Indovinello: ha come ingredienti farina, acqua, olio o strutto, bicarbonato e sale. Di cosa sto per parlarvi? Se non ci arrivate, mi sa che avete bisogno di un ripasso in cucina… si scherza eh! Brave: la piadina!
Questa volta vi presento però la versione Piadine Bimby, così da poter realizzare questo delizioso e particolare pane romagnolo grazie all’aiuto del robot da cucina. Una ricetta che non ha bisogno di presentazioni tanto è conosciuta e diffusa. In base al territorio dove la mangiate avrà caratteristiche particolari, il suo unicum infatti è poter essere declinata in tante accezioni.
Cambia la consistenza, lo spessore e soprattutto il ripieno: qui c’è la possibilità di sbizzarrirsi come si crede, non c’è limite alla fantasia nell’abbinamento dei vari ingredienti che compongono la farcitura.
Piadine Bimby: Un Classico Rivisitato
Le Piadine Bimby, Ricetta classica, sono la rivisitazione diciamo in chiave moderna di un piatto che ha alle sue spalle secoli di storia. Già conosciuto ai tempi dei Romani, la prima testimonianza scritta è datata 1371: in quest’anno viene pubblicato il Descriptio Romandiolae, dove il cardinal legato Anglico de Grimoard, descrive la ricetta per la prima volta. In tale testo si parla di farina di grano, acqua e sale e, volendo, in aggiunta volendo latte e strutto. Insomma ci sono tutti i requisiti per considerare tale preparazione un antenato della nostra piadina.
Oggi in commercio se ne trovano di già fatte ma preferisco sempre le piadine fatte in casa bimby: l’aiuto del robot mi agevola un po’ il compito e poi ogni tanto lo devo pur utilizzare per far capire a mio marito che la spesa non è stata poi così inutile. Già perché la frase che mi sento dire più spesso è: “A cosa serve il bimby se sei così brava in cucina?” Difficile fargli capire che non è solo questione di bravura e poi ogni tanto si può anche non aver voglia di cucinare e farsi aiutare dal comodo robot, non trovate?
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Intanto ecco la ricetta Piadina Romagnola Bimby: buona lettura!
Piadina Romagnola - Bimby TM6 TM5 TM31 - Thermomix
La Piadina Senza Strutto: Una Scelta Light
La caratteristica principale della nostra versione è quella di non prevedere l’uso dello strutto nell’impasto, scelta che renderà la nostra piadina decisamente più leggera e adatta alla bella stagione, quando il desiderio di gustare un cibo goloso si scontra con la volontà di optare per alimenti il più possibile light.
Di ricette light gustose come la nostra piadina Bimby senza strutto ne esistono davvero poche: la piadina è una sfoglia dalla consistenza fragrante che può essere farcita sia con un ripieno salato che con uno dolce.
Il procedimento per fare la piadina con il Bimby senza lo strutto è semplicissimo, perché basta mettere nel boccale l’acqua, l’olio, il latte, la farina e un pizzico di sale per ottenere in 1 minuto un impasto denso al punto giusto, che successivamente divideremo e cuoceremo in una padella antiaderente.
Un modo facile e veloce per portare in tavola la piadina con il Bimby, uno street food amatissimo, una ricetta veloce originaria della Romagna ma ormai diffuso in tutta la penisola.
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Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la tua piadina Bimby senza strutto:
- 250 gr di Farina
- 100 ml di Latte
- 4 cucchiai di Olio extravergine di Oliva (in alternativa 40 gr)
Preparazione:
- Mettete nel boccale l'acqua il sale e l'olio e azionate la velocità 4 per 1 minuto a 40°C.
- Unite poi la farina ed il bicarbonato e lavorate per 30 secondi a velocità 6 e successivamente per 1 minuto a velocità Spiga.
- Versate l'impasto delle piadine su una spiantoia infarinata e dividetelo in 4 parti; stendete le porzioni d'impasto singolarmente in cerchi sottili di 20 millimetri di diametro.
- Siete pronti per la cottura: padella antiaderente, preriscaldata, 2 minuti per lato.
- Farcite le piadine bimby con gli ingredienti che più vi piacciono.
Consigli Utili:
- Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
- Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Una volta che avremo realizzato la nostra squisita piadina light con il Bimby potremo decidere se mangiarla come spuntino salato, servirla come pranzo veloce o se farcirla con ingredienti dolci, trasformandola in una golosa merenda o in uno squisito dessert.
Per preparare delle ottime piadine Bimby salate imbottiscile con salumi, formaggi spalmabili, verdure grigliate o con il salmone affumicato.
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Lo sapevi che con un po' di fantasia la piadina può trasformarsi in una pizza fai da te? Ecco, infatti, la ricetta della piadizza. Puoi realizzare anche senza robot un'ottima ricetta, come ho fatto io con le piadine senza strutto. Per un'idea originale e grintosa, ecco, invece, la ricetta della piadina fritta e farcita!
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