I Biscotti di Natale sono dei dolcetti golosi e sfiziosi, perfetti da servire, regalare o appendere all’albero. Si preparano con una base di pasta frolla e le classiche formine natalizie come Omini, Stelle, Casetta, Renne, Pacco regalo, Albero di Natale e pupazzi di neve. Una volta cotti al forno, potete lasciarli semplici, con una spolverata di zucchero a velo, oppure decorarli con ghiaccia reale come tradizione comanda!
Profumati e friabili al morso, preparare questi squisiti biscotti in casa è facile, anche se richiede un po' di tempo per le decorazioni. L’impasto è semplicissimo e si fa a mano senza alcuna difficoltà, e potete utilizzare gli stampini che volete e che avete a disposizione!
Segreti per Biscotti di Natale Perfetti
I segreti per avere dei Biscotti di Natale perfetti sono: prima di tutto intagliare una pasta frolla fredda e dura; questo, insieme al riposo in frigo, vi permetterà di avere delle sagome delineate anche dopo la cottura! In questo caso ho scelto una ghiaccia bianca, verde e rossa, ma potete utilizzare anche più colori, oppure un solo colore!
Importantissimo è usare una ghiaccia densa e non liquida insieme ad un beccuccio con foro micro! Nel procedimento tutti i dettagli!
Idee per Utilizzare i Biscotti di Natale
I Biscotti di Natale sono ideali per merende, dessert, buffet e party natalizi per bambini e non solo! Ma anche da imbustare singolarmente o inserire in una scatola da regalare, oppure da forare e appendere come decorazioni all’albero di Natale e non solo! O ancora da inserire nel Calendario dell’avvento!
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Poi intagliate le formine e disponete le sagome della stessa dimensione in una stessa teglia precedentemente foderata di carta da forno. Cuocete una teglia per volta per 12 minuti a 180°C. Infine, preparate la ghiaccia mescolando zucchero, albume e gocce di limone. Poi dividete in 3 parti.
Il mio consiglio è di montare le sac à poche ognuna con il suo beccuccio e riempire con le ghiacce subito, e sigillare con uno stuzzicadenti la punta del beccuccio.
Consigli per Decorare i Biscotti
Quando si usano più colori: Partite sempre dal bianco, fate asciugare completamente (30 minuti - 1 ora) e poi aggiungete nuovi elementi colorati, fate nuovamente asciugare e infine aggiungete il terzo colore e così via!
Prima di tutto partite dagli occhi, due puntini, lasciando cadere una perla di ghiaccia per ogni punto senza schiacciare troppo. Prima di tutto occhi e bocca come sopra, poi realizzate il grembiule, partendo dall’esterno della sagoma, prima disegnate gli allacci al collo, poi il cerchio sul petto, poi una linea dritta che taglia a metà il busto infine il mezzo cerchio.
Prima di tutto partite sempre dal bianco. Nel caso della Stella e delle Renne vi consiglio di fare delle linee dritte sollevandole dal biscotto come se voleste tirarle nel vuoto e infine agganciarle direttamente all’estremo opposto! Poi nella casetta, dopo aver fatto porte e finestre, poi aggiungete la neve solo sul tetto. Fate asciugare (almeno 30 minuti). Infine, fate asciugare completamente per 1 notte.
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Da bambina il Natale per me iniziava i primi di novembre quando io e mia nonna cominciavamo la produzione di biscotti e preparavamo molti dolci di Natale. Ovviamente la decorazione era la mia parte preferita! Tradizione che ho mantenuto anche con le mie figlie che, anche se ora sono grandi, aspettano le feste solo per preparare insieme i biscotti di Natale.
Se vuoi, invece di lavorare a mano, puoi anche utilizzare un cutter (robot da cucina munito di lame); metti farina e burro a cubetti freddo da frigorifero nella tazza del cutter, poi aziona la macchina per qualche secondo fino a ridurre il burro fine come la sabbia. Una volta ottenuta la frolla, lavorala piuttosto velocemente sul piano di lavoro fino a renderla liscia ed omogenea.
Inforna i biscotti di Natale in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 13-14 minuti, posizionando la leccarda al centro del forno. Una volta cotti, sforna i tuoi biscotti e tirali via dalla teglia, altrimenti il calore latente continuerà a cuocerli.
Prevedi di appendere i biscotti come addobbo? Quando avrai finito la decorazione, come ti ho anticipato, potrai appendere i biscotti di Natale all’albero: potrai usare un gancio per palline oppure far passare un nastrino a tema in quelli forati o cavi!
Siccome Natale viene una volta sola l’anno, perché fermarti ai soli biscotti? Scopri tutte le mie idee per cucinare fantastici dolci a Natale. Lavorane solo una porzione alla volta mantenendo al freddo il resto dell’impasto.
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Attenzione: non esagerare con i tempi di cottura, ma sforna i tuoi biscotti prima che la superficie si imbrunisca troppo: l’importante è che siano leggermente dorati sotto!
Ti saranno molto utili uno stuzzicadenti o una palettina di plastica usa e getta per il caffè, perfetti per stendere la glassa! Dopo aver fatto migliaia di pastrocchi, ho imparato a pensare ad una decorazione prima di farla!
Il metodo migliore per evitare sbagli? Disegnarla su carta in modo tale da andare a colpo sicuro e ottenere così una decorazione in serie e precisa. Per Natale sono perfetti il bianco (colore naturale della glassa), il rosso acceso e il verde intenso ma puoi dare una marcia in più usando oro e argento!
In commercio trovi tantissimi brillantini e perline alimentari, semplici da usare soprattutto sulla ghiaccia reale in quanto rimangono da subito in posizione. Non esagerare però: l’eleganza e la sobrietà vincono sempre!
Che meraviglia vedere mini coccarde fatte di biscotti decorati o un albero di Natale all’insegna della dolcezza! Un’ottima idea e molto gettonata è regalare i biscotti di Natale a parenti ed amici, un figurone!
Attenzione però: non impacchettarli se non sono perfettamente freddi e se la glassa non si è perfettamente asciugata! Puoi usare poi dei graziosi sacchettini alimentari oppure delle scatolette di cartone, foderate semplicemente con della carta velina su cui disporre poi i biscotti.
Preparazione dei Biscotti al Burro
Per preparare i Biscotti al burro, dovrete estrarre il burro dal frigorifero 1 ora prima della preparazione in modo che diventi morbido. Lavorate a crema il burro morbido a pezzetti con lo zucchero semolato, utilizzando la frusta K o a foglia, fino ad ottenere un composto cremoso. Unite la farina, ½ cucchiaino di scorza di limone e il pizzico di sale e azionate la planetaria fino ad avere un composto omogeneo.
Potete fare anche l’impasto a mano: amalgamate il burro con lo zucchero utilizzando una spatola, all’interno di una ciotola. Unite la farina, il limone e il sale e amalgamate prima con un cucchiaio e poi impastate a mano, in modo di ottenere una frolla omogenea e compatta.
Formate una panetto e stendetelo tra due fogli di carta da forno, in modo da formare un rettangolo non troppo grande (spesso ca. 1 cm). Appoggiate l’impasto dei Biscotti al burro insieme alla carta forno su una teglietta o un piatto, coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo, accendete il forno statico a 160°C. Stendete l’impasto con il mattarello, sempre tra due fogli di carta da forno, ad un’altezza di 5 mm.
Ricavate i vostri biscottini al burro utilizzando le forme che più preferite: tonde, a cuore, a stella, ecc… Se sono per Natale, utilizzate delle forme natalizie.
Appoggiate man mano i biscotti al burro su una teglia rivestita di carta forno, spolverate la superficie di poco zucchero semolato (o di canna) e infornate nel forno statico preriscaldato a 160°C per 18 minuti, fino a quando i bordi saranno appena dorati. Regolatevi con i tempi e la temperatura del vostro forno.
Continuate così, impastando i ritagli e fino al termine dell’impasto. Quando avrete completato la seconda teglia, mentre l’altra è in forno, vi consiglio di metterla in frigorifero. I Biscotti al burro vanno infornati belli freddi per avere una cottura perfetta.
Una volta che i vostri Biscotti al burro sono pronti, attendete che si raffreddino prima di estrarli dalla teglia.
I biscotti natalizi decorati con ghiaccia reale! I biscotti di natale sono dei biscotti pasta frolla facili e carinissimi, ottimi da gustare a colazione e merenda con una tazza di tè o di latte proprio come i biscotti pan di zenzero, i famosi gingerbread.
I biscotti natalizi si realizzano con la classica pasta frolla e con la pasta frolla al cacao infatti sono chiamati anche biscottini di pasta frolla oppure biscotti al burro di natale e se utilizzerete la pasta frolla senza glutine otterrete dei biscotti di natale senza glutine.
Questi non sono dei biscotti di natale semplici senza decorazione ma sono dei biscotti natalizi con glassa infatti la superficie di questa ricetta biscotti viene decorata con ghiaccia reale proprio come i biscotti pan di zenzero vegani e senza glutine.
Ora che sapete come fare i biscotti di natale, allacciate il grembiule e prepariamo questi biscotti ricetta, i migliori biscotti di natale che abbia mai provato!
Preparare ½ dose della mia pasta frolla. Quando sarà pronta, dividere la frolla in due parti uguali e in una di esse aggiungere i 20 g di cacao amaro setacciato. Togliere uno dei due panetti di frolla dal frigo, lavorare la frolla tra le mani per pochi secondi per farla tornare elastica senza però scaldarla troppo.
Incidere, con degli stampini natalizi, i biscotti nella frolla stesa. Poi fare la stessa procedura con l’altro panetto rimasto ancora in frigo, quindi stendere la pasta sempre di 4 mm e intagliare le sagome natalizie. Man mano che sono pronti, disporre i biscotti su una teglia con carta da forno, avendo cura di tenerli distanziati l’uno dall’altro.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°/180°C per 8-10 minuti nel ripiano centrale. Tenerli controllati durante gli ultimi minuti di cottura. Preparare una dose della mia ghiaccia reale, versarla in un cornetto di carta da forno e decorare i biscotti a vostro piacere.
Aggiungere un nastrino ai biscotti e farli diventare decorazioni per l’albero o semplici biscotti infiocchettati da regalare è molto semplice! Basterà inserire un pezzetto di stuzzicadenti nel biscotto prima che andrà in cottura.
Con l’arrivo delle feste, preparare i biscotti di Natale è una tradizione amata da grandi e piccini. Perfetti da realizzare insieme alla famiglia anche prima del 25 dicembre, questi dolcetti si conservano a lungo e sono quindi perfetti da regalare ad amici e parenti durante le feste.
I biscotti di Natale non sono solo belli da vedere, ma anche buonissimi. Puoi servirli come dessert dopo la cena della Vigilia o il pranzo di Natale, oppure gustarli a colazione e a merenda, accompagnati da una tazza di tè, del latte speziato o una cioccolata calda.
Con un po’ di fantasia, puoi decorarli con ghiaccia reale, zuccherini colorati o pasta di zucchero, trasformandoli in decorazioni per l’albero o segnaposto per la tavola delle feste.
In questo articolo troverai 31 ricette facili e veloci di biscotti natalizi per tutti i gusti: dai classici biscotti al burro a quelli glassati, passando per i famosi omini di pan di zenzero e alle specialità tradizionali del mondo, come i cookies americani, gli speziati speculoos tipici del Belgio e le zimtsterne, o stelle di cannella glassate tedesche.
Non mancano, naturalmente, i protagonisti della pasticceria italiana, come i cantucci toscani e i mostaccioli napoletani, insieme a versioni più leggere e adatte a chi segue una dieta vegana o senza lattosio.
Pronto a mettere le mani in pasta? Scopri le nostre proposte e dai un'occhiata anche ad altri dolci natalizi, per riempire di magia le tue feste!
I biscotti al burro sono dei frollini morbidi e friabili, perfetti da gustare a colazione e merenda insieme a una tazza di tè o a una cioccolata calda. Facili e veloci da preparare, si confezionano con un impasto veloce e aromatico a base di burro, zucchero, uovo e farina.
I mostaccioli, conosciuti anche come mustaccioli o mustacciuoli, sono dei biscotti speziati tipici della tradizione natalizia campana e in particolare partenopea. Riconoscibili dalla caratteristica forma di rombo, devono il loro inconfondibile sapore all'utilizzo del pisto, un profumato mix di spezie (in genere cannella, pepe, noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato e coriandolo) impiegato anche nella preparazione dei roccocò e dei susamielli, altre specialità immancabili tra i dolci di Natale napoletani, insieme a struffoli, raffiuoli e zeppole.
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I biscotti Linzer sono dei pasticcini tipici dell'Alto-Adige, preparati in solitamente in occasione delle feste di Natale. Si tratta di tanti biscottini di pasta frolla con farina di nocciole, zucchero di canna, farina, uova e aromi, farciti da una golosa confettura di lamponi: una versione "in miniatura", rapida e veloce, della Linzer torte, crostata tipica della città austriaca di Linz, da cui prende il nome.
I biscotti vegani sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale. I biscotti ideali per chi segue una dieta vegana o per chi cerca un dolce sano e veloce, possono essere gustati a colazione o a merenda.
I biscotti occhi di bue sono dei golosi dolcetti, perfetti per la merenda o come fine pasto, a base di pasta frolla farcita con confettura di albicocche, così chiamati per la loro forma che ricorda un uovo al tegamino.
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I krumiri sono dei biscottini preparati con un impasto semplice e delicato a base di uova, burro e farina. Dalla tipica forma leggermente curva, sono tipici della tradizione piemontese, in particolare della zona di Casale Monferrato.