La Pizza Bella Alta Paneangeli è una specialità italiana amata da tutti. Questa pizza alta e soffice è perfetta per una cena con gli amici o per una serata in famiglia. Con l'uso del lievito Paneangeli, otterrai una pizza leggera e gustosa che conquisterà tutti i palati. Con la pizza alta e soffice voglio fornirvi la ricetta per un impasto veloce, con un risultato comunque molto soffice.
Infatti, il pregio di questa ricetta è che non occorre molto tempo per la sua preparazione: i tempi di lievitazione non sono molto lunghi, in tutto un’ora e mezza circa. Vediamo allora insieme come si prepara questa pizza alta e soffice.
Inoltre vi ho proposto due tipi di farcitura: prosciutto cotto e provola una, gorgonzola e pancetta l’altra. Tuttavia voi potete prepararla come volete, usando gli ingredienti che vi piacciono di più.
PIZZA IN TEGLIA MILLEGUSTI ALTA SOFFICE E SENZA IMPASTO Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa pizza:
- Per l'impasto:
- 300 g farina 00
- 300 g farina Manitoba
- 2 cucchiaini zucchero
- 2 cucchiaini sale
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 bustina lievito pizza bella alta paneangeli
- 350 ml acqua
- Per la prima teglia (gorgonzola e pancetta):
- 300 ml passata di pomodoro
- 150 g gorgonzola
- 100 g pancetta (a dadini)
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- Per la seconda teglia (prosciutto cotto e provola):
- 250 ml passata di pomodoro
- 125 g provola
- 100 g prosciutto cotto
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Strumenti:
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- Teglia rotonda 32 cm di diametro
- Teglia rettangolare 38 x 28 cm
Preparazione dell’impasto
Esistono due metodi per preparare l'impasto: a mano o con l'aiuto di un robot da cucina.
Preparazione dell’impasto con il Moulinex Cuisine Companion
Iniziate mettendo le due farine, lo zucchero, il lievito, l’acqua e l’olio nella pentola del robot ed azionate il programma pastry P1, saltando però la fase di lievitazione. Dopo qualche secondo dall’inizio del programma, aggiungete anche il sale. Terminata la fase di impasto, lasciate lievitare per circa 40-60 minuti. Nel frattempo ungete con poco olio le due teglie che userete.
Dopo questo primo tempo di lievitazione, prelevate circa metà dell’impasto e stendetelo sopra una delle due teglie e fate la stessa cosa con l’altra metà. Quindi fate lievitare per mezz’ora ancora.
Preparazione dell’impasto a mano
Per prima cosa disponete le due farine in una ciotola e mescolate insieme al lievito ed allo zucchero. Successivamente mettete anche l’olio e progressivamente anche l’acqua ed iniziate a lavorare l’impasto prima con una spatola e poi con le mani. A questo punto aggiungete anche il sale. Una volta terminato di impastare coprite con la pellicola e fate lievitare per 40-60 minuti. Trascorso questo tempo, stendete l’impasto nelle due teglie unte con poco olio e fate riposare per ancora mezz’ora.
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Preparazione della pizza alta e soffice
Ecco come preparare le due varianti di farcitura:
Pizza alta e soffice al gorgonzola
Terminato il secondo tempo di lievitazione, prendete la teglia rotonda da 32 cm e spalmate la passata condita con olio e sale su tutta la superficie della pizza ed infornate a 220° per circa 15 minuti. A questo punto estraete la teglia, sistemate sulla pizza il gorgonzola e la pancetta edi infornate ancora per 3 minuti. La pizza è pronta: servitela calda.
Pizza alta e soffice al prosciutto cotto
Dopo la seconda lievitazione, mettete la passata condita con olio e sale su tutta la superficie della pizza e cuocete a 220° per circa 15 minuti. Nel frattempo tagliate a dadini la provola. Quindi estraete la teglia e sistemate sopra la pizza la provola ed il prosciutto cotto. Infine infornate ancora per 3 minuti: la pizza è pronta.
Consigli aggiuntivi
Servi la Pizza Bella Alta Paneangeli calda, guarnita con basilico fresco. Accompagna con una buona birra o un bicchiere di vino rosso.
Conservazione
Potete conservarla in frigo, per circa due giorni in un contenitore ermetico, oppure coperta da pellicola.
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