Hai voglia di qualcosa di cioccolatoso, ma non hai neanche un uovo in dispensa e nemmeno un pezzettino di burro in frigo? Hai pochissimo tempo e nessuna intenzione di mettere in subbuglio mezza cucina? Benissimo! I muffin al cacao senza uova sono la soluzione perfetta!
I muffin al cacao senza uova sono dei dolcetti fatti in casa golosi e leggeri, che renderanno eccezionali la colazione e la merenda. Sono stracioccolattosi, supermorbidi, umidi e golosissimi! Al primo morso vi renderete conto della loro bontà! Ve lo assicuro!
Il momento migliore per cucinare questi squisiti muffin al cacao senza uova è senza dubbio quando desideriamo concederci uno sfizio dolce che sappia coniugare in sé leggerezza e gusto, ma rappresentano un’idea furba anche in tutte quelle occasioni in cui abbiamo voglia di mangiare un muffin, ma in cucina non abbiamo né le uova né il burro. Per conservarli, non appena saranno freddi, vi consiglio di trasferirli in un contenitore in plastica con coperchio. Così si manterranno perfetti per giorni! Per di più si mantengono perfetti per giorni e giorni, sempre che tu riesca a non mangiarli tutti subito!
La ricetta dei muffin al cacao è veramente molto semplice e veloce, nel giro di un'ora, compresa la cottura, potrete gustarli tranquillamente.
Muffin al cioccolato senza uova burro olio
Ricetta Muffin al Cioccolato Senza Uova
Ecco una ricetta base per preparare deliziosi muffin al cioccolato senza uova, sia con che senza l'aiuto del Bimby.
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Ingredienti
- 250 g Farina 00
- 250 g Latte
- 150 g Zucchero
- 50 g Cacao amaro in polvere
- 50 g Olio di semi di girasole
- 1 bustina Vanillina
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Gocce di cioccolato fondente
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato), in basso i liquidi e per ultimo le polveri.
- Amalgamare tutto e bene a velocità 5 per 30 secondi.
- Ora prendere una teglia per muffin e mettere i pirottini, riempire per tre quarti aiutandosi con un cucchiaio.
- Per ultimo mettere sulla superficie dei muffin al cacao alcune gocce di cioccolato.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti. Fare la prova stuzzicadenti per controllare se sono cotti.
- Una volta freddi cospargere con zucchero a velo se volete.
Preparazione senza il Bimby
- Prendere due bacinelle, in una versare tutti i liquidi (latte e olio) mentre nell’altra mettere tutte le polveri (farina, cacao, zucchero, lievito e vanillina) e mescolare con una frusta.
- Travasare gli ingredienti liquidi in quelli secchi, poco alla volta e mescolando sempre con una frusta.
- Quando tutto sarà amalgamato aiutarsi con un cucchiaio e riempire i pirottini di carta messi nella teglia per muffin.
- Per ultimo mettere sulla superficie dei muffin al cacao alcune gocce di cioccolato.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti. Fare la prova stuzzicadenti per controllare se sono cotti.
- Una volta freddi cospargere con zucchero a velo se volete.
Varianti e Consigli
Muffin Senza Glutine
Vuoi realizzare questi muffin in versione senza glutine? Perfetto! Sostituisci la farina con 50 g di fecola di patate e 50 g di farina di cocco. L’ideale per chi vuole concedersi una colazione o merenda golosa stando attenti alla linea.
Muffin con Cuore di Crema al Cioccolato
- Su un foglio di carta forno formate 8 palline di crema spalmabile usando 2 cucchiaini. Mettete in freezer per 20 minuti.
- In una ciotola mescolate con una spatola la farina con il cacao, lo zucchero, il sale ed il lievito.
- Unite l'acqua e l'olio e mescolate con la spatola o frusta fino ad avere un impasto ben amalgamato.
- Rivestite lo stampo da muffin con 8 pirottini e riempiteli per 3/4 servendovi di un dosa gelato o 2 cucchiai.
- Mettete al centro di ogni muffin la crema al cioccolato congelata.
Cottura:
- In forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
- In friggitrice ad aria 175° per 16-18 minuti.
Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Togliete i muffin dallo stampo e fate raffreddare su di una gratella.
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Un'idea in più?
Aggiungere i liquidi (latte e olio) e mescolare giusto il tempo necessario ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l’impasto negli stampi per muffin riempendoli per 3/4.
Decorazioni
Fatto ciò, guarniremo ogni tortina con le codette colorate o con il cioccolato in scaglie. In alternativa o nel caso in cui volessi gustare questi squisiti muffin al cacao come dessert, potrai decorarli con un ciuffo di panna montata.
Conservazione
Tenuti sotto l’apposita campana in vetro per dolci, si manterranno per circa tre giorni senza perdere la loro consistenza soffice e invitante.
Cubotti di Granola (Opzionale)
Se volete accompagnare i vostri muffin con uno snack sano e goloso, provate a preparare questi cubotti di granola:
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Ingredienti
- 110 g di datteri denocciolati essiccati morbidi
- 30 g di nocciole pelate tostate
- 40 g di fiocchi d’avena
- 30 g di mandorle sgusciate o anacardi
- 10 g di riso soffiato
- 70 g di miele d’acacia
Preparazione
- Prendere i datteri denocciolati, metterli in un mixer e frullare ad alta velocità fino ad ottenere un composto compatto, cremoso e mettere da parte.
- Tagliare con l’aiuto di un coltello le nocciole grossolanamente e tenere da parte.
- Tritare anche le mandorle (o gli anacardi ) grossolanamente con il coltello e metterli in un lato di in una teglia capiente ricoperta da carta da forno e nell’altro lato i fiocchi d’avena.
- Unire al centro anche il riso soffiato, livellare gli ingredienti in un unico strato, non importa se si uniscono, in seguito li mescoleremo e far tostare in forno preriscaldato statico a 160° per 8/9 minuti avendo cura di girare tutto verso metà cottura.
- Toglierli dal forno e farli intiepidire bene.
- A questo punto mettere in una ciotola la crema di datteri che abbiamo preparato in precedenza insieme ai fiocchi d’avena, le mandorle (o anacardi), le nocciole, e il riso soffiato che abbiamo tostato.
- Poi unire anche il miele e mescolare bene prima con un cucchiaio poi un secondo con le mani fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
- Preparare uno stampo in silicone a forma di ciambelle e mettere con l’aiuto di un cucchiaio la granola, ricoprendo con il composto tutti cubetti.
- Riporre lo stampo con la granola in freezer per 50 minuti, poi estrarle dallo stampo, essendo in silicone sarà facilissimo.
Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Adesso posso dire grazie nonna...
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