Se state cercando la ricetta dei pancake alla banana più buoni del mondo, siete nel posto giusto! Ormai a casa mia è diventata Pancake mania, dopo averli fatti integrali, proteici, al pistacchio e in altre versioni tutte buonissime, i pancake con la banana schiacciata nell’impasto non potevano mancare. Con il Bimby, in soli cinque minuti, potrai portarli in tavola per dare un tocco statunitense alla tua colazione.
I pancake con banana sono morbidissimi e molto profumati. Si sposano benissimo con il caffellatte mattutino e possono essere gustati sia da soli che con il classico sciroppo d’acero, una marmellata a piacere o la Nutella. Potrete sbizzarrirvi con la decorazione tra frutta fresca, miele, sciroppo d'acero, creme spalmabili e se non avete problemi di linea provateli con la Nutella.
L’ideale è farli sul momento in virtù della rapidità con cui è possibile cucinare i pancakes, ma qualora ne dovesse avanzare qualcuno potrai conservarli per non più di un giorno in frigorifero. Prima di servirli nuovamente in tavola occorrerà solo scaldarli nel forno per qualche minuto. Come tutti i pancake anche questi pancake alla banana sono velocissimi e la pastella non necessita di riposo in frigo.
Seguitemi che vi racconto come preparo li preparo.
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PANCAKES 🥞 ALLA BANANA CON SOLO 3 INGREDIENTI, FACILISSIMI E 😋
Ingredienti per i Pancake alla Banana
- 180 g banana (la polpa di 1 banana media)
- 50 g zucchero di canna
- 180 g farina
- 200 ml latte
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci (oppure di bicarbonato)
Preparazione con il Bimby
La ricetta di oggi ci permetterà di preparare degli ottimi pancakes alla banana come quelli che vedi nei film. Il nostro suggerimento è di prepararli la domenica mattina o, più in generale, in tutti quei momenti dove desideri fare colazione con calma assieme a tutta la famiglia o vuoi fare il pieno di energia per affrontare una giornata particolarmente pesante.
- Inserire nel boccale i fiocchi d'avena e macinare: 10 sec./vel.
- Inserire nel boccale la banana e tritare: 5 sec./vel.
- Aggiungere le uova, lo yogurt greco e un pizzico di sale e amalgamare: 30 sec./vel.
- Aggiungere la farina d'avena e amalgamare: 30 sec./vel.
- L’idea in più? Mettere nel boccale le banane tagliate a rondelle: 10 sec. vel. 10. Aggiungere gli altri ingredienti: 30 sec. vel.
Preparazione Tradizionale
Ho preparato i pancake alla banana schiacciando bene una banana matura, ho aggiunto il latte, l’uovo la farina e un pizzico di lievito e la pastella è già pronta. Sofficissimi come nuvolette i pancake alla banana sono anche light perché non ho messo né burro né olio e se volete potete anche evitare di mettete l’uovo, nel caso siate intolleranti, senza aggiungere altri liquidi, la pastella sarà leggermente più soda ma i pancake alla banana light saranno ugualmente morbidissimi.
- Per prima cosa sbucciate la banana, eliminate i filamenti e le estremità, quindi schiacciatela bene con una forchetta fino a ridurla in purea.
- Aggiungete l’uovo, lo zucchero e il latte e mescolate velocemente poi aggiungete la farina e il lievito e mescolate fino a quando il composto sarà omogeneo.
- In una ciotola rompete l’uovo e sbattetelo. Aggiungete il latte continuando a sbattere con la forchetta. Setacciate insieme la farina con il lievito e aggiungeteli all’uovo. Otterrete un impasto liscio e semi-liquido. Aggiungete anche la purea di banana e mescolate.
Cottura dei Pancake
- Scaldate una padella piatta (oppure io uso questa QUI), oliate leggermente e eliminate l’eccesso con carta assorbente.
- Versate un mestolino di pastella e fate cuocere a fuoco moderato fino a quando compariranno tanti crateri in superficie, quindi inserite un spatola e girate il pancake.
- Fate scaldare una padella antiaderente dal diametro di 20 cm. Con un mestolo, versate la pastella nella padella, facendo dei cerchietti. Fateli cuocere per 2-3 minuti prima di girarli.
- Lasciate cuocere fino a quando non vedete le bollicine in superficie, poi girate i pancake dall’altro lato.
- Una volta cotti mettete i pancake in un piatto e continuate con la cottura degli altri.
Conservazione
Se non li consumate tutti al momento potete congelarli in Freezer avvolti con la pellicola.
Farcitura
Potete farcire i pancakes con un pò di frutta fresca per un tocco dolce.
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Nota: Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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