I pancake con mele grattugiate sono delle soffici e morbide frittelle, perfette per una colazione o una merenda golosa. Questa ricetta è davvero molto facile da preparare e, grazie all’aggiunta di mele dolci nell’impasto, i pancake sono super morbidi e profumati. Scopriamo insieme come realizzarli!
Pancake alle mele: come farli soffici e golosissimi!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questi deliziosi pancake, occorrono pochi e semplici ingredienti, che solitamente sono sempre presenti nella dispensa. La ricetta che vi proponiamo oggi prevede di arricchire l’impasto con delle saporite mele renette, che regalano ai pancake un sapore dolce ancor più irresistibile. Vediamo allora insieme la ricetta dei pancakes alle mele.
Preparazione:
- Per prima cosa sbattete l’uovo con lo zucchero.
- Poi unite l’olio di semi, il sale e il lievito.
- Aggiungete man mano la farina alternandola con il latte.
- Quando il composto sarà omogeneo incorporate all’impasto le mele grattugiate al momento. Potete utilizzare l’apposita grattugia a denti larghi.
Se preferite una preparazione più light, vi consigliamo una versione solo di frutta (frutti di bosco, qualche fetta di mela o una scorza di limone grattugiata) ed eventualmente con l’aggiunta dello yogurt, altrimenti, se cercate qualcosa di più ghiotto, vi consigliamo già l’aggiunta di crema di cioccolato, marmellate, miele, perfetto anche l’abbinamento mele e cannella!
Cottura dei Pancake
Per cuocere i pancake, seguite questi semplici passaggi:
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- Prendete un padellino antiaderente e oliate il fondo con del burro.
- A padella calda versate un mestolino di impasto.
- Attendete che in superficie si formino delle bollicine, poi girate il pancake.
- Lasciatelo cuocere un paio di minuti e riponetelo su un piatto con della carta assorbente.
- Continuate così fino a terminare l’impasto.
Se non hai l’apposita padella per pancake, ma vuoi comunque ottenere dei pancake con bordi uniformi, cuoci ogni pancake nel pentolino piccolo (diametro 10 cm) oppure, se usi una padella grande, usa un coppapasta per dare forma ai pancake (ungi il coppapasta con poco olio, appoggia sulla padella, versa l’impasto, lascia 10 secondi e poi togli con attenzione). I pancake sono pronti per essere girati quando si formano delle bollicine su tutta la parte superiore. A questo punto gira i pancake e continua la cottura fino a doratura su entrambi i lati.
Consiglio: Puoi anche ungere la padella con una goccia d’olio e asciugare con un pezzo di carta da cucina. Cuoci i pancake a fiamma dolce, con coperchio, quando si formano delle bollicine sulla superficie del pancake, gira e continua la cottura per altri 2 - 3 minuti.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Per rendere i pancake ancora più sani, si può sostituire la farina 00 con farina integrale e usare pochissimo zucchero. Inoltre, è possibile aggiungere un tocco di cannella o zenzero per un sapore più aromatico. Per i più golosi, si possono farcire con miele, marmellata, crema di cioccolato o frutta fresca.
Altre idee per la decorazione della superficie sono: una decorazione di nocciole, zucchero a velo e cannella in polvere o delle mele cotte tagliate a fettine o a dadini.
Ecco una tabella riassuntiva delle varianti più comuni:
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| Variante | Ingredienti aggiuntivi | Consigli |
|---|---|---|
| Light | Frutti di bosco, yogurt | Ideale per una colazione leggera |
| Gourmand | Crema di cioccolato, marmellata, miele | Perfetto per i più golosi |
| Aromatica | Cannella, zenzero | Per un tocco speziato |
Un Po' di Storia
I pancake sono in circolazione da secoli come alimento base preferito nelle diete di molte culture. Un loro antenato esisteva persino oltre 30000 anni fa, durante l’età della pietra. Durante il Rinascimento inglese, i pancake erano aromatizzati con spezie, acqua di rose, sherry e mele. Il nome “pancake” iniziò ad apparire nel XV secolo, ma divenne il termine più usato nell’America del XIX secolo.
Siete pronti a deliziare il vostro palato con questi fantastici pancake alle mele? Buon appetito!
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