Ed eccoci alla famosa ricetta dei pancakes di cui vi ho già accennato sui social! Vi ho consigliato più volte di variare la vostra colazione perché non è mai un bene mangiare sempre le stesse cose e, questi pancakes a base di banana e fiocchi di avena, sono una validissima alternativa!
Si realizzano in pochi minuti, nel senso letterale della parola, poiché sia la preparazione che la cottura, sono veramente ai minimi storici.
Il bello di questa ricetta è che è priva di grassi, uova e zucchero, quindi piuttosto adatta a quanti coloro desiderino intraprendere una dieta ipocalorica o vogliano semplicemente mantenersi in forma!
Questi pancake sono perfetti per una colazione sostanziosa, per iniziare la giornata con il giusto apporto di proteine e che grazie alle proprietà dell’avena prolungerà il senso di sazietà fino all’ora di pranzo. La ricetta non prevede zuccheri aggiunti, ma solo l’impiego della banana come dolcificante naturale.
🍌🥞 PANCAKE alla BANANA - la COLAZIONE PERFETTA!😍☀️
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta è super sana perché non contiene glutine, latte animale o uova.
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Usiamo una banana macchiata: più è macchiata, più è dolce.
Scopri una deliziosa ricetta di pancake proteici alla banana, perfetti per una colazione sana e nutriente. Stanchi dei soliti pancake insipidi e pieni di zuccheri? Morbidi, gustosi e nutrienti, questi pancake proteici sono perfetti per iniziare la giornata con energia e senza sensi di colpa.
Ecco gli ingredienti necessari:
- Banana matura
- Farina d'avena
- Latte di mandorle (o altra bevanda vegetale)
- Cannella
- Lievito
- Un pizzico di sale
Se non hai a disposizione la farina d’avena, puoi macinare i fiocchi d’avena.
Puoi sostituire il latte di mandorla con altre bevande vegetali come il latte di soia, latte di cocco oppure con il latte vaccino.
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Preparazione:
- Sbucciare la banana e schiacciare in una ciotola con una forchetta.
- Aggiungere il latte vegetale e la farina d'avena e mescolare bene.
- Unite quindi il latte di mandorle intiepidito, la cannella, il pizzico di sale e il lievito setacciato.
- In una ciotola capiente unisci la farina, le banane ridotte a purea, il lievito e la cannella. Mescola bene finché il composto sarà denso, cremoso e senza grumi
- In una ciotola, unisci gli albumi, la farina di avena e mezza banana, prendi il minipimer e frulla tutto insieme, aggiungi anche la cannella a piacere.
Cottura:
- Oliate con un goccio di olio la piastra di una crepiera, eliminate l’eccesso con un po’ di carta assorbente da cucina e fate scaldare bene.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente l’olio, poi con della carta assorbente togli l’olio in eccesso.
- Scaldare l'olio in una padella e versare la pastella. Mantenere il pancake piccolo in modo che sia più facile da girare.
- Versa un mestolo di impasto nella padella riscaldata e distribuiscilo uniformemente formando un cerchio.
- Versate un mestolino di impasto, dando la forma tonda e, aspettate che si formino le prime bollicine in superficie.
- Quando appaiono delle bolle sulla superficie, girare i pancakes.
- Quando girare i pancakes? semplice! Appena vedi le prime bollicine formarsi sull’impasto, sollevali delicatamente con una spatola e girali velocemente.
- Una volta cotto, trasferisci il pancake su un piatto e procedi con il resto dell’impasto.
Consigli e Varianti
Le banane conferiscono già una discreta dolcezza ai pancakes d’avena. Non ho aggiunto zucchero ai pancake in quanto le banane mature sono già dolci e come latte potete utilizzare quello che avete in casa.
Per rendere ancora più golosi questi pancake alla banana e farina d’avena ho aggiunto in alcuni dei mirtilli freschi e altri gocce di cioccolato e serviti con sciroppo d’acero.
Una volta cotti, potrete portarli in tavola guarnendo con ciò che più vi piace, io ho scelto del topping al cioccolato, fettine di banana e qualche gheriglio di noce, ma volendo le possibilità sono innumerevoli!
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Prima di servire, decora i pancake con le fettine di banana rimasta, e eventualmente con un po’ di cannella aggiuntiva.
Servire con frutta e sciroppo, o con ciò che si preferisce.
La tradizione vuole che i pancakes vengano serviti impilati uno sopra l’altro e imbevuti con abbondante sciroppo d’acero.
Potrete gustarli in qualsiasi momento della vostra giornata, anche a merenda, anzi, ve li consiglio soprattutto per i vostri bimbi, perché molto più sani e nutrienti di qualsiasi altro prodotto o merendina confezionati.
Ecco una tabella riassuntiva con le varianti e i suggerimenti:
| Ingrediente | Sostituzione | Consiglio |
|---|---|---|
| Latte di mandorla | Latte di soia, latte di cocco, latte vaccino | Scegliere in base alle proprie preferenze e intolleranze |
| Farina d'avena | Fiocchi d'avena macinati | Macinare finemente per una consistenza più liscia |
| Zucchero | Nessuno (la banana è sufficiente) | Aggiungere solo se si desidera un sapore più dolce |
Ricetta facile e veloce per preparare dei buonissimi pancake alla banana e farina d’avena senza zucchero e senza glutine. Troppo buoni ma soprattutto semplicissimi da preparare. Vi basterà schiacciare delle banane mature, aggiungere uova, farina d’avena e latte e mescolare il tutto con la forchetta. qualche minuti di cottura e in meno di 30 minuti la vostra colazione è pronta.
Quando le banane 🍌 diventano di colore scuro, faccio spesso questi pancake 🥞 vegani.