Oggi ti presentiamo una nuova versione dei pancake: soffici, leggeri e soprattutto senza burro! I Pancake allo Yogurt sono facili e veloci da preparare, perfetti per colazioni speciali e allegre che piaceranno a grandi e piccini. Risulteranno leggeri e facilmente digeribili perché sono preparati con pochi grassi, quindi perfetti anche se segui un regime alimentare. Puoi servire i tuoi Pancake allo Yogurt con il classico sciroppo d’acero, oppure con il miele, confetture o crema di nocciole. Inoltre, puoi anche congelarli così da averli pronti ogni volta che ti viene voglia di mangiarli!
Se ami fare colazione o merenda con i pancakes americani, ti consiglio di provare questa ricetta: è favolosa.
PANCAKES: RICETTA PERFETTA, morbidi e soffici!
Finalmente è arrivato qualche giorno di vacanza e ho pensato che fosse l’occasione giusta per dedicare un po’ più di tempo alla colazione, quindi ho cercato su internet per capire il rapporto tra gli ingredienti e ne è uscita questa ricettina, semplice semplice, con pochi ingredienti, senza burro perché ci piace così e senza zucchero in modo da poter abbinare i pancake con condimenti sia dolci sia salati.
Ingredienti e Preparazione: Due Metodi a Confronto
Esistono diversi modi per preparare i pancake senza burro, sia con metodi tradizionali che con l'aiuto di elettrodomestici come il Bimby. Ecco due ricette dettagliate:
Ricetta Tradizionale
Preparare i Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro è davvero facile e veloce: rompi le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta a mano. Piano piano aggiungi il latte e continua ad amalgamare. I tuoi Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro sono pronti!
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Tra i pancake che vedi in foto, alcuni sono leggermente più scuri perché ho aggiunto un cucchiaino di cacao.
Ingredienti:
- 1 uovo
- 40 g zucchero
- 200 ml latte
- 170 g farina per pane senza glutine (Nutrifree)
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 20 g olio di semi di girasole
Preparazione:
- In una terrina mescola con la frusta le uova con lo zucchero.
- Aggiungi il latte e l’olio e infine la farina con il lievito.
- Continua a mescolare con la frusta. Dovrai ottenere una pastella corposa e non troppo liquida, altrimenti in cottura l’impasto non regge e si allarga troppo.
- Lascia riposare la pastella per 10 minuti a temperatura ambiente oppure in frigo se fa troppo caldo.
- Dopodiché, riscalda un padellino antiaderente, ungilo leggermente con olio o burro e versa un mestolino di composto.
Ricetta con il Bimby
Se preferisci utilizzare il Bimby, ecco come fare:
Preparazione Bimby:
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- Versa tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby tranne il lievito e aziona 1 min vel 6.
- Infine aggiungi il lievito e aziona a velocità 4 per 10 secondi.
- Lascia riposare la pastella per 10 minuti a temperatura ambiente oppure in frigo se fa troppo caldo.
- Dopodiché, riscalda un padellino antiaderente, ungilo leggermente con olio o burro e versa un mestolino di composto.
Consigli e Trucchi per Pancake Perfetti
Pancakes alti e soffici senza burro, morbidissimi che si preparano in pochissimi minuti. Cerchi la ricetta per dei pancakes americani alti e soffici, ma anche veloci e facilissimi da fare? Sei proprio nella pagina giusta, qui potrai infatti scoprire come realizzarli.
- Per tenere la padella perfettamente antiaderente fino all’ultimo pancake, passa in padella il tovagliolo con burro tra un pancake e l’altro.
- Bisogna girare il pancake al punto giusto, in modo che non diventi troppo scuro da un lato, ma in modo che si cuocia bene anche all’interno, con la pratica diventerete degli esperti a capire il momento esatto in cui girare i pancakes, regolandovi anche in base alla forza del vostro fornello, infatti non c’è un tempo preciso, ma si guarda ad occhio, al comparire delle bollicine si gira.
Questi pancakes morbidissimi senza burro si conservano anche per 3 giorni, chiusi in una busta per alimenti e restano comunque soffici come appena fatti. Ma potrai anche congelare i pancakes e scongelarli al bisogno a temperatura ambiente per qualche minuto oppure in forno, al microonde e persino in friggitrice ad aria. Se sei in cerca di una ricetta infallibile per pancakes americani morbidissimi e deliziosi, prova questa e vedrai che non lascerai mai più questa ricetta.
Pancake Veloci: Ricetta Semplice e Senza Fruste
Pancake veloci e senza burro, senza fruste e senza il mestolino, da realizzare con pochi passaggi e soprattutto senza sporcare troppo. I pancake sono per la colazione della domenica e dei giorni di festa, i miei ragazzi li adorano, e anch’io! Quando non ho voglia di stare troppo ai fornelli li preparo senza fruste, verso tutti gli ingredienti nel boccale del mixer e frullo. L’impasto risulta cremoso e senza grumi e i pancake morbidissimi.
Solitamente utilizzo un mestolino per versare l’impasto nella padella, ma spesso capita di trovare goccioline di pastella un po’ ovunque. L’ultima volta ho versato l’impasto in una bottiglia di plastica con il beccuccio (quelle dosatrici che si usano in pasticceria) e il risultato è stato eccellente. Una forma quasi perfetta e niente goccioline. Insomma, pancake velocissimi, soffici, buoni e belli da vedere.
Ingredienti
- 100 g farina 00
- 50 g zucchero
- 50 ml latte
- 2 uova (grandi)
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci (raso)
Preparazione
- Versa tutti gli ingredienti nel boccale: latte, farina, zucchero, uova e lievito.
- Frulla con il mixer fino ad ottenere una pastella senza grumi.
- Trasferisci, quindi, l’impasto in una bottiglia dosatrice, di plastica, con il beccuccio.
- A questo punto fai scaldare una padellina antiaderente. Mantenete il fuoco moderato. Con un panno carta ungi la superficie con burro o olio di semi.
- Capovolgi la bottiglia e facendo un movimento circolare versa l’impasto partendo dal centro e continuando verso l’esterno, in questo modo realizzerai un cerchio quasi perfetto.
- Fai cuocere per un paio di minuti e quando compariranno le bollicine in superficie gira il pancake con una spatolina.
- Termina la cottura per un uno o due minuti e sempre con la spatolina trasferisci il pancake in un piatto.
- Continua così per gli altri pancake, sempre a fuoco moderato, per mantenere il colore dorato, e ungendo di tanto in tanto la padella.
- Servi i pancake veloci e senza burro ancora caldi, con miele, sciroppo d’acero, crema alla nocciola, panna o semplicemente con frutta fresca di stagione.
Note e Conservazione
- In alternativa alla bottiglia dosatrice di plastica con beccuccio utilizza una sac a poche tagliando la punta molto piccola.
- I pancake si gustano caldi.
Come Servire i Pancake
I modi per gustare i pancake sono davvero tanti: crema alla nocciola, marmellata, sciroppo d’acero o frutta fresca. Buonissimi anche con uova e bacon per un brunch in stile americano.
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Mia figlia è ormai la regina dei pancakes, quando vi capita d’incontrarli sul blog, sappiate già che sono stati realizzati da lei! Li ama colazione, a merenda, prima e dopo i pasti, quindi ne prepara di tutti i tipi. Questi che vedete in foto sono stati realizzati dalle sue mani senza usare burro e come potete vedere sono bellissimi, alti, morbidissimi e golosi. Lei ha guarnito i suoi pancakes americani senza burro con lo sciroppo d’acero, ma potete farcire i pancakes con la nutella, con la confettura e con quanto altro vi venga in mente.
Fluffy Pancake: la Versione Giapponese
I Fluffy pancake sono un dolce da colazione strepitoso, la versione giapponese dei classici Pancake americani! Si preparano con gli albumi montati a neve, senza burro e doppia cottura; che avviene aggiungendo un nuovo strato di impasto sulla frittella cotta; in questo modo assumono l’inconfondibile caratteristica “fluffy” ovvero super alti e super soffici, esattamente il doppio rispetto a quelli americani! Oltre che una consistenza leggerissima, così morbida ed etera da sciogliersi al morso come un soufflè!
Quando sul mio libro di cucina internazionale ho visto questi Pancake giapponesi, non ho resistito e mi sono messa subito all’opera! Anche perché si tratta di una preparazione veloce e facilissima! Ti occorreranno solo pochi minuti per realizzarli! I segreti per un risultato perfetto sono: ottenere un impasto che non si smonta e attenzione alla cottura, aspettare il momento giusto per aggiungere il doppio impasto! Segui tutti i consigli passo passo e otterrai i Fluffy pancake più buoni di sempre!
Proprio come i Dorayaki, sono perfetti da servire al naturale, con zucchero a velo, sciroppo d’acero, frutta, cioccolato! Non solo per colazione ed iniziare la giornata con gusto ed energia! Infine unisci gli albumi al composto in 3 - 4 riprese, mescolando dal basso verso l’alto senza far smontare il composto! Poi scalda una padella antiaderente. A questo punto gira la frittella e cuoci dall’altro l’alto per 1 minuto circa .
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