La caprese, chiamata anche insalata caprese, è una ricetta estiva per eccellenza. Si tratta di una pietanza succulenta e fresca che incanta per la sua semplicità e per il suo sapore prettamente mediterraneo. Tipica della tradizione campana, la caprese pomodori e mozzarella viene fatta gustare in moltissimi ristoranti e trattorie della zona, ma vista la sua bontà, la ricetta viene servita in tutta Italia.
Si consiglia di utilizzare ingredienti di ottima qualità per realizzare questo piatto squisito che, essendo di estrema semplicità, è nutriente e genuino. Servite la caprese di mozzarella e pomodori con del vino locale rosso fresco di cantina. Freschissima, si prepara in pochi minuti ed è il piatto ideale in estate: senza cottura.
Ovviamente, come tutti i piatti della tradizione, vanno seguite poche ma buone regole, anche se negli anni sono mille le varianti e le personalizzazioni che vengono effettuate! Essendo un piatto semplicissimo che prevede soltanto due ingredienti, è d’obbligo che sia la mozzarella che i pomodori siano di qualità conditi da un ottimo olio extravergine di oliva. Per la caprese andrebbe usato il fiordilatte che è una mozzarella ricca di latte: vedrete al taglio il latte gocciolare!
Anche il modo in cui deve essere servita la caprese dovrebbe seguire pochissime regole: sia pomodoro che mozzarella tagliati a fette e disposti in maniera alternata nel piatto. L’insalata caprese può essere personalizzata in tantissimi modi per renderla ancora più saporita: aggiungendo olive nere, filetti di tonno, acciughe, capperi.
L’insalata caprese, in questa ricetta, è realizzata con bocconcini di mozzarella di bufala e pomodorini datterini: un gusto spettacolare! Ora non vi resta che leggere la ricetta e tutti i consigli per una perfetta insalata caprese.
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L’Insalata Caprese è un antipasto freddo ed estivo, tipico dalla cucina campana a base di pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco! Pochi ingredienti di qualità che assemblati sapientemente tra loro, danno vita in 5 minuti ad una delizia eccezionale!
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Ricetta Insalata Caprese Originale
Quella che vi regalo oggi è la ricetta originale dell’Insalata caprese! Si tratta di una preparazione facilissima e veloce! Il segreto è utilizzare ingredienti tipici e d’eccellenza.
Ingredienti:
- 3-4 pomodori maturi
- 200 g di mozzarella
- Foglie di basilico fresco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo)
- Sale e pepe nero macinato al momento
Istruzioni:
- Tagliare i pomodori e la mozzarella a fette uniformi.
- Disporre le fette di pomodoro e di mozzarella in modo alternato su un piatto o un vassoio.
- Disporre le foglie di basilico fresco tra le fette di pomodoro e di mozzarella.
- Irrorare con olio d'oliva e aceto balsamico.
- Salare e pepare.
- Servire immediatamente, possibilmente con baguette o ciabatta fresca.
Al momento di servire, impiattate la caprese mettendo i pomodorini direttamente nel piatto di portata e aggiungete i pomodorini conditi in precedenza. Infine spolverate con un pizzico di origano secco. Se gradite una spolverata di pepe. Ancora qualche foglia di basilico.
Bruschette con Pomodoro e Mozzarella
Oltre alla caprese, un'altra ricetta facile e veloce con pomodoro e mozzarella sono le bruschette. Ecco come prepararle:
Ingredienti:
- Pane da bruschetta
- Mozzarella, vaccina o di bufala
- Pomodorini
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Origano
- Basilico
- Aglio
Preparazione:
- Preparare il pane da bruschetta.
- Tagliare la mozzarella a pezzetti.
- Lavare i pomodorini e tagliarli in 8 pezzi.
- Mescolare i pomodorini con la mozzarella e condire con olio e.v.o., sale, pepe, origano e basilico.
- Lasciare macerare il ripieno per un’oretta: in questo modo, i pomodorini e la mozzarella risulteranno più saporiti.
- Una volta freddo, tagliare il pane da bruschetta a fette non meno spesse di 1.5 cm, avendo cura di non romperle. Tagliare ogni fetta a metà per ottenere così 8 pezzi.
- Condire ogni bruschetta con un goccio di olio e.v.o..
- Disporre poi le bruschette su una piastra da forno e far dorare la superficie (si consiglia la funzione “grill” del forno) per alcuni minuti, fino a quando la superficie sarà colorita e croccante. In alternativa, tostare le fette di pane in padella.
- Rimuovere le bruschette croccanti dal forno ed aromatizzarle con l’aglio: sarà sufficiente strofinare uno spicchio di aglio su ogni bruschetta per conferire il giusto aroma, senza appesantirle.
- Distribuire la farcitura di pomodoro e mozzarella su ogni bruschetta.
- Per far colare leggermente la mozzarella e servire le bruschette calde, si consiglia di lasciare le bruschette farcite nel forno caldo, ma spento, per alcuni minuti.
Per rendere le bruschette ancor più appetitose, si consiglia l’aggiunta di olive nere, capperi ed acciughe!
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Mozzarella alla Pizzaiola in Padella
Oggi vi propongo un piatto sfiziosissimo, la mozzarella alla pizzaiola in padella! Più che una vera e propria ricetta, è un’idea facile e golosa per una cena o un pranzo veloce!
La mozzarella al sugo può essere servita, oltre che come piatto unico, anche come secondo piatto, una vera bontà credetemi! Un piatto filante, goloso, la cui unica pecca è quella di farci mangiare tanto pane per la scarpetta! Ottima servita con pane morbido e fresco oppure con bruschette!
Un’idea per riciclare anche il sugo avanzato del giorno prima oppure delle mozzarelle surgelate, vedrete che conquisterà tutti!
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