I pancake Bimby sono delle frittelle americane soffici e leggere, ideali a colazione, durante un brunch o per una merenda golosa. Se la ricetta classica dei pancakes è già di per sé facile e veloce, preparare i pancake con il Bimby rende tutto il procedimento ancora più immediato. Vuoi cucinare dei pancake con il Bimby soffici, alti e leggeri per una sola persona? Questa ricetta è perfetta per preparare pancake deliziosi per due persone.
Il loro aspetto ricorda quello delle Crepes Bimby o delle piadine, ma la consistenza dei pancakes rispetto a queste due ricette è decisamente più spessa. Il segreto per dei pancake Bimby soffici e golosissimi sta sia nella pastella liscia e omogenea che nella cottura in padella. I pancake sono molto facili da preparare e gli ingredienti necessari sono pochi.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per realizzare la ricetta dei pancake Bimby sono:
- Uova
- Farina
- Latte
- Zucchero
- Lievito
Non mancano delle varianti come i pancake vegan o quelli senza lattosio. E se vorrete preparare i pancake senza Burro, vi basterà sostituirlo con l’Olio di semi, il risultato è lo stesso.
Preparazione con il Bimby
La ricetta dei pancake con il Bimby è perfetta sia con il Bimby Tm31 che con il Tm5. La pastella ottenuta sarà liscia e omogenea, senza grumi. Nella nostra ricetta realizzeremo la versione dei pancake con il Bimby, una preparazione ancora più veloce: dovrete solo amalgamare gli ingredienti nel boccale per 1 minuto e poi cuocere la vostra pastella su una piastra o in una padella leggermente unta di olio o di burro.
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Ecco i passaggi:
- Inserite nel boccale del Bimby la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, le uova, il latte e l'olio.
- Azionate per 1 minuto a velocità 6.
- Versate la pastella in un contenitore.
Pancakes per bimby TM6 TM5 TM31
Cottura
Quanto alla cottura, potrete usare una normalissima padella per crepes a meno che non abbiate la padella per pancake! Scaldate una padella antiaderente o la padella per pancake e ungetela con burro o olio.
- Ungete con un po' di burro o con dell'olio una padella antiaderente di piccole dimensioni oppure una piastra.
- Versate un mestolo di pastella cercando di formare dei dischi del diametro di 8 cm.
- Cuocete i pancake almeno 1 minuto per lato, senza farli colorire troppo e girandoli con una paletta. Per ottenere una frittella perfetta, girala non appena inizieranno a formarsi le bolle sull’impasto.
- Man mano che i pancake saranno pronti adagiateli uno sull'altro su un piatto. Man mano che li cuocete adagiate i pancake su un piatto da portata.
Ricordate di girarli non appena si formeranno delle bollicine in superficie e cuoceteli solo per pochi secondi sull’altro lato. Consigli Per ottenere dei pancake morbidi è fondamentale la cottura: non appena la superficie della pastella fa le bolle, girateli subito e cuocete dall'altro lato fino a doratura. Se i pancake dovessero risultare crudi all'interno e dorati all'esterno, con molta probabilità li avete cotti a fuoco alto.
Come Servire i Pancake
Una volta pronti, servite i vostri pancake ancora tiepidi con la guarnitura che più vi piace: Sciroppo d’acero, Marmellata, Nutella o semplicemente Zucchero a velo! Altri abbinamenti interessanti sono quelli con la frutta essiccata, la panna montata e l’immancabile Nutella, ma se vuoi gustare la ricetta dei pancake con il Bimby al naturale, puoi anche limitarti a spolverizzare sulla loro sommità una dose di zucchero a velo e basta.
I pancake sono un dolce soffice e morbido molto simile a una frittella. Un classico dolce originario degli Stati Uniti dove vengono preparati a colazione arricchiti con moltissimi condimenti sfiziosi come lo sciroppo d'acero, il miele o la crema di cioccolato.
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Conservazione
I pancake già cotti si mantengono bene per un giorno. L’alternativa è quella di congelarli. Avvolgeteli nella pellicola trasparente (separandoli con la pellicola o con la carta forno) e riponeteli in Freezer. La pastella cruda si conserva 24 ore in frigorifero coperta con pellicola. In questo caso, ti suggeriamo di preparare la pastella con il Bimby e di metterla nel frigorifero coprendola con la pellicola trasparente per alimenti, dove si manterrà senza problemi per 1 giorno.
Variante con Burro
Se volete realizzare il pancake Bimby con il burro al posto dell'olio, procedete in questo modo:
- Mettete 15 gr di burro nel boccale e scioglietelo per 1 minuto a velocità 1 a 70°C.
- Aggiungete poi 1 uovo, 300 ml di latte, 50 gr di zucchero, 220 gr di farina e 1/2 bustina di lievito e azionate a velocità 6 per 30 secondi.
- Spatolate e impastate ancora a velocità 6 per 5 secondi.
I pancake vanno consumati subito. Se dovessero avanzare potete conservarli in frigo per un giorno coperti con pellicola trasparente.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | q.b. |
| Zucchero | q.b. |
| Latte | q.b. |
| Uova | q.b. |
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