La pasta panna e speck è un primo piatto facilissimo da preparare, gustoso, saporito e velocissimo che potete preparare in pochi minuti. È severamente vietato additare la Pasta Panna e Speck e bollarla come troppo kitsch per essere cucinata perché sappiamo benissimo che al primo assaggio vi innamorerete di questo primo piatto semplice e sfizioso. A voi piace la pasta panna e speck? Volete provare a farla insieme a me?
Se non avete molto tempo da dedicare ai fornelli, ma avete voglia di un pranzo gustoso e invitante, i tortellini panna e speck fanno al caso vostro: ormai un classico della cucina italiana apprezzato in ogni famiglia. Quella che vi proponiamo è una ricetta facile e veloce che richiede pochi minuti di preparazione.
La ricetta con panna e speck è tra quelle più diffuse e con il procedimento più semplice, nel quale facilmente potete sostituire il prosciutto cotto tagliato a pezzetti per una versione ugualmente molto apprezzata. Se siete alla ricerca di un piatto veloce e gustosissimo, allora la pasta con panna e speck è quello che fa per te!
L’abbinamento tra panna e speck è semplicemente perfetto. Se non l’hai mai provato, ti stai perdendo un classico che non delude mai! Pochissimi ingredienti e tanto sapore: è questo il segreto della pasta con panna e speck. Lo speck regala alla pasta quel tocco deciso che fa la differenza, mentre la panna la rende incredibilmente cremosa. E se poi vuoi dare una marcia in più, aggiungi una spolverata di pepe.
Già, perché se la panna a detta degli esperti è passata di moda, i gusti delle persone dicono proprio il contrario. Capirete da soli poi che la Ricetta della Pasta Panna e Speck è pronta in meno di 10 minuti: una volta messa a cuocere la pasta infatti, sarà sufficiente rosolare lo Speck a bastoncini e unire la Panna per ottenere il condimenti più goloso che vi capiterà di assaggiare.
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A dare una spinta di sapore al piatto basteranno una macinata di Pepe, una spolverata di Parmigiano grattugiato e il tocco dello chef: una grattata di Scorza di limone.
La pasta con la panna poi non solo è il salvacena per eccellenza, ma si presta anche a infinite declinazioni. Per esempio, oltre alla nostra Ricetta della Pasta Panna e Speck potete optare per leFarfalle alla Panna e Funghi, la Pasta Piselli e Panna oppure i più raffinati Spaghetti alla Chitarra con Panna e Salmone.
Per preparare la pasta panna e speck potete usare sia la panna da cucina a lunga conservazione che quella fresca. Io un pacchetto di panna a lunga conservazione sempre nella mia dispensa perchè può servirmi per tantissime cose, per montarla e mangiarla nei dolci oppure come in questo caso per preparare un piatto salato come la pasta panna e speck e vi ho mai detto che poi è anche uno dei miei primi piatti preferiti? Adoro talmente la pasta panna e speck che in 5 anni non sono mai riuscita a fotografarla dalla fretta di mangiarla.
Pasta con Panna e Speck: cremosa e saporita!
Ingredienti
- Pasta (formato corto)
- 100 g di speck
- 200 ml di panna da cucina
- 50 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 1 scalogno
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione dei vostri tortellini panna e speck tagliando lo scalogno a fettine sottili. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla sarà diventata calda e dorata, tagliate lo speck a listarelle e fatelo rosolare insieme alla cipolla fin quando sarà diventato croccante facendo attenzione a non farlo bruciare.
Quando l'acqua in pentola bolle, salate e cuocete la pasta al dente. Scolateli e versateli direttamente in padella con il condimento. Prendiamo lo speck, lo tritiamo e lo lasciamo in un recipiente. Fatto questo, prendiamo una padella, vi versiamo l'olio extra, cipolla e facciamo soffriggere. Nel frattempo possiamo mettere la pasta a cuocere.
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Dopodiché unite la Panna Classica Chef alla cipolla e allo speck croccante, e mantecate a fuoco dolce fino a creare un condimento cremoso e omogeneo. Per rendere più denso il vostro condimento potete aggiungere del formaggio grattugiato e continuare a mantecare il tutto.
Una volta terminata la cottura della pasta, scoliamo, la mettiamo nella padella contenente la panna e lo speck, accendiamo la fiamma a fuoco basso e facciamo saltare in modo che il tutto si amalgami bene. A questo punto non vi resta che impiattare. Ricordate di conservare dell’acqua di cottura dopo il bollore utilizzando un mestolo, vi servirà per legare la pasta e il condimento, simile a una crema.
Mantecate a fuoco dolce per un paio di minuti e servite completando il piatto con una spolverata di pepe in superficie. Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella con il condimento di panna e speck.
Prima di servire il piatto aggiungete sopra una bella manciata di parmigiano e un pizzico di pepe nero.
Le varianti di questa ricetta sono tante e tutte gustose. Se invece preferite la variante al pesce, vi consigliamo di preparare i tortellini con panna, speck e salmone. Vi basterà far rosolare la cipolla e l'aglio con l'olio, aggiungere lo speck e il salmone e, infine, la panna e il pomodoro.
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Profumate con una macinata di pepe, riunite la pancetta e distribuite nei piatti, completando con un poco di scorza di limone grattugiata, utile per sgrassare il sapore. Preparate questo primo per il pranzo della domenica o in occasione delle feste in famiglia; con pochi ingredienti e pochissimi passaggi avrete una pasta il cui gusto conquisterà tutti i commensali, bambini compresi.
Una volta provati, non solo li vorrete ricucinare ad ogni cena con gli amici, ma vorrete anche sperimentare tutte le varianti di questa ricetta.
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Se ami i sapori decisi, completa con una macinata di pepe nero fresco. Niente sale, fidati: tra lo speck e il parmigiano, il piatto è già bello saporito.
Per ottenere il miglior sapore, scegli uno speck di qualità: se possibile, acquistalo fresco dal banco salumi e fatti tagliare delle fette spesse, così potrai ridurle a listarelle a casa per una consistenza ideale. Quando rosoli lo speck, non esagerare con la cottura: deve risultare croccante all’esterno ma ancora morbido dentro.
Se vuoi arricchire il piatto con un tocco speciale, prova a spolverare con noci o nocciole tostate e tritate grossolanamente. La croccantezza delle noci si abbina perfettamente alla cremosità della panna e al gusto deciso dello speck. Vuoi aggiungere anche una nota di freschezza? Le zucchine sono un’ottima scelta!
Se questa ricetta ti ha già fatto venire l'acquolina in bocca, non perderti la video ricetta! Guarda passo dopo passo come preparare questo piatto zero sbatti! E se ti è piaciuto, non dimenticare di iscriverti al mio canale YouTube per non perderti nessuna delle mie ricette facili e super gustose. Attiva la campanella per essere sempre aggiornato quando pubblico un nuovo video. Ti aspetto in cucina!
Domande e Risposte
E se sono intollerante al lattosio? In caso di intolleranza al lattosio si può optare per prodotti delattosati, leggere e gustosi, come la Panna Senza Lattosio Chef.
Una ricetta per cucinare i tortellini avanzati? Potete ripassarli al forno, magari gratinati e irrorati con della Besciamella Leggera Chef.
Come capire quando i tortellini sono cotti? Non occorre cuocerli per tanto tempo, bastano infatti pochi minuti. Appena i tortellini vengono a galla, scolateli.
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