Il panino prosciutto e fichi è un'esplosione di sapori che unisce la dolcezza dei fichi alla sapidità del prosciutto crudo. Questo abbinamento, apprezzato fin dall'antichità, è perfetto per un pranzo veloce, una merenda gustosa o un aperitivo sfizioso.
Avete presente quando siete assolutamente convinti che un determinato cibo o un determinato accostamento di sapori non vi potrà mai e poi mai piacere e poi siete costretti a ricredervi? E’ successa la stessa cosa anche con l’abbinamento fichi e prosciutto crudo e in generale fichi e cibi salati. Ebbene questa ricetta dimostra che ci siamo ricredute: questo mix di sapori ormai non ci fa più paura anzi ci piace tantissimo!
Ingredienti
- 2 fette di pane tipo siciliano (quello con il sesamo)
- 2-3 fichi della qualità 'ottata'
- 2 fette di prosciutto crudo di Parma
- 2 fette di provolone piccante
Si tratta di un abbinamento provato nell’antichità e sempre molto gradito che non richiede una preparazione lunga, ma che presuppone una scelta accurata degli ingredienti di base.
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Preparazione del Panino Crudo, Provolone e Fichi
Il panino crudo provolone e fichi ha un insolito abbinamento di sapori, per un’insolita ma gustosissima merenda! Ecco come prepararlo:
- Per prima cosa taglia il panino a metà e scalda sulla piastra le due fette finché non sono leggermente tostate.
- Toglilo dalla piastra e aggiungi su una delle due fette un filo di olio di oliva e un pizzico di sale.
- Sulla fetta oliata aggiungi 2 fette di prosciutto crudo, 2 fette di provolone piccante e due o tre fichi tagliati a metà e con tutta la buccia.
- Richiudi con l’altra fetta di pane… e buon appetito!
Varianti e Consigli
- Pane: Nella nostra versione abbiamo utilizzato un panino ai cereali, ma secondo il gusto personale puoi optare per una baguette, un bauletto di segale, delle michette o un filone casereccio.
- Formaggio: Per un contrasto più deciso puoi scegliere al posto del miele una riduzione al balsamico oppure puoi farcire il pane con la crescenza, la robiola, il caprino, o un altro formaggio spalmabile tipo philadelphia.
- Fichi: Non potete sbagliare nella scelta del fico, ma è preferibile usare dei fichi non trattati così ne potrete mangiare anche la buccia, e prediligere dei frutti molto maturi che saranno più zuccherini e facili da schiacciare nel panino.
Abbinamenti alternativi
Il prosciutto crudo con i fichi è un abbinamento delizioso che merita di essere provato durante l’estate. Tra le ricette estive per eccellenza c’è il prosciutto crudo con il melone - anche nella versione sorbetto- ma anche la dolcezza dei fichi ha i potere di esaltare il sapore del crudo stagionato Negroni.
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Per un contrasto più deciso puoi scegliere al posto del miele una riduzione al balsamico oppure puoi farcire il pane con la crescenza, la robiola, il caprino, o un altro formaggio spalmabile tipo philadelphia.
Ricetta alternativa: Crostini con Prosciutto Crudo, Miele e Fichi
I crostini di pane con prosciutto crudo, miele e fichi sono la ricetta più veloce e golosa da proporre non solo nel menù estivo, ma anche come antipasto sfizioso prima di un pranzo della domenica in famiglia.
- Prima di tutto fate tostare il pane in una padella con un filo di olio extravergine, una volta pronte le fette, mettetele in un piatto.
- Nella stessa padella, dopo averla pulita con un panno di carta, aggiungete un filo di olio e i fichi lavati e tagliati in 4.
- Quando avranno preso colore aggiungete il miele e fate cuocere per 2/3 minuti.
- Spenta la fiamma, aggiungete qualche fogliolina di maggiorana e una girata di pepe a mulinello, adagiate i fichi ancora caldi sul pane tostato e fateli raffreddare.
Tabella Nutrizionale (valori indicativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-450 kcal |
| Grassi | 15-25g |
| Carboidrati | 30-40g |
| Proteine | 15-20g |
L'unica accortezza, per gustarlo in tutta la sua fragranza, sarà consumarlo ben caldo, senza aspettare troppo prima di addentarlo.
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