Stasera vi propongo la soluzione perfetta per preparare una colazione per il vostro weekend: il plumcake yogurt greco e cioccolato. Questo plumcake è velocissimo da preparare e resterà morbido e gustoso per diversi giorni se conservato nella campana di vetro. Provare per credere!
Un Plumcake Soffice e Cioccolatoso
Senza burro e con gocce di cioccolato che non affondano in cottura, questo plumcake al cioccolato e yogurt greco è alto e soffice, un dolce dal sapore unico e dalla consistenza perfetta. Il profumo che invade casa durante la cottura di questo plumcake è qualcosa di meraviglioso.
Plumcake allo yogurt greco con avena e cioccolato fondente
Il Segreto per un Impasto Perfetto
Il plumcake extra dark ha un impasto con la consistenza giusta per evitare che le gocce di cioccolato cadano sul fondo: denso quanto basta per far si che restino distribuite in maniera uniforme in tutto l’impasto, rendendolo cioccolatoso.
Ovviamente, aldilà del tema “gocce sul fondo” in realtà lo yogurt greco dona al plumcake un sapore decisamente insuperabile. Non potete sostituirlo con uno yogurt bianco classico in quanto i due prodotti hanno consistenze diverse: infatti, lo yogurt greco ha un densità più alta, risultando cremoso e vellutato quasi come un formaggio spalmabile.
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Varianti e Consigli
Le gocce di cioccolato potete sostituirle con una semplice tavoletta di cioccolato che ridurrete in pezzetti: inoltre, otterrete un plumcake extra dark soprattutto usando un cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao (fino al 99%).
La Ricetta Passo Passo
Ora non vi resta che leggere la ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta.
Ingredienti:
- Farina: 120 gr.
- Zucchero: 120 gr.
- Yogurt greco bianco: 120 gr.
- Uova: 2
- Cioccolato fondente: 100 gr.
- Olio di mais: 110 gr.
- Gocce di cioccolato fondente: 50 gr.
- Lievito per dolci: 8 gr.
Preparazione:
- Accendere il forno a 180 gradi e foderare lo stampo da plumcake con la carta forno.
- In un pentolino antiaderente far sciogliere 100 gr. di cioccolato fondente e lasciarlo raffreddare.
- In una ciotola, con le fruste elettriche, mischiare lo zucchero con le uova intere. Dovrete ottenere un composto spumoso e gonfio.
- Unire il latte e l’olio di semi a filo ed incorporateli all’impasto.
- Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Aggiungete, quindi, il mix al composto precedente, poco alla volta.
- Mischiare e aggiungere a filo l’olio di mais. Mischiare e aggiungere lo yogurt greco bianco.
- Infine, aggiungere le gocce di cioccolato fondente o del gusto che preferite.
- Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica ed infornare il plumcake nel ripiano centrale.
- In forno caldo per 50/55 minuti. Fare sempre la prova stuzzicadenti e, nel caso dovesse scurirsi troppo in superficie, coprirlo con un foglio di carta alluminio dopo 40 minuti (non prima).
Consigli aggiuntivi
La preparazione è molto semplice, partiamo montando con una frusta le uova con lo zucchero fino a quando non si ottiene un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt, il cacao, la farina e il lievito. Se lo yogurt renderà il vostro impasto più compatto, basterà allungarlo con un poco di latte o olio di semi per renderlo più liquido. Infornare a 180° in forno ventilato preriscaldato per una quarantina di minuti.
Fate sempre la prova stuzzicadenti e, nel caso dovesse scurirsi troppo in superficie, io dopo 40 minuti (non prima), lo copro con un foglio di carta alluminio.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 15g |
| Carboidrati | Circa 25g |
| Proteine | Circa 5g |
L'Autrice della Ricetta
Food blogger sulla piattaforma di Giallo Zafferano, conosciuta con il nome di Dolcegiuridica, Elisabetta condivide sul suo blog foto e video delle ricette create con i prodotti a chilometro zero del proprio orto, puntando sulla stagionalità e sulla qualità.
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Il plumcake al cioccolato con yogurt greco e senza burro nasce una mattina in cui avevo voglia di un plumcake soffice, avevo poche uova (ne potevo utilizzare solo 2), volevo provare a inserire nell’impasto la meraviglia dello yogurt greco (che avevo in frigo e pronto a scadere) e abbinarlo al cioccolato fuso e non al cacao. Armata di matita e foglio allora ho modificato un pò la mia amata ricetta base del plumcake. Il risultato mi è piaciuto tantissimo, una consistenza sofficissima e umida come piace a me.
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tags: #Cioccolato #Yogurt