Avrete sicuramente sentito parlare dei pancake proteici, diventati molto popolari negli ultimi anni tra chi desidera una colazione energetica ma salutare. Si tratta di una versione rivisitata dei classici pancake americani, pensata per essere più sana, con meno grassi e zuccheri, e un maggiore apporto di fibre e proteine. Esistono diverse varianti, come quelle con yogurt, senza uova, con farina di tipo 1, di avena o integrale, offrendo così una colazione sempre varia e mai noiosa.
PANCAKE : 2 ricette TOP per farli (sani, fit e light) 🥞 | LG
Come Preparare Pancake Perfetti
Il segreto per preparare ottimi pancake è mescolare separatamente gli ingredienti secchi (farine e lievito) da quelli liquidi (latte, yogurt e uova). Successivamente, unire i due composti rapidamente, senza preoccuparsi se rimangono dei grumi. Anzi, è preferibile che l'impasto non sia completamente liscio. Idealmente, l'impasto andrebbe preparato la sera prima e lasciato riposare in frigorifero per tutta la notte, in modo da amalgamare bene tutti i sapori.
Per ottenere pancake alti e soffici, si consiglia di montare gli albumi a neve (quando presenti nella ricetta) e aggiungerli delicatamente al resto degli ingredienti. Una volta pronto, versare il composto in una padella antiaderente calda, leggermente unta con burro chiarificato o olio. Quando iniziano a comparire le prime bollicine, è il momento di girare il pancake sull'altro lato. Evitare di schiacciare i pancake durante la cottura.
5 Ricette di Pancake Leggeri e Proteici
Ecco 5 ricette per preparare pancake leggeri e proteici, perfetti per una colazione sana e gustosa:
1. Pancake Super Proteici
Questi pancake sono realizzati con yogurt greco e albumi, ideali per chi si allena e necessita di un'alta dose di proteine a colazione. Si può utilizzare yogurt greco intero, magro o alla frutta per aggiungere sapore.
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Ingredienti:
- 150 g di yogurt greco
- 50 g di farina tipo 1
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 100 g di albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
2. Pancake Proteici Integrali
Questa variante utilizza farina integrale al posto della farina di tipo 1, offrendo un apporto maggiore di nutrienti presenti nella crusca. Si può utilizzare anche farina multicereali, preferibilmente mescolata con farina di tipo 1 per evitare che l'impasto risulti troppo slegato. Se l'impasto è troppo solido, aggiungere un altro albume.
Ingredienti:
- 100 g di farina integrale
- 1 vasetto di yogurt greco
- 2 albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
3. Pancake Proteici con Avena
Questi pancake sono preparati con farina di avena, ottenibile tritando finemente i fiocchi di avena integrali. Dolcificati con agave, ma si possono usare anche sciroppo d'acero, miele o malto di riso.
Ingredienti:
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- 100 g di albumi
- 60 g di agave
- 100 g di farina di avena
- 1 pizzico di lievito
- 1 cucchiaio di acqua
4. Pancake con Avena Senza Uova (Vegani)
Questa ricetta vegana utilizza solo farina di avena e latte vegetale, che può essere variato a seconda dei gusti. Il latte di avena e quello di mandorle sono particolarmente indicati per i dolci.
Ingredienti:
- 100 g di farina di avena
- 30 g di zucchero di canna fine
- 1 bustina di lievito vegan
- 200 ml di latte di avena
5. Pancake con 2 Ingredienti
La ricetta più semplice e leggera: solo 1 banana e un uovo. Il segreto per ottenere una consistenza soffice è schiacciare la banana con la forchetta anziché frullarla.
Pancake Light: Una Versione Dietetica
La ricetta dei pancake light è una versione rivisitata della classica ricetta americana, preparata senza burro, latte e uova. Per fare degli ottimi pancake light, bastano farina, zucchero e lievito vanigliato.
Ingredienti per i Pancake Light:
- Farina
- Zucchero
- Lievito vanigliato
- Scorza di limone
- Acqua
- Olio
Istruzioni:
- In un recipiente unire lo zucchero di canna, la farina, il lievito vanigliato e un pizzico di sale.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi aggiungere la scorza di limone.
- Aggiungere l’acqua e l’olio mescolando con una frusta, fino a creare un composto omogeneo.
- Scaldare una padella antiaderente e ungila con poco olio.
- Versaci un mestolo di pastella e lascia cuocere per qualche minuto prima di girarla delicatamente.
Con questo impasto dovresti ottenere circa 8 pancake. L’ingrediente principale di questi pancake light è senza dubbio la farina. Dalla cheesecake light al rosti light ci scrivete sempre che avete voglia di preparare delle sfiziose ricette in versione meno calorica. Ecco i pancake light, la nostra alternativa ai classici pancake e ai pancake alla banana. Sì avete letto proprio bene, le morbide frittelle americane rivisitate in modo che siano perfette anche per chi vuole stare più attento: pancake senza burro con latte di cocco al posto del latte vaccino e meno uova!
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| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 200-250 kcal |
| Proteine | 10-15 g |
| Carboidrati | 30-40 g |
| Grassi | 5-10 g |
I pancake light sono un'ottima alternativa per chi desidera gustare un dolce a colazione senza eccedere con grassi e zuccheri. Possono essere farciti con marmellata, crema alle nocciole light o frutta fresca come fragole e frutti di bosco.
Mangiare pancake a colazione può essere un modo gustoso per iniziare la giornata, ma è importante bilanciarli con altre fonti di nutrienti come frutta fresca o proteine magre. Come abbiamo visto è possibile mangiare sano senza rinunciare al gusto! I nostri amati pancake fit sono una valida alternativa a quelli classici e sono un ottimo pasto per iniziare la giornata.
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