Ciao a tutti! Chi non conosce il Didò? Da piccoli, tutti noi abbiamo giocato con questa pasta modellabile, creando pupazzetti, fiori e frutta. Ora, avere una figlia piccola mi ha spinto a provare a fare il Didò in casa, per divertirci insieme. E devo dire che questa ricetta mi ha soddisfatta tantissimo!
La consistenza è molto simile al Didò originale, solo che questo, a differenza dell’originale, contiene tutti ingredienti naturali, quindi è più sicuro per i bambini, soprattutto quelli più piccoli. Chiaramente, consiglio di non lasciare mai i vostri bambini incustoditi a giocare con il Didò, specie se hanno un'età inferiore ai 3 anni, perché potrebbe essere pericoloso. Sappiamo tutti che i bambini piccoli tendono a mettere tutto in bocca, potrebbero mettersi una pallina in bocca e ostruire le vie aeree. Quindi, attenzione!
Perché Preparare il Didò in Casa?
Produrre il Didò in casa è una valida alternativa per gli intolleranti al glutine, gli amanti del fai da te o semplicemente per chi volesse risparmiare qualche euro. Anche perché, diciamocelo, il Didò non è mai abbastanza!
- Sicurezza: Ingredienti naturali e controllati.
- Economia: Risparmio rispetto all'acquisto di prodotti commerciali.
- Personalizzazione: Possibilità di creare colori e profumi unici.
Ingredienti e Strumenti Necessari
Ingredienti:
- 1 bicchiere di farina (con o senza glutine)
- 1/2 bicchiere di sale fino (se necessario macinarlo finemente)
- 1 cucchiaino di cremor tartaro (è un lievito naturale, indispensabile per la riuscita della ricetta. Nei supermercati molto forniti è possibile trovarlo anche SENZA GLUTINE)
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 bicchiere di acqua
- Colorante alimentare liquido (bastano tre colori primari, es. giallo, rosso, blu, per creare diverse scale di colore)
- Aroma alimentare (facoltativo ma consigliato perché rende la pasta delicatamente profumata)
Strumenti:
- Pentolino antiaderente
- Cucchiaio di legno
- Tritatutto (per rendere il sale finissimo, se necessario)
- Contenitori ermetici o pellicola alimentare (per conservare la pasta modellabile)
Come fare il Pongo in casa in soli 5 minuti
Come Procedere: Ricetta Passo Passo
In un pentolino, setacciare la farina con l’amido di mais, aggiungere il sale fino, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, il cremor tartaro e, infine, l’acqua. Cuocere il tutto a fiamma bassa, mescolando con una frusta per non far formare grumi, fino a quando il composto non risulta faticoso da mescolare.
Quando si sarà addensando, mescolare più energicamente fino a quando tenderà a staccarsi dalla padella e si formerà l’impasto. Spegnere la fiamma e far raffreddare.
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Trasferire l’impasto tiepido su un piano da lavoro, formare un salsicciotto e dividerlo in 3 parti che andremo a colorare con i coloranti alimentari. Ho scelto i colori giallo, blu e rosso che sono i colori base da cui potremo ottenere altri colori impastandoli insieme.
Se unite assieme il rosso e il blu, otterrete il colore viola; se unite assieme il colore giallo e il blu, otterrete il verde; se invece unite assieme il colore rosso e il giallo, otterrete il colore arancione.
In un pentolino versare e mescolare gli ingredienti secchi: farina, sale e cremor tartaro. Sciogliere il colorante nel bicchiere di acqua ed unire al composto. Aggiungere l’olio ed eventualmente l’aroma alimentare, amalgamare bene con un cucchiaio.
Posizionare il pentolino sul fornello e cuocere a fiamma bassa per 3 minuti continuando a mescolare. Trascorso il tempo indicato si otterrà un composto denso che si staccherà agevolmente dal pentolino. A questo punto basterà lasciar raffreddare per qualche minuto, lavorare con le mani per sciogliere eventuali grumi ed il gioco è fatto!
Come Conservare il Didò Fatto in Casa
Il segreto per conservare a lungo la pasta modellabile è inserirla in un sacchetto di plastica. Quelli per la conservazione degli alimenti sono perfetti, dopo aver giocato non dimenticate di riporre il tutto in frigorifero.
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Avvolgere con pellicola o riporre in sacchetti di plastica ben chiusi e conservare in frigorifero. Il Didò, se conservato bene, potrà durare anche 3 mesi. Se dovesse indurirsi leggermente basterà manipolare un po’ la pasta. Il calore corporeo infatti renderà nuovamente il composto elastico e morbido. Conservato correttamente il Didò fatto in casa manterrà intatte le sue proprietà fino a un anno.
Il Didò si secca soprattutto quando rimane esposto all’aria. Ricordate comunque che la durata del Didò fatto in casa è molto variabile a seconda degli ingredienti, della consistenza e di quanto viene usato.
Si conserva in una scatola sigillata o nelle bustine da surgelati ben chiuse.
Alternative alla Ricetta Classica
Se non hai il cremor tartaro, non preoccuparti! Esistono diverse alternative per preparare il Didò in casa:
- Senza Cremor Tartaro: Ometti semplicemente il cremor tartaro dalla ricetta. Alcuni suggeriscono di sostituirlo con succo di limone (circa 1 cucchiaio e mezzo).
- Con Cottura al Forno: Mescola gli ingredienti e passali in forno per 10-20 secondi, mescolando bene per evitare grumi. Ripeti l'operazione fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Commestibile: Utilizza solo ingredienti commestibili per una maggiore sicurezza, soprattutto con i bambini più piccoli.
Tabelle comparative delle ricette
| Ricetta | Ingredienti principali | Difficoltà | Note |
|---|---|---|---|
| Classica con Cremor Tartaro | Farina, sale, cremor tartaro, olio, acqua, colorante | Facile | Consistenza simile al Didò commerciale |
| Senza Cremor Tartaro | Farina, sale, olio, acqua, colorante | Facile | Possibile sostituzione con succo di limone |
| Con Cottura al Forno | Farina, sale, olio, acqua, colorante | Media | Richiede attenzione per evitare grumi |
| Commestibile | Farina, sale, olio, acqua, colorante alimentare | Facile | Sicura per bambini piccoli |
Spero che questo articolo ti sia stato utile per scoprire quanto è facile e divertente preparare il Didò in casa. Prova la ricetta e fammi sapere come è andata lasciando un commento!
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