I pancake sono un classico della colazione amato in tutto il mondo. Soffici e versatili, si prestano a mille guarnizioni diverse, dalla frutta fresca allo sciroppo d'acero. Ma cosa fare se si desidera una versione più leggera o si hanno intolleranze alimentari? La risposta è semplice: pancake senza uova!
Questi pancake sono leggeri perché senza burro e latte. Ideali anche per i vegani perché senza uova! Non hanno nulla da invidiare ai Classici Pancake, non serve sostituire le uova con un altro ingrediente e sono perfetti da gustare per la colazione di tutta la famiglia.
La versione più semplice e diffusa in Nord America li vuole cosparsi di sciroppo d’acero, ma nulla vieta di accompagnarli a della crema pasticcera, della salsa al caramello, della frutta fresca, una coulis di fragole, una marmellata o confettura, della ganache al cioccolato e della frutta secca. Insomma, una preparazione semplice ma estremamente versatile.
Perché Scegliere i Pancake Senza Uova?
- Leggeri e digeribili: Perfetti per chi segue una dieta o ha problemi di digestione.
- Adatti a tutti: Ideali per vegani, intolleranti al lattosio e allergici alle uova.
- Veloci da preparare: Pronti in pochi minuti, perfetti per una colazioneLast-minute.
- Versatili: Si prestano a mille guarnizioni diverse, dolci o salate.
L’impasto senza uova e senza burro dei pancake light è perfetto per chi soffre di allergie o intolleranze e anche per chi segue un’alimentazione leggera. Potete utilizzare anche del latte d’avena o di cocco per avere un impasto 100% vegetale ed in pochi minuti otterrete una pastella densa da cuocere in padella ed avrete dei pancake senza uova e senza lattosio.
Questi deliziosi pancakes light come ti dicevo li faccio spesso senza latte e senza uova, tuttavia non perdiamo né la morbidezza né la loro altezza. Semplicemente andremo a sostituire gli ingredienti mancanti con altri affinché il risultato sia pressoché identico. Questi inoltre possono mangiarli anche i vegani perché non contengono derivati animali, ma posso garantirti che sono davvero sfiziosi.
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Ricetta Base dei Pancake Senza Uova
Per preparare dei buoni dolci senza uova, basta aumentare solo un po’ la parte dei liquidi. I pancake senza uova e burro sono pronti in 5 minuti, per realizzarli basta solo una padella e il gioco è fatto.
Ingredienti:
- 200g di farina
- 250ml di latte (o bevanda vegetale a scelta)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- Un cucchiaio di burro fuso (o olio di semi)
- Estratto di vaniglia (facoltativo)
Preparazione:
- Per realizzare i pancake senza uova per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciate intiepidire. Intanto setacciate la farina in una ciotola e poi nella stessa ciotola setacciate anche il lievito.
- Amalgamate il tutto con una frusta a mano, poi unite anche il sale, il burro fuso intiepidito e l’estratto di vaniglia.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungetela con poco burro, poi versate al centro un mestolo scarso di pastella e allargatela leggermente con il dorso di un cucchiaio per renderla tonda.
- Cuocete per un minuto sull’altro lato ; il tempo di cottura totale è di circa 3 minuti ciascuno. Se volete potete anche realizzarli più grandi e regolarvi con i tempi di cottura.
E’ preferibile gustare i pancake senza uova appena pronti, ma se necessario potete conservarli in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico e scaldarli in padella prima di servirli.
Facciamo riposare l’impasto 30 minuti in frigorifero. Cuociamo qualche minuto, con una paletta o spatola giriamo sull’altro lato e proseguiamo per altrettanti minuti. Concludiamo cuocendo tutti gli altri ed ecco i nostri pancakes senza uova e senza latte!
Varianti e Guarnizioni
Il bello dei pancake è che sono una base perfetta per mille guarnizioni diverse: infatti ogni mattina possiamo accompagnarli con frutta fresca, sciroppo d’acero o la frutta secca che più ci piace.
Io ho preparato i miei pancake con sciroppo d’acero, perché lo adoro, ma potete aggiungere a piacere fragole, lamponi, mirtilli, Banane a rondelle, burro d’arachidi, cioccolato fondente fuso o Caramello.
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Pancake vegan alla banana: Questi pancakes alla banana sono vegan perchè senza uova e burro, ma nonostante ciò, sono super appetitosi. Sono un ottimo modo per smaltire le banane troppo mature che abbiamo in casa e assimilare della buona frutta. Questa è sicuramente una delle ricette da aggiungere alle vostre preferite.
Riunite la banana tagliata a fette e la bevanda vegetale in un Becker. Aggiungete la farina, il lievito e la cannella. Frullate il tutto per 1 minuto con il robot fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Fate scaldare una padella antiaderente sul fuoco a fiamma non troppo alta e ungete il fondo con un cucchiaino di olio di cocco (oppure olio di semi). Eliminate l'eccesso dell'olio con della carta assorbente. Aggiungete un cucchiaio di impasto allargandolo leggermente con un cucchiaio e lasciate cuocere fino a quando non si formeranno delle bollicine in superficie (circa 1 minuto). Girate i pancake e lasciate cuocere per un altro minuto. Impilate I pancake uno sull'altro in un piatto da portata. Guarnite come preferite e servite! I pancake vegan alla banana si preparano in 5 minuti.
Idee per guarnizioni dolci:
- Sciroppo d'acero
- Frutta fresca (fragole, mirtilli, banane)
- Marmellata o confettura
- Crema al cioccolato
- Frutta secca (noci, mandorle)
Idee per guarnizioni salate:
- Formaggio spalmabile
- Salmone affumicato
- Avocado
- Uova strapazzate
L’impasto dei pancake è neutro, potete aggiungere del miele o della cannella per renderlo più dolce e aromatico. Per pancake da accompagnare a ingredienti salati riducete lo zucchero a un cucchiaino.
PANCAKE SENZA UOVA per la COLAZIONE - Ricetta Facile e Veloce - Life&Chiara
E' domenica mattina e volete preparare la colazione per tutta la famiglia ma avete terminato le uova? Nessun problema, a tutto c'è una soluzione! E quella che vi proponiamo noi si chiama: pancake senza uova! Pancake soffici e profumati, si preparano in pochissimo tempo perché non avrete bisogno di montare gli albumi a neve, a differenza dei pancake classici. Proprio come questi, però, saranno pancake perfetti e ottimi da gustare con sciroppo d’acero, creme, confetture, miele o frutta fresca!
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Pancake senza uova ricetta facile e veloce per preparare dei deliziosi pancake light senza burro e buonissimi! Non hanno nulla da invidiare ai Classici Pancake, non serve sostituire le uova con un altro ingrediente e sono perfetti da gustare per la colazione di tutta la famiglia.
Se ormai mi leggi da un po’ dovresti ricordarlo che sono a dieta e non sto qui a dirti come stia andando(ma perché non lo so neppure io, il mio dietologo ha bandito da casa mia tutte le bilance). E infatti qualche tempo fa ho voluto provare a modificare un po’ la ricetta originale dei pancakes di mia madre(che essendo inglese a casa mia non sono mai mancati), eliminando le uova, il latte e provando a capire cosa potesse succedere. Il risultato è stato ottimo! I pancakes non hanno perso profumo, consistenza e gusto, ma ovviamente li ho trasformati in una colazione light e molto fit.
Ideali per la colazione o per il brunch, i pancake sono dolci tipici statunitensi, ma che in diverse varianti (tra cui anche le versioni salate) sono ormai diffusi e apprezzati in tutto il mondo. Si tratta di soffici dischi dal gusto neutro, simili alle crepes ma più spessi grazie alla presenza del lievito e al fatto di essere cotti in un recipiente più stretto, che vengono poi farciti e decorati nei modi più diversi.
Se volete potete anche realizzarli più grandi e regolarvi con i tempi di cottura.
Salsa ai mirtilli: Per preparare la salsa ai mirtilli versate in un pentolino i mirtilli congelati (più ricchi di succo), aggiungete lo zucchero a piacimento (non ne servirà molto) e cuoceteli per 5 minuti sino a che non si formerà la salsina.
Siete in cerca di dolci che non vi facciano sentire troppo in colpa?
Imburra leggermente un pentolino piccolo, fallo scaldare sul fornello e versaci due mestolini di impasto. Copri con coperchio e fai cuocere ogni pancake a fuoco dolce per 4-5 minuti dal primo lato e altri 3-4 minuti dall’altro sempre coprendo con coperchio. Una volta pronti, servi i tuoi pancake cosparsi con un sciroppo d’acero a piacere e accompagnati con della frutta fresca sbucciata e tagliata a scelta.
La storia e la produzione dello sciroppo d’acero sono antecedenti all’arrivo dei primi coloni europei in America; i nativi americani, infatti, erano già dediti alla raccolta della linfa dell’acero e alla sua trasformazione in sciroppo. Secondo alcuni racconti, gli amerindi avrebbero iniziato a interessarsi a questa sostanza dopo aver osservato alcuni animali selvatici leccare la corteccia degli aceri, scoprendo così il prezioso nettare. Secondo la leggenda la prima a produrre lo sciroppo d’acero fu proprio la moglie di un capo tribù indiano: dopo che il marito si era recato a caccia, rimuovendo il suo tomahawk (ascia) dalla corteccia dell’acero in cui l’aveva conficcata, vide la linfa scorrere lungo il tronco ma, pensando che fosse acqua, vi cucinò della carne sul fuoco.
Pancake senza uova guarniti con frutta fresca e sciroppo d'acero
Pancake con diverse guarnizioni
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 200g |
| Latte (o bevanda vegetale) | 250ml |
| Zucchero | 2 cucchiai |
| Lievito in polvere | 2 cucchiaini |
| Sale | Un pizzico |
| Burro fuso (o olio di semi) | 1 cucchiaio |
Tabella degli ingredienti per pancake senza uova