I panini al latte rappresentano uno dei modi più semplici per fare la gioia di tutti. Questi piccoli bocconcini di pane sono realizzati impastando a mano farina, burro e latte. Sono molto semplici da preparare e perfetti per accogliere confetture, marmellate e creme, ma anche per accompagnare salumi e formaggi, arricchendo il cestino del pane.
Quelle merende semplici, genuine, per spezzare i pomeriggi in casa ma anche perfette per un break all'aria aperta con tovaglia a quadri e succhi di frutta. Dopo aver messo le mani in pasta per baguette, panini all'olio, pani speciali come quello alla zucca o alle barbabietole, pani tradizionali come quello cafone, non potevano mancare questi classici bottoncini morbidi e sfiziosi.
Ingredienti e Preparazione
L'impasto di questi panini deve risultare molto morbido ed elastico, ma non appiccicoso: tutto dipende dalla farina che impiegherete per la preparazione, che potrebbe assorbire più o meno liquidi.
Per preparare i panini al latte, fate sciogliere il burro a fuoco dolcissimo e poi fatelo intiepidire. Impastate ancora a mano per far incorporare il burro e per ultimo unite il sale.
Pirlate per ottenere una forma sferica. Una volta passato il tempo indicato il vostro impasto sarà cresciuto di volume. Trasferitelo sul piano di lavoro e maneggiatelo brevemente per ottenere due filoncini. Divideteli in circa 30 bocconcini da 30 g l'uno.
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Pinzate leggermente la base per sigillare la chiusura e avrete realizzato il vostro primo panino. Man a mano disponete i panini al latte su una laccarda foderata con carta forno. Spennellate i panini e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti.
Passato questo tempo, cuocete i vostri panini al latte in forno statico preriscaldato a 200° per circa 12-13 minuti.
Conservazione
Se conservati accuratamente, i panini al latte mantengono per qualche giorno la loro fragranza. Conservate i panini al latte a temperatura ambiente, chiusi in un sacchetto di plastica, per 3-4 giorni al massimo. I panini al latte si possono congelare una volta cotti e raffreddati completamente a temperatura ambiente.
PANINI AL LATTE MORBIDISSIMI
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Carboidrati | Circa 45g |
| Grassi | Circa 10g |
| Proteine | Circa 7g |
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