I pancake proteici rappresentano una scelta eccellente per chi pratica sport, ama l'attività fisica o segue una dieta specifica. Sono una variante sana e nutriente dei classici pancake americani, ideali per iniziare la giornata con energia e gusto.
Se sei alla ricerca di un'idea per una colazione proteica e bilanciata, i pancake proteici sono la soluzione perfetta! Preparati con albumi d’uovo, fiocchi di avena e burro di arachidi, questi pancake sono ideali per chi fa sport o desidera un pasto ricco di energia e carico di gusto. Grazie alla presenza della farina di nocciole e del miele di acacia, la consistenza è soffice e il sapore naturalmente dolce... una ricetta senza zucchero raffinato! Perfetti per chi segue un'alimentazione healthy o una dieta fitness, questi pancake si preparano in pochi minuti e sono ottimi sia a colazione che come merenda.
Perché Scegliere i Pancake Proteici?
Sempre più persone preferiscono cibi proteici, e i pancake proteici sono un'ottima alternativa per una colazione o una merenda veloce senza ricorrere alle proteine in polvere. Questi pancake sono preparati con ingredienti come farina di avena, yogurt greco e albumi montati, che li rendono soffici e ricchi di proteine.
Una buona ricetta di pancake dietetici e proteici si prepara davvero in poco tempo, fornisce un’alta dose di proteine e un basso apporto di grassi e carboidrati. Riparare i tessuti muscolari danneggiati con l’allenamento non sarà un problema se giochi d’anticipo.
I pancake proteici sono un dolce da colazione nutriente, sano e light! A differenza dei classici Pancake, si realizzano con solo albumi, yogurt 0% di grassi e farina d’avena; un concentrato di proteine e di energia a basso contenuto di carboidrati e zuccheri! La Ricetta è facilissima e veloce, la preparo spesso prima di allenarmi in palestra! Basta semplicemente mescolare tutti gli ingredienti in ciotola, realizzando la tipica pastella e poi cuocerli in una padella antiaderente! Se siete a dieta potete anche preparali senza zucchero!
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Ideali per sportivi, chi è dieta, chi segue un regime alimentare sano e proteico! Se utilizzate farina d’avena senza glutine anche per celiaci !
Ingredienti e Varianti
Se non volete utilizzare lo yogurt greco potete usare yogurt di soia e avrete anche dei pancake senza lattosio inoltre utilizzando la farina di avena potranno essere anche pancake senza glutine ma controllate sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine.
Esistono parecchie varianti di pancake in base alla farina utilizzata. Per quelli integrali utilizzate la farina integrale o multicereali al posto della 1. Ricordate! Potete usare anche la farina di avena, comprata o ottenuta tritando finemente i fiocchi di avena integrali.
Un’ultima variante: i pancake con due ingredienti, che sono i più facili e i più leggeri. Si utilizzano solo 1 uovo e 1 banana: per ottenere la tipica consistenza del pancake dovete schiacciare la banana con la forchetta e non frullarla. Potete anche aggiungere un cucchiaio di farina e un pizzico di bicarbonato per renderli più soffici e alti.
Ecco alcune varianti da provare:
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- Pancake super proteici: A base di yogurt greco e albumi, perfetti per la colazione di chi si allena.
- Pancake proteici integrali: Con farina integrale per una colazione ricca di nutrienti.
- Pancake proteici con avena: Utilizzando farina di avena e dolcificati con agave, sciroppo d'acero o miele.
- Pancake con avena senza uova: Una ricetta vegana con farina di avena e latte vegetale.
Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle.
Come preparare dei Pancake Proteici | Facile e Veloce
Ricetta Base dei Pancake Proteici con Albumi
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare pancake proteici con albumi:
Ingredienti:
- 200 g di albumi d'uovo (circa 5 albumi)
- 20 g di zucchero di canna grezzo (o semolato)
- 90 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- In una ciotola, mescola gli albumi con lo zucchero di canna grezzo.
- Sbattete albumi e zucchero con una frusta a mano, senza montarli a neve. L’importante che si formino delle bollicine.
- Unisci poi la farina a pioggia e il lievito in polvere. Dovrete ottenere una pastella fluida non troppo liquida! Potete aggiungere altri 20 grammi di farina se preferite che siano più corposi. La pastella per pancake è pronta.
- Scaldate una padella antiaderente leggermente oliata.
- Versate un mestolino di pastella nella padella calda.
- Cuocete per circa 2 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati.
- Girate i pancake e cuocete per un minuto dall'altro lato.
- Man mano che saranno pronti impilateli uno sull'altro e proseguite con la cottura degli altri: in totale ne otterrete circa 12.
Consigli e Trucchi
- Per ottenere pancake alti e soffici, montate gli albumi e aggiungeteli lentamente al resto.
- Non schiacciateli mai durante la cottura.
- Potete usare anche albumi in brick che si trovano nel reparto freschi al supermercato, altrimenti dovrete consumare i tuorli preparando delle creme.
Come Gustare i Pancake Proteici
I pancake proteici sono versatili e si possono gustare in molti modi diversi. Ecco alcune idee:
- Con frutta fresca a pezzi come fragole, banane, kiwi o mirtilli, lamponi, mele ma anche frutta secca come mandorle e nocciole.
- Con un cucchiaio di sciroppo d’acero.
- Con yogurt bianco.
- Con formaggio fresco come ricotta o quark.
- Con cioccolato, sciroppo d’acero o burro di arachidi.
Chi l’ha detto che alimentazione sana fa rima con noia? Sai che puoi terminare l’opera aggiungendo un topping al cioccolato, frutti di bosco o sciroppo d’acero senza grassi e zuccheri?
Una giornata attiva inizia con una colazione che appaga corpo e mente. Curare la tua alimentazione è fondamentale per darti energia e per affrontare al meglio i tuoi allenamenti. Abbiamo pensato ai più golosi, ai frettolosi e a chi deve fare attenzione alle calorie. Ce n’è per tutti i gusti.
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Conservazione
Si possono conservare per più giorni e anche congelare così da averli sempre a disposizione per la colazione o la merenda.
Valori Nutrizionali (per pancake)
I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati. Ecco una stima approssimativa per un pancake preparato con la ricetta base:
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 50-70 kcal |
| Proteine | 5-7 g |
| Carboidrati | 8-10 g |
| Grassi | 1-2 g |
Questi pancake con albumi sono perfetti anche se seguite un regime alimentare ipocalorico, sano e genuino o in caso di dieta o semplicemente se volete concedervi un dolcetto a colazione senza troppe calorie e sensi di colpa.
Adoro i dolci con gli albumi: rendono gli impasti sofficissimi oltre a garantire un dolce leggero e perfetto per la dieta.
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