La ricetta del gelato alla fragola è arrivata! È un gelato cremoso che si prepara senza gelatiera, con pochi ingredienti, facilissimo e veloce. Sicuramente genuino e sano rispetto ai gelati confezionati e il risultato è come quello professionale, che trovate in gelateria. Corposo, che non si scioglie subito e veramente buono.
Con questo caldo non ti può venire voglia di gelato e a maggio dev’essere per forza fatto con le fragole. Sono profumate, buonissime e sicuramente a un prezzo inferiore rispetto che nel resto dell’anno quindi sfruttiamo questa preziosa occasione. Gli ingredienti sono semplici, di facile reperibilità e che magari abbiamo già tutti in casa. E la cosa ancora più bello è che il risultato è come quello in gelateria proprio per le caratteristiche elencate qua sopra.
La preparazione è molto veloce e praticamente senza cottura. Ovvio: ci vorranno quelle sei ore almeno per renderlo gelato, ma non dovrete faticare per prepararlo vedrete. Fresco e irresistibile, il gelato alla fragola senza gelatiera è un dessert perfetto per concludere un pasto o per godersi una pausa deliziosa e leggera. Prepararlo in casa è molto semplice. La nostra versione è senza glutine, senza uova e senza lattosio, quindi leggerissima e adatta alle esigenze di tutti. Ideale per i celiaci, questo gelato contiene una quantità limitata di zuccheri e può essere tranquillamente consumato anche da chi è a dieta.
Gelato alla fragola: un classico intramontabile dell’estate, amato da grandi e piccini. Preparare i gelati in casa è un’esperienza gratificante che ti permette di gustare un dolce sano e delizioso, personalizzando gli ingredienti secondo i tuoi gusti e necessità. In questo articolo, esploreremo le origini del gelato alla fragola, come prepararlo senza gelatiera, le varianti senza latte, come mantenerlo morbido e alcune idee su cosa abbinarlo per esaltare al massimo il suo sapore.
La ricetta che consiglio oggi è quella per realizzare un ottimo GELATO ALLA FRAGOLA SENZA GELATIERA e senza utilizzare attrezzi costosi. Basta pochissimo per ottenere un gelato cremoso da conservare in freezer, senza uova crude ovviamente. Un metodo furbo e veloce consente di ottenere in poco tempo il gelato alle fragole pronto per tutte le preparazioni - dessert e torte gelato. Garantisco che il risultato è sorprendente, basterà congelare le fragole a pezzi per ottenere la consistenza tipica di un gelato.
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GELATO ALLA FRAGOLA cremoso e non ghiacciato - SENZA GELATIERA - RICETTA VELOCE | Davide Zambelli
Gelato alla fragola: origini della ricetta
Il gelato alla fragola ha una storia affascinante che risale a molti secoli fa. Le prime testimonianze di un dolce simile al gelato risalgono all’antica Cina, dove si utilizzavano neve e frutta per creare rinfrescanti dessert. Successivamente, questa tradizione si diffuse in Europa, dove nel Rinascimento i cuochi italiani iniziarono a perfezionare le tecniche di produzione del gelato, utilizzando anche ingredienti locali come le fragole.
Le fragole stesse hanno una lunga storia in Europa, essendo coltivate già dai tempi dei Romani.
L’ingrediente principale di questo gelato alla frutta è la fragola. Ricca di proprietà benefiche, contiene pochissime calorie, quindi è perfetta per chi vuole dimagrire o mantenere la linea. Fornisce anche un’elevata quantità di fibre, che aumentano il senso di sazietà e regolarizzano l’attività intestinale. La fragola è anche una fonte importante di vitamina C, che favorisce il corretto funzionamento del sistema immunitario.
Ricetta gelato alla fragola senza gelatiera
Preparare il gelato alla fragola senza gelatiera è più semplice di quanto si possa pensare.
Ingredienti
- 500 g fragole fresche
- 200 ml panna fresca
- 100 ml latte condensato
- 100 g zucchero a velo
- q.b. Preparazione delle fragole: lava e pulisci le fragole, eliminando il picciolo.
Variante senza lattosio
- 500 g fragole fresche
- 200 ml bevanda vegetale al cocco
- 100 g zucchero di canna
- q.b. Preparazione delle fragole: Lava e pulisci le fragole, eliminando il picciolo.
Preparazione
- Tagliale a pezzi e mettile in un frullatore.
- Frullare le fragole: Aggiungi il succo di limone e frulla fino a ottenere una purea liscia.
- Unire gli ingredienti: In una ciotola, mescola la purea di fragole con la bevanda vegetale al cocco e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
- Congelare: Versa il composto in un contenitore ermetico e mettilo nel congelatore.
Prima di tutto lavate e asciugate perfettamente le fragole. Lavare le fragole in acqua e bicarbonato, lasciarle asciugare e tagliarle a pezzi. Mettere le fragole in pezzi all’interno dei sacchetti per alimenti e lasciarle congelare. Trascorso il tempo del congelamento, togliere le fragole dal freezer 5 minuti prima di utilizzarle.
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Mettere lo zucchero in un mixer e polverizzarlo: con il Bimby, 10 secondi a velocità 8/9. Quindi, unire le fragole, i cubetti di panna e di latte e un cucchiaio abbondante di succo di limone e frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. A questo punto il composto ha una consistenza molto morbida ma, volendo, lo si può gustare subito. Per ottenere un vero gelato, però, è necessario trasferire la crema in un contenitore (anche uno stampo da plumcake andrà benissimo) livellandola con una spatola e rimetterla in freezer per un po’ affinché si indurisca. Ricordatevi di togliere il gelato alla fragola dal freezer qualche minuto prima di servirlo. Tenetelo a temperatura ambiente per lasciare che si ammorbidisca leggermente. A piacere potete decorare il vostro gelato con della granella di nocciole o con delle gocce di cioccolato. Enjoy!
Versare la panna all’interno di un contenitore di plastica e disporlo in freezer per circa 1 ora prima di iniziare la preparazione del gelato. La panna dovrà risultare molto fredda. Per realizzare il gelato io ho utilizzato il contenitore con la doppia lama del mixer - va bene anche il frullatore - Quindi versare le fragole surgelate, metà della panna all’interno del contenitore, lo zucchero a velo coprire ed azionare il mixer. Magari se possibile agitare un pò il contenitore durante questo passaggio per facilitare la formazione di un composto omogeneo.
Disporre man mano la crema ottenuta all’interno di una vaschetta in plastica. Continuare a frullare i pezzi interi aggiungendo la panna, le fragole surgelate e zucchero a velo via via fino ad esaurire ii due ingredienti base. Io ho utilizzato il mixer Bosch ErgoMixx un valido aiuto in cucina, poco ingombrante ottimo per mille ricette!
Conservare la vaschetta di gelato alla fragola in freezer almeno 2 ore prima di servire muovendo di tanto in tanto.
Il segreto sta nel scegliere delle fragole belle mature, dolci e saporite, in questo modo si otterrà un gelato che sarà un’esplosione di freschezza! È possibile prepararlo in casa in pochi minuti e SENZA GELATIERA, grazie all’uso del latte condensato che farà si che non si formino cristalli di ghiaccio e rimanga cremoso proprio come quello di una gelateria! Versare il composto del gelato in una vaschetta o in uno stampo da plumcake e a piacere con un cucchiaino creare un effetto spatolato in superficie per renderlo ancora più curato e invitante. Coprire la superficie con la pellicola, senza farla toccare con il gelato. Riporre in congelatore per una notte. Al momento di servirlo basterà toglierlo dal congelatore 4-5 minuti prima.
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Soprattutto se preparate il gelato in estate, per ottenere una panna ben montata, vi consiglio di riporre la bacinella, in cui lavorerete la panna, in frigo per 30 minuti oppure in congelatore per 10-15 minuti. In questo modo la ciotola refrigerata aiuterà a mantenere fredda la panna mentre la si monta ottenendo un risultato migliore. Consiglio di lasciare in frigo il latte condensato, anche se ancora nuovo e sigillato, per almeno 4 ore prima di utilizzarlo.
Come mantenere il gelato morbido
- Zucchero o Miele: Un’adeguata quantità di zucchero o miele non solo dolcifica il gelato ma aiuta anche a ridurre la durezza.
- Mescolare Regolarmente: Mescolare il gelato ogni 30 minuti durante il processo di congelamento rompe i cristalli di ghiaccio e aiuta a mantenere la consistenza cremosa.
Cosa abbinare al gelato alla fragola?
Il gelato alla fragola è delizioso da solo, ma può essere reso ancora più speciale con gli abbinamenti giusti. Ecco alcune idee:
- Frutta Fresca: Fragole fresche, mirtilli, lamponi o fette di pesca si sposano perfettamente con il gelato alla fragola.
- Cioccolato: Gocce di cioccolato, scaglie di cioccolato fondente o una colata di cioccolato caldo aggiungono una nota golosa e contrasto di consistenze.
- Biscotti: Servire il gelato alla fragola con biscotti al burro, biscotti digestive o cialde croccanti per aggiungere una piacevole croccantezza.
- Salse: Una salsa di frutti di bosco, una riduzione di aceto balsamico o una semplice coulis di fragole possono elevare il gelato a un dessert gourmet.
- Erbe Aromatiche: Foglie di menta fresca o basilico dolce possono aggiungere un tocco di freschezza e un interessante contrasto aromatico.
Ottimo da gustare in cono o coppetta con una pallina di gelato al limone, per una versione fresca e dissetante, o al cioccolato, per il più goloso degli abbinamenti, il gelato alla fragola è perfetto da servire a merenda o fine pasto insieme a cialde croccanti e a un ciuffo di panna montata. Se desideri, puoi arricchire la preparazione con gocce di cioccolato bianco o fondente, oppure puoi disporre il gelato fra due biscotti e offrirlo poi ai più piccoli di casa per una pausa pomeridiana ghiotta e genuina.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Fragole fresche | 500 g |
| Panna fresca | 200 ml |
| Latte condensato | 100 ml |
| Zucchero a velo | 100 g |
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