Bentornati nel nostro blog dedicato alle ricette! Oggi prepariamo un primo piatto primaverile, semplice, veloce e gustoso: la pasta con asparagi. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pranzo appetitoso e facile da preparare, ideale da marzo a giugno, quando gli asparagi sono di stagione.
Dopo il successo del Risotto agli asparagi, molti ci hanno chiesto una ricetta di pasta agli asparagi che fosse facile da fare, rapida ma allo stesso tempo non scontata, capace di essere squisita sia in versione vegana sia arricchita con speck e pancetta o altri ingredienti. Così, ci siamo messi all'opera e abbiamo creato una golosità che tutti voi avete definito: la pasta con gli asparagi perfetta!
Ingredienti e Preparazione
La pasta con asparagi è un primo piatto fresco e saporito, condito con asparagi (selvatici o coltivati), speck e zeste di limone. I sapori si amalgamano bene tra loro, e il limone dona una nota di freschezza e un guizzo in più!
Preparazione degli Asparagi
- Lava gli asparagi e taglia la parte finale più dura.
- Porta a bollore una pentola d’acqua leggermente salata e cuoci gli asparagi per circa 5 minuti, fino a renderli teneri ma ancora croccanti.
- Scola gli asparagi, tenendo da parte l'acqua di cottura.
Preparazione del Condimento
- In una padella ampia, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio.
- Aggiungi gli asparagi tagliati a pezzetti e lo speck a listarelle.
- Cuoci per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Cottura della Pasta e Mantecatura
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e versala nella padella con asparagi e speck.
- Schiaccia con la forchetta di tanto in tanto gli asparagi in pezzetti per avere un composto cremoso.
- Mantecate per un paio di minuti sino ad ottenere una pasta ben condita e cremosa.
- Aggiungete del timo fresco e una spolverata di pecorino per arricchire il gusto del piatto!
Varianti e Consigli
Vi dico subito che potete scegliere sia pasta corta che lunga, così come la varietà di asparagi: il risultato sarà sempre strepitoso! Ottima calda e fumata, puoi conservare la pasta con asparagi anche per la sera, al massimo il giorno dopo.
Il verde è il colore della primavera, proprio come quello degli asparagi che abbiamo scelto per questa deliziosa pasta con asparagi e pancetta! Un primo piatto semplice da realizzare eppure incredibilmente sfizioso. Ormai lo sapete, dell'asparago non si butta via niente: il gambo si riduce a rondelle e parte in crema per un condimento avvolgente, mentre le punte rosoleranno insieme alla pancetta affumicata.
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Un'altra variante sfiziosa è la pasta con asparagi e Tonno Leggero all’Olio di Oliva, un piatto unico, sfizioso e salutare, ideale per un pranzo appetitoso e facile da preparare. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un primo piatto all’insegna del gusto e della leggerezza, grazie all’utilizzo di Tonno Nostromo Leggero all’Olio di Oliva. La pasta dona alla ricetta la giusta quantità di carboidrati e, forse non lo sapete, ma ha il potere di saziare più a lungo.
Pasta con Asparagi, Gamberi e Pecorino
Per un tocco più sofisticato, prova gli spaghetti con crema di asparagi, gamberi e pecorino. Questo piatto è davvero sfizioso, dal sapore intenso e avvolgente, perfetto per ospiti che sono alla ricerca di sapori particolari. Un primo che non vi porterà via troppo tempo, ma che garantisce un risultato da applausi.
TROFIE CON ASPARAGI, GAMBERI E PECORINO
Preparazione
- Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola con olio evo e peperoncino.
- Tagliate gli asparagi a pezzi e uniteli alla cipolla, aggiungendo acqua bollente. Cuocete a fiamma bassa fin quando saranno morbidi.
- In una padella antiaderente, fate rosolare l’aglio con olio evo. Unite i gamberetti e cuoceteli a fiamma vivace per due minuti.
- Mettete in cottura la pasta in abbondante acqua salata.
- Preparate la crema di asparagi frullando gli asparagi cotti con il loro sugo di cottura.
- Mettete la crema nella padella con i gamberi, scolate gli spaghetti e uniteli al sugo. Saltate un minuto in modo che tutti gli ingredienti siano bene amalgamati.
- Impiattate gli spaghetti, e guarnite con i gamberetti, le punte di asparago, una spolverata di pecorino grattato e un filo di olio evo.
Valori Nutrizionali degli Asparagi
Le proprietà benefiche degli asparagi sono moltissime. Sono ideali per un regime alimentare ipocalorico, poiché racchiudono solo 24kcal per 100 grammi. Inoltre, questa verdura agisce positivamente sul nostro umore, grazie al suo contenuto di triptofano. E che dire di Tonno Leggero all’Olio di Oliva? Beh, certamente è ricco di proteine e si sposa perfettamente con le proprietà nutritive della verdura.
| Valore Nutrizionale (per 100g) | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 24 kcal |
| Carboidrati | 5.2 g |
| Proteine | 2.2 g |
| Grassi | 0.2 g |
Spero che la ricetta vi sia piaciuta e che vi abbia dato un'idea in più per un pranzo veloce ma gustoso!
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