Gli hamburger rappresentano un piatto gustoso e nutriente, il meglio che la cucina possa offrire in fatto di carne. Se poi desiderate un hamburger che si contraddistingua per leggerezza e genuinità, potreste optare per uno senza uova. Decisamente l’ideale per un pasto semplice, frugale ma nutriente. Vediamo insieme diverse opzioni per preparare hamburger deliziosi senza l'uso di uova, adatti a tutti i gusti e le esigenze.
Hamburger di Carne Senza Uova
Per preparare un hamburger di carne senza uova, puoi utilizzare carne di vitello o manzo, ma anche pollo, tacchino o maiale macinato. Ecco come fare:
Ingredienti:
- 300 gr di carne macinata (vitello, manzo, pollo, tacchino o maiale)
- Prezzemolo fresco tritato
- Formaggio Grana grattugiato
- Pure’ di patate (o 1-2 patate schiacciate)
- Sale fino q.b.
- Olio EVO q.b.
- Rosmarino (opzionale)
Preparazione:
- Tagliare a pezzetti la carne (va bene anche dell’arrosto avanzato) e metterla nel frullatore.
- Aggiungere prezzemolo fresco e formaggio grana.
- Invece delle uova, aggiungere pure’ di patate o patate schiacciate.
- Frullare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiustare di sale.
- Prendere una cucchiaiata d’impasto e formare una palla, poi schiacciarla per dare la forma di un hamburger.
- Scaldare l'olio in una padella e cuocere gli hamburger per circa due minuti per lato, poi chiudere la padella col coperchio e continuare la cottura per 8-10 minuti.
Servire subito accompagnandoli con un contorno a piacere.
Hamburger di Zucchine: Una Variante Vegetariana
Stai cercando idee per un secondo piatto vegetariano sfizioso e di stagione? Gli hamburger di zucchine fanno al caso tuo. La preparazione delle svizzere vegetariane è molto semplice e anche relativamente veloce.
BURGER DI ZUCCHINE con LA SALSA SENZA FRIGGERE SENZA FORNO burger di zucchine
Ingredienti:
- Zucchine
- Parmigiano
- Pangrattato
- Sale
- Prezzemolo
- Olio EVO
- Aglio (opzionale)
Preparazione:
- Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti e rosolarle in padella con olio e aglio. Salare.
- Cuocere per circa 10 minuti fino a quando diventano morbide.
- In una terrina, sbriciolare il pane (senza crosta), aggiungere il formaggio, il basilico spezzettato e le zucchine cotte.
- Impastare con le mani, aggiungendo pangrattato se necessario.
- Formare delle polpette di circa 50-60 g e appiattirle.
- Cuocere in padella con un filo di olio, oppure in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.
Hamburger di Patate Senza Uova
Le patate saranno i protagonisti indiscussi degli hamburger vegetali di oggi! Normalmente, gli hamburger di patate si preparano con patate ridotte in purea, mescolate con uova e burro, ma in questa versione proponiamo di lasciare dei dadini di patate e di evitare l'uso di burro e uova.
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Ingredienti:
- Patate
- Sale grosso
- Pepe
- Erbe aromatiche (aglio, paprika, rosmarino, noce moscata)
- Formaggio spalmabile
- Formaggio grana grattugiato
- Amido di mais
- Olio EVO
Preparazione:
- Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a dadini piccolissimi.
- Lessare le patate in acqua bollente salata per 8-10 minuti.
- Scolare e raccogliere in una ciotola.
- Aggiustare di sale, pepe e aromatizzare con erbe aromatiche.
- Amalgamare con formaggio spalmabile e grana grattugiato.
- Aggiungere amido di mais per compattare.
- Inumidire uno stampo ad anello e riempirlo con l'impasto.
- Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
Hamburger al Mango e Avocado: Una Opzione Vegana
L’Hamburger al mango e avocado senza burro senza uova (Vegan) è una ricetta speedy, facile, che trasforma una preparazione apparentemente rustica e frugale (il classico sandwich) in una pietanza nutriente e completa, che non ha nulla da invidiare, in fatto di gusto, ai piatti unici più raffinati.
L’Hamburger al mango e avocado senza burro senza uova (Vegan) è anche un must per un picnic, il jolly che trasformerà un’occasione allegra per stare in compagnia in un meeting di golosità! L’Hamburger al mango e avocado senza burro senza uova (Vegan) è ottimo anche come idea “lunch box” da portare in ufficio per la pausa pranzo (in questo caso, servitevi di una borsa termica per il trasporto), soprattutto se si ha poco tempo.
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