Il pop corn è uno degli snack più amati e apprezzati da grandi e bambini, è il peccato di gola che ci concediamo spesso quando andiamo al cinema, ma anche quello che ci portiamo sul divano quando abbiamo in programma una serata con le nostre serie tv preferite. In commercio possiamo trovarlo declinato in tante versioni differenti, tutte buonissime. Ma diciamo la verità, il pop corn fatto in casa con il mais essiccato dà sempre grandi soddisfazioni e poi è semplicissimo da fare.
Parliamo però della ricetta del popcorn al burro più tradizionale, che possiamo realizzare si in padella, sia al microonde. Vediamo come preparare dei buonissimi popcorn al burro in microonde o in padella, perché ci basta davvero poco tempo.
PopCorn in padella perfetti
Popcorn in Padella: Un Metodo Semplice e Classico
Il primo metodo è davvero semplice e non prevede l’uso di elettrodomestici, ma solo di un fornello e di una padella capiente con un coperchio.
La Ricetta dei Pop Corn al Burro in Padella
Come prima cosa scaldiamo la padella e poi versiamo un giro di olio extravergine di oliva, aggiungendo dopo poco il mais. È importante mescolare con un cucchiaio in modo vigoroso, in modo che l’olio si stenda in modo omogeneo su tutti i chicchi, dopo di che copriamo subito col coperchio e manteniamo la fiamma alta.
Intanto prepariamo il burro, sciogliendo circa 100gr di prodotto in un pentolino e mantenendolo liquido fino a quando il popcorn non sarà pronto. Versiamolo in maniera omogenea nella pentola e mescoliamo con un cucchiaio con movimenti dal basso verso l’alto, saliamo e serviamo.
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Per la preparazione casalinga dei pop-corn - senza l’aiuto di macchine specifiche - è possibile utilizzare una padella con fondo spesso e coperchio, unta leggermente d’olio con un tampone di carta da cucina. La si pone su fuoco vivo con una quantità di chicchi che non coprano completamente il fondo. Quando, dopo un minuto circa, i primi chicchi cominciano a scoppiare, la si scuote in modo da far rotolare i chicchi sul fondo per evitare bruciature.
Terminata la cottura, togliere il coperchio per lasciare evaporare l’umidità residua e salare con sale da cucina polverizzato su un tagliere di legno usando la pancia di un cucchiaio come macina.
Un segreto per realizzare dei popcorn impeccabili è quello di tenere sotto controllo la temperatura: per una apertura di quasi la totalità dei chicchi, la temperatura dovrebbe rimanere costante a 180 °C. Una volta pronti, spegni il fuoco e aspettate almeno una ventina di secondi prima di sollevare il coperchio.
Aggiungete in una pentola 2 cucchiai di olio, 1/2 cucchiaino di sale e un chicco di mais, e mettetela a fuoco medio-alto. Quando il chicco sarà scoppiato l’olio sarà abbastanza caldo per mettere tutto il mais, mescolate velocemente per qualche secondo e mettete il coperchio. Inizieranno a scoppiare con tanta forza, quando diminuisce togliete il coperchio e mescolate, richiudete e lasciateli sul fuoco mescolando qualche altra volta per farli scoppiare fino all’ultimo.
Se non vuoi correre il rischio di rovinare le pentole della tua batteria, puoi comprare una specifica padella per fare i popcorn in sicurezza. La pentola Umiap è in acciaio inossidabile antiaderente con coperchio a clip che ti permette di preparare grandi quantità di popcorn perfetti in soli 3 minuti.
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Popcorn al Microonde: Velocità e Praticità
I popcorn si possono preparare anche con il microonde: il risultato è altrettanto soddisfacente, occorre però qualche attenzione in più. In questo caso scegliamo noi se mettere il mais in sacchetti di carta da microonde, oppure un una coppa di vetro con coperchio. È importante che il mais sia ben chiuso nel contenitore, perché il vapore è quello che permette ai chicchi di cuocere e scoppiettare.
La Ricetta del Pop Corn al Burro in Microonde
In questo caso procuratevi una ciotola di vetro abbastanza capiente, sistemate sul fondo un cucchiaio di olio di semi, aggiungete 150 g di mais e coprite con un foglio di pellicola. Mettete il forno a 750 w e fate cuocere per 5 minuti, controllando che i semini scoppiettino tutti. Nel caso potete riazionare il forno e aspettare ancora qualche minuto, sino a che non saranno tutti pronti. Con una potenza maggiore servirà meno tempo.
Cucinare i pop corn al microonde è semplice e veloce: in questo modo non sporcherai padella e cucina. Versa un paio di chicchi di mais in un sacchetto di carta o di plastica, chiudi con un laccetto a circa 2 cm dal mais, aziona il microonde a 750 W per 2-3 minuti, e in un attimo puoi gustare i tuoi pop corn. Per far fuoriuscire il vapore, pratica 4-5 piccoli fori nella busta con uno stecchino.
Comodissima per chi vuole preparare i popcorn nel microonde la ciotola Beeper senza BPA è pieghevole e ha il coperchio paraschizzi che si espande per dare spazio ai chicchi che scoppiano senza fuoriuscire. In questo caso ti basta mettere i popcorn nella ciotola, coprire con il coperchio e inserire nel forno. Per cuocere i popcorn nel microonde bastano 3 minuti al massimo della potenza. Sentirai i mais scoppiettare, quando ti accorgi che lo scoppiettio rallenta a circa un popcorn al secondo, spegni comunque il forno e togli la ciotola. Non aprire il coperchio, perché il calore accumulato può fare scoppiare altri chicchi.
Se non hai il contenitore adatto al microonde per fare i popcorn, puoi usare un grande sacchetto marrone da cibo, quelli del pane sono perfetti. Metti i chicchi all’interno, piega il sacchetto all’estremità per chiuderlo. Assicurati che ci sia spazio per l’espansione dei popcorn, e avvia il microonde, seguendo le stesse indicazioni usate per fare i popcorn nella ciotola apposita. Il tempo necessario può variare da 2 a 4 minuti a potenza alta, in base al tuo microonde.
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Se non hai i sacchetti di carta per alimenti, ti manca una ciotola con coperchio che possa andare nel forno, hai ancora un’altra alternativa per fare i popcorn nel microonde, ma ti serve la pellicola da cucina trasparente per il microonde. Metti i semi di mais nel contenitore adatto al forno e copri con la Pellicola per Microonde Cuki adatta per cuocere, riscaldare e scongelare in modo omogeneo qualsiasi cibo al microonde, adatta anche al contatto diretto con gli alimenti. Metti tre strati di pellicola trasparente così i popcorn scoppiettanti non riescono a perforare un singolo strato e fuoriuscire dalla ciotola. Con uno stuzzicadenti fai qualche foro nella pellicola, per permettere all’aria di uscire. Inserisci nel forno e cuoci i popcorn per 3 minuti alla massima potenza. Spegni quando senti che gli scoppiettii rallentano a un popcorn al secondo.
Popcorn preparati al microonde, una classica ricetta per una sfiziosa merenda o per sgranocchiare qualcosa fuori pasto. In questo caso dovremo versare un filo di olio in un tegame, e metterlo sul fuoco. Una volta che la padella ha raggiunto la temperatura giusta, è il momento di mettere i chicchi di mais.
Alternative e Consigli per Popcorn Perfetti
Qualunque metodo tu scelga per cucinare i popcorn, in padella o nel microonde, è molto importante non lasciare il mais incustodito mentre sta scoppiando. Il popcorn ha un contenuto di acqua molto basso che lo rende abbastanza infiammabile, quindi per andare sul sicuro puoi utilizzare un terzo sistema collaudato per fare i popcorn, con l’apposita macchina.
Si tratta di un piccolo elettrodomestico pratico e funzionale che, spesso, ha anche un design originale e divertente. Hai la sicurezza che i popcorn non si brucino e che vengano erogati al momento giusto. E poi sono belli da usare soprattutto insieme ai bambini, per trasformare una merenda con gli amichetti in una piccola festa.
Con la macchina per popcorn HOUSNAT non ti serve nemmeno aggiungere i condimenti. Grazie alla moderna tecnologia ad aria calda vorticosa, il tasso di semi di mais non scoppiati si riduce al 1,3 per cento. Questo perché i chicchi di mais vengono riscaldati in maniera uniforme mentre ruotano e, senza la necessità di grassi, vengono soffiati all’esterno gonfi e perfetti.
La macchina per fare i popcorn Beper è perfetta per chi è alle prime armi. Con questa moderna macchina antiaderente puoi cucinare in soli cinque minuti gustosi popcorn per tutta la famiglia aggiungendo olio o burro: il misurino incorporato ti aiuta a regolarti con le dosi. È molto pratica perché ti risolve il problema di cercare un contenitore adatto.
L’Instant Pot è una pentola molto utile in cucina, che puoi usare anche per preparare i popcorn oltre che tantissime ricette elaborate ma rapide di primi e secondi piatti. Devi solo mettere gli ingredienti, coprire la pentola con il coperchio e avviare il programma. Quando lo scoppiettio rallenta, spegni condisci i popcorn a tuo piacimento.
Ecco una tabella riassuntiva delle diverse modalità di preparazione con i relativi vantaggi e svantaggi:
| Metodo | Vantaggi | Svantaggi |
|---|---|---|
| Padella | Semplice, senza elettrodomestici | Richiede attenzione per evitare bruciature |
| Microonde | Veloce, pulito | Necessita di contenitori adatti |
| Macchina per popcorn | Sicuro, facile, ideale per bambini | Richiede un elettrodomestico specifico |
Varianti e Consigli
Per la preparazione dei popcorn in pentola, utilizza oli dal punto di fumo alto: l'ideale sono quelli vegetali come l'olio di semi d'arachidi o di girasole, di oliva o l'olio di cocco.
Una volta pronti, puoi aromatizzare i popcorn secondo i tuoi gusti. Puoi anche offrirli in occasione di un buffet di festa o un party di compleanno, ma ti consigliamo di farne in abbondanza: caldi e fragranti, sono una tentazione a cui nessuno potrà resistere.
I puristi li serviranno con un pizzico di sale e nulla più. Una volta pronti, puoi aggiungere un pizzico di sale e aromatizzarli con paprica o altre spezie di tuo gusto, per una deliziosa versione salata, oppure cospargerli con un cucchiaio di zucchero; se vuoi renderli ancora più golosi, invece, puoi irrorarli con burro o cioccolato fuso, della salsa al caramello o del formaggio, e sgranocchiarli davanti alla tv come irresistibile stuzzichino.
Se vuoi gustarli in versione dolce, trasferiscili in una ciotola ancora caldi, versa del burro sciolto, mescola e spolverizza con un po' di zucchero a velo; in alternativa, puoi disporli su un vassoio da portata e cospargerli con il cioccolato fondente fuso, facendolo colare un po' alla volta a cucchiaiate.
Una volta che sai come cuocere i popcorn in casa ti si apre la possibilità di sperimentare diversi sapori e varianti. Per esempio, puoi condire i popcorn con un mix di spezie come il curry per un aroma esotico, con lo zenzero per sentire un piacevole pizzicore sotto il palato o con la paprika, per soddisfare la voglia di gusto piccante.
Se vuoi imparare come fare i popcorn dolci, prova questa semplice ricetta. In un pentolino unisci 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di zucchero di canna e 2 cucchiai di sciroppo di zucchero come il Lyle’s Golden Syrup, un grande classico nella preparazione dei dolci anglosassoni come i brownies oltre che i popcorn dolci. Mescola il composto a fiamma dolce finché burro, zucchero e sciroppo saranno sciolti e amalgamati quindi versa sui popcorn che assumeranno un invitante colore dorato e un sapore irresistibile.
Un’altra bella idea per personalizzare la ricetta dei popcorn è aggiungere il formaggio grattugiato finissimo sui popcorn ancora caldi e coprire con il coperchio, in modo che il formaggio si sciolga.
Comunque tu li voglia aromatizzare, il segreto per fare i popcorn perfetti sta nel bilanciare il calore e nel mantenere un’occhiata costante durante la cottura.
Metteteli in una ciotola e godetevi il vostro film!
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