentola di acqua calda e fate nuovamente bollire per una decina di minuti.
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Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento. Il profumo intenso degli agrumi sarà irresistibile e la sua preparazione semplicissima.
Potremmo imparare delle tecniche semplici e divertenti da condividere anche con i più piccoli di casa in modo che diventi una consuetudine piacevole e utile per tutti. Del resto i nostri nonni erano soliti non sprecare nulla di ciò che la Natura offriva loro in estate per poi cibarsene in inverno.
Tabella Nutrizionale (per porzione):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 50 kcal |
| Zuccheri | 12 g |
| Vitamine | Ricca di Vitamina C |
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