Il pan brioche Bimby è un pane dolce, morbido e molto soffice, ideale per la colazione. Accompagna un caffellatte come pochi altri dolci possono fare ed è delizioso sia al naturale che farcito con la Nutella o una buona marmellata fatta in casa.
Il pan brioche Bimby è una preparazione che piace a tutti, grandi e piccini, l'unico problema è che spesso si è costretti a fare diversi tentativi per trovare la ricetta giusta per un pan brioche perfetto. Seguendo questa ricetta vi accorgerete che fare in casa il pan brioche per la colazione è molto semplice e sorprendentemente il risultato è perfetto fin dal primo tentativo.
Allora niente più remore per la preparazione dei pan brioche Bimby, prendete appunti per realizzare questa mia ricette e mettetevi subito all'opera, vedrete che la colazione assumerà tutta un'altra musica!Leggi anche come fare i Cornetti di pasta brioche Bimby
Ingredienti
- 250 gr di farina manitoba
- 250 gr di farina 00
- 60 gr di zucchero (semolato)
- 150 gr di burro (ammorbidito)
- 130 gr di latte
- 2 uova (intere)
- 20 gr di olio d'oliva (extravergine)
- 25 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 pizzico di sale
Per Spennellare:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
Strumenti Utilizzati
- Bimby
- Stampo per plumcake
Preparazione
Per preparare il pan brioche Bimby iniziate a riscaldare il latte facendovi sciogliere il lievito di birra: mettete il latte e il lievito sbriciolato nel boccale del Bimby e lavorate 1 min. a 37° a vel. 2. Aggiungete lo zucchero e lavorate ancora 1 min. a vel. 2.
Unite le due farine, l'olio, il sale e lavorate 3 min. a vel. Spiga, poi aggiungete le uova e lavorate ancora 2 min. a vel. Spiga. Infine unite il burro ammorbidito a pezzetti e lasciate lavorare il Bimby ancora 5 min. a vel.
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Ghirlanda Pan Brioche soffice Bimby
Il pan brioche Bimby è un pan brioche dolce, soffice e morbido, preparato con il Bimby. Ottimo al naturale con un caffellatte o farcito con Nutella o marmellata.
Variante con Lievito Madre
Il pan brioche con lievito madre Bimby è un dolce soffice e goloso, potremmo dire burroso, una ricetta da portare in tavola per una colazione o una merenda semplicemente speciale.
Una volta che avrai tagliato il nostro morbidissimo pan brioche con lievito madre a fette, ascolta il nostro suggerimento e ricoprilo con uno strato leggero della marmellata che preferisci: il risultato sarà eccezionale!
Il vantaggio del realizzare il pan brioche Bimby con il lievito madre sta nel fatto che con questo ingrediente il dolce rimarrà morbido per molti più giorni. Noi abbiamo deciso di aromatizzare questo squisito pan brioche con lievito madre Bimby con la scorza del limone, ma tu potrai usare senza alcun problema l’arancia, la vaniglia, l’anice e così via.
Preparazione con Lievito Madre e Limone
- Mettere nel boccale la scorza di limone: 5 sec. vel. 7. Versare in una ciotolina e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il lievito a pezzi e il latte: 40 sec. 37° vel. 2.
- Aggiungere la scorza di limone tritata messa da parte e gli altri ingredienti: 3 min. vel.
Fiore di Pan Brioche Bimby
Il fiore pan brioche bimby è sofficissimo e davvero delizioso; i miei bambini ne vanno matti. Io l’ho farcito con nutella, ma la farcitura può essere variata in base ai propri gusti, si può usare della marmellata, gocce di cioccolato fondente, crema al latte, crema pasticcera o semplicemente gustato senza, aggiungendo granella di zucchero sulla superficie.
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Si può fare in qualsiasi forma, io ho provato a fare il fiore, ma non sono molto brava, perché faccio sempre tutto di fretta😀, si possono fare dei cornetti, o un unico cornetto grande, una treccia, o delle treccine più piccole.
Se volete preparare l’impasto a mano, potete seguire questo procedimento.
Ingredienti per il Fiore di Pan Brioche Bimby
- 280 g latte
- 40 g zucchero
- 8 g lievito di birra fresco
- 500 g farina 0 (oppure 00)
- 40 g burro (morbido)
- 2 g sale fino
- q.b. latte (per spennellare)
- q.b. zucchero (per copertura)
- Nutella® (o altra farcia, a piacere)
Utili per preparare il fiore di pan brioche bimby
- 1 Robot da cucina - io bimby TM31
- 1 Ciotola
- Pellicola per alimenti
- 1 Canovaccio
- 1 Ruoto
- 1 Colino
Preparazione del Fiore di Pan Brioche Bimby
- Mettere nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito di birra: 40 secondi a 37° C a velocità 3; poi aggiungere la farina ed il burro morbido a pezzetti ed infine il sale e lavorare: 3 min. a velocità Spiga; deve risultare un impasto omogeneo e morbido, ma non appiccicoso. Se dovesse risultare appiccicoso, aggiungere ancora un pochino di farina.
- Trasferire in una ciotola con l’aiuto della spatola (evitare di toglierlo dal boccale con le lame, poiché le lame sono molto taglienti) e coprire con la pellicola ed un panno e lasciare in lievitazione fino al raddoppio in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria (ad esempio sulla base del forno con luce accesa).
- Trascorso il tempo di lievitazione, se volete fare il fiore, dividere l’impasto in due parti uguali e stenderlo fino ad ottenere due cerchi uguali dello spessore di circa 1 cm.
- Adagiare uno dei cerchi su un foglio di carta da forno e distribuire su di esso la farcia che preferite (io ho farcito con nutella); appoggiare sopra l’altro cerchio di impasto, facendolo combaciare, poi partendo da circa 3-4 cm dal centro, formare dei ” triangoli” (sono dei triangoli senza la punta, io ne ho fatti 12 :D), tagliandoli delicatamente, devono essere in numero pari.
- Ora ogni “triangolo” ricavato va girato su sé stesso verso l’esterno e poi uniti a due a due alle estremità.
- Finita questa operazione, trasferire delicatamente in una teglia rotonda, con il foglio di carta da forno, coprire con un panno e lasciare a riposo per circa 30 minuti.
- Prima di infornare, spennellare con un po’ di latte e distribuire lo zucchero semolato.
- Cottura: Forno ventilato a 180° per circa 20 minuti sul ripiano medio o fino a completa doratura. Poiché i tempi di cottura possono variare in base alle caratteristiche del forno, prestare attenzione e cuocere fino alla completa doratura.
Treccia Panbrioche Dolce con Bimby
La treccia panbrioche dolce con bimby è molto semplice da realizzare, sofficissima e deliziosa. Si può dare la forma che si preferisce, realizzare dei piccoli panini, singole treccine, o per una festa di compleanno per bambini, dare la forma del numero degli anni che si compiono.
Se non avete il bimby, potete realizzarla a mano o con la planetaria, seguendo questa ricetta, dove trovate anche la video ricetta.
Ingredienti per la Treccia Panbrioche Dolce con Bimby
- 280 g latte
- 80 g zucchero
- 8 g lievito di birra fresco
- 500 g farina 0 (o 00*)
- 50 g burro (morbido)
- 1 pizzico sale fino
- latte (per spennellare)
- 1 cucchiaio zucchero
Utili per realizzare la treccia panbrioche dolce con bimby
- 1 Robot da cucina - io bimby tm31
- 1 Ciotola
- Pellicola per alimenti
- 1 Spianatoia
- 1 Pennello
Preparazione della Treccia Panbrioche Dolce con Bimby
- Mettere nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito di birra, lavorare: 40 secondi a 37° C - velocità 3; aggiungere la farina ed il burro morbido a pezzetti; infine il sale: 4 minuti a velocità spiga; deve risultare un impasto omogeneo e morbido. Se dovesse risultare appiccicoso, aggiungere poca farina.
- Mettere l’impasto in una ciotola e coprire con la pellicola per alimenti ed un panno e lasciare in lievitazione fino al raddoppio in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria. Se l’ambiente è molto freddo, si può mettere sulla base del forno con la lampadina accesa.
- Quando l’impasto è raddoppiato, dividere in tre pezzi uguali e stenderli in tre rettangoli. Avvolgere ogni rettangolo su se stesso, formando un cilindro e intrecciarli tra loro per formare la treccia.
- Trasferire la treccia ottenuta su una teglia ricoperta con carta da forno e lasciare riposare per almeno 40 - 45 minuti.
- Passato il tempo di riposo, spennellarla con latte o uovo sbattuto e distribuire dello zucchero sulla superficie.
- Cottura: Forno ventilato a 180° C per circa 25 minuti o fino alla completa doratura.
Ricetta Veloce
- Mettere nel boccale il latte e il lievito sbriciolato: 1 min. 37° vel. 1.
- Aggiungere l'uovo, la farina, lo zucchero l'olio e il sale: 2 min. vel. Spiga.
- Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un'ora.
- Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato, dividere in tre e formare la treccia.
- Posizionare la treccia su una placca da forno rivestita di carta forno, spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto e un po' di latte e infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
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