I muffin alla marmellata sono dei dolcetti davvero eccezionali, perfetti per quando si ha voglia di qualcosa di buono, ma non si dispone di molto tempo oppure non si ha voglia di cimentarsi in preparazioni più lunghe e complicate. Sono amati da tutti, grandi e piccini, e saranno sempre apprezzati da tutti coloro per i quali li preparerai.
Questi dolcetti sono perfetti a colazione, a merenda o come fine pasto. Il trucco per un'ottima riuscita sta nell’impasto e nel mettere la marmellata sopra, al centro, senza poi coprirla.
Ecco dunque la ricetta di questi squisiti muffin con spiegazioni e foto passo passo per cucinare insieme divertendosi!
MUFFIN SEMPLICI ALLA MARMELLATA - Ricetta facile
Ingredienti e Preparazione
La preparazione dei muffin alla marmellata è semplice e veloce. Non serve lo sbattitore elettrico, ma una semplice frusta a mano e un po’ di pazienza per ottenere un impasto liscio e omogeneo. In mezz’ora circa, i nostri dolcetti saranno pronti per essere addentati.
Ingredienti
Di seguito gli ingredienti necessari per preparare circa 10 muffin:
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- Farina 00: 150 g
- Zucchero: 100 g
- Uova: 1
- Olio di semi di arachide (o girasole): 40 ml
- Latte (oppure 125 g di yogurt bianco): 100 ml
- Lievito in polvere per dolci: 2 cucchiaini
- Vanillina: 1 bustina
- Marmellata: 100 g
Per una versione più leggera e con meno zucchero, si può optare per:
- Farina integrale: 160 gr
- Zucchero di canna integrale: 50 gr
- Uova: 2
- Olio di semi: 60 ml
- Latte o latte di mandorla: 80 ml
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Marmellata: 10 cucchiaini
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare i muffin alla marmellata:
- Preparazione degli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito e la vanillina.
- Preparazione degli ingredienti liquidi: In un altro recipiente, mescola l'olio di semi, il latte e l'uovo.
- Unione degli ingredienti: Aggiungi gli ingredienti liquidi ai secchi e mescola velocemente e per poco tempo con una frusta a mano o un cucchiaio. Non preoccuparti se il composto risulta grumoso.
- Riempimento dei pirottini: Trasferisci con un cucchiaio il composto ottenuto nei pirottini in modo da riempirli per 1/4 della loro capienza.
- Aggiunta della marmellata: Aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro del muffin. Se preferisci una farcitura maggiore, aggiungi pure un altro po' di marmellata.
- Copertura con l'impasto: Adagia quindi sul muffin un altro po' di composto in modo da ricoprire la marmellata arrivando a un poco meno di un centimetro dal bordo.
- Cottura: Inforna i muffin in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti finché non risulteranno belli gonfi e dorati.
- Raffreddamento e servizio: Sforna i muffin, lasciali intiepidire ed infine servi!
Consigli Utili
Ecco alcuni consigli per ottenere dei muffin alla marmellata perfetti:
- Consistenza dell'impasto: Il segreto per non far scendere la marmellata sul fondo durante la cottura è la consistenza dell’impasto: non deve essere troppo morbido, ma denso e compatto. Se infatti l’impasto è eccessivamente fluido ogni aggiunta tenderà inevitabilmente a depositarsi sul fondo del muffin.
- Congelamento: I muffin appena raffreddati possono essere congelati, anche per 1-2 mesi, in sacchetti di plastica per alimenti e prelevati dal freezer poche ore prima del momento in cui li si vuole gustare. Puoi scongelarli anche al microonde o in un fornetto che abbia l’apposita funzione di scongelamento.
Per evitare che la marmellata scivoli verso il fondo, mettila in freezer per 2/3 ore. Si deve solidificare non surgelare, di solito funziona.
Varianti e Personalizzazioni
I muffin alla marmellata sono estremamente versatili e si prestano a numerose varianti. Ecco alcune idee:
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- Tipo di marmellata: Puoi utilizzare qualsiasi gusto di marmellata che preferisci.
- Aggiunta di frutta secca o gocce di cioccolato: L’impasto dei muffin, inoltre, può essere arricchito con gocce di cioccolato oppure con frutta secca tritata.
- Yogurt: Puoi sostituire il latte con yogurt alla vaniglia per un sapore più ricco.
Per le festicciole, puoi alternare diversi tipi di confettura: lampone, albicocca, fragola, o anche Nutella.
Tabella Nutrizionale (per 1 muffin)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 200 kcal |
| Carboidrati | 30 g |
| Zuccheri | 15 g |
| Grassi | 8 g |
| Proteine | 3 g |
Ora, allaccia il grembiule e mettiti all'opera! Faremo in un baleno!
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