Le mazzancolle in padella sono un piatto molto veloce da preparare e dal sapore squisito, perfetto come secondo o come antipasto. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, rendendolo ideale per ogni occasione.
Ingredienti
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino piccante (piccolo)
- 600 g di mazzancolle
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 pizzico di sale fino
- Prezzemolo tritato
- Succo di limone (per condire)
Strumenti Utili
- 1 Coltello
- 1 Padella con coperchio
- 1 Spremiagrumi
- 1 Bicchierino
Preparazione delle Mazzancolle in Padella
Segui questi semplici passaggi per preparare delle mazzancolle in padella perfette:
- Pulizia delle mazzancolle: Elimina le teste e il filo nero dall’addome, praticando un piccolo taglietto con un coltello per sfilare l’intestino. Sciacqua le mazzancolle sotto l’acqua corrente.
- Cottura in padella: In una padella antiaderente ampia, insaporisci l’olio con l’aglio e il peperoncino per un paio di minuti.
- Aggiunta delle mazzancolle: Aggiungi le mazzancolle e cuoci su fuoco medio con fiamma non troppo alta per un paio di minuti per lato.
- Sfumatura con il vino: Sfuma con il vino bianco e aggiungi un pizzico di sale fino.
- Cottura finale: Copri la padella e cuoci per circa 3-4 minuti. Se noti che l’acqua prodotta dalle mazzancolle si restringe troppo, abbassa la fiamma.
Una volta pronte, condisci le mazzancolle con prezzemolo tritato e succo di limone a piacere.
Come pulire le mazzancolle
Consigli e Varianti
Se ami le insalate a base di pesce, puoi preparare la classica insalata di mare oppure l’esotica insalata di gamberi e ananas. Per preparare l’insalata di mazzancolle, puoi utilizzare mazzancolle fresche oppure surgelate e se non le trovi, gamberi o gamberetti saranno perfetti per sostituirle. Se utilizzi mazzancolle surgelate però, ti consiglio di farle scongelare completamente prima di farle cuocere, rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione perché se sono già precotte, dovranno cuocere per meno tempo.
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Ecco un antipasto fresco e saporito, perfetto per aprire una cena a base di pesce oppure come aperitivo da servire in bicchierini. La preparazione di questa insalata di mazzancolle è semplice e anche veloce e una volta pronta, può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Mazzancolle al limone super facili e veloci
Altre Idee Sfiziose con le Mazzancolle
Oltre alle mazzancolle in padella, ci sono molte altre ricette deliziose che puoi preparare con questo gustoso crostaceo. Ecco alcune idee:
- Frittata di mazzancolle: Un gustoso secondo o piatto unico, ideale da gustare freddo.
- Involtini di zucchine e gamberi: Un antipasto di mare facile e veloce da preparare, da cuocere al forno.
- Cestini di mazzancolle: Simili ai vol au vent, sono una ricetta facile e veloce, nonchè anche una valida alternativa alla classica torta salata.
Cestini di Mazzancolle: Preparazione
Foderate dei pirottini monoporzione in alluminio con la carta forno e disponete all’interno un disco di pasta sfoglia e bucherellate il fondo con una forchetta. Cuocete in forno pre-riscaldato per circa 15 minuti a 190°C modalità ventilato. Togliete i cestini dal forno e lasciateli raffreddare. Nel frattempo, avrete messo a scongelare le code di mazzancolla sgusciate, scottatele in una padella per circa 10 minuti. Preparate una crema frullando le zucchine fatte lessare senza la buccia esterna, un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mettete nel forno un cucchiaio di crema di zucchine e tuffatevi dentro le code di mazzancolla e decorate il cestino di pasta sfoglia con un ciuffettino di aneto.
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